Вам знадобиться:
Для тіста:
Можна взяти готове пісочне тісто. Або зробити його самим:
- борошно - 250 гр;
- сіль - щіпка;
- масло вершкове - 125 гр;
- цукор - 60 гр;
- яйце - 1 шт;
- крижана вода 1-2 ложки;
- цедра 1 лимона
Для крему:
- мигдаль (очищений) або мигдальна борошно - 120 гр;
- цукрова пудра - 100 гр;
- вершкове масло (кімнатної температури) - 100 гр;
- яйце - 2 шт;
- яблуко - 1 шт.
Сильно охолоджене масло натерти на тертці і викласти на борошно (краще охолодіть масло в морозилці), руками перетерти з борошном до отримання дрібної крихти. Покладіть лімоннную цедру. Додайте по ложці холодну воду, швидко замісіть тісто і сформуйте кулю. Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник мінімум на 30 хвилин. Нагрейтедуховку заздалегідь до 180 градусів. Тісто розподіліть в круглій формі з бортиками, зробіть з тіста бортики 3-4 см і наколи тісто на дні форми виделкою. Поставте в духовку на 10 хвилин.
Зробіть крем: міксером збити масло з цукровою пудрою, додати мигдалеву борошно або змелений мигдаль, яйця і збивати до отримання крему. Коли крем буде готовий, поріжте 1 велике яблуко.
Вийміть основу з духовки покладіть шматочки яблука, зверху крем і випікайте ще 40 хвилин. Посипте цукровою пудрою. Можна подавати до столу і теплим і холодним.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.