Je zal nodig hebben:
Voor deeg:
Je kunt kant-en-klare zandkoek deeg nemen. Of maak het zelf:
- Meel - 250 gr;
- zout - knijp;
- boterroom - 125 gram;
- Suiker - 60 gram;
- EI - 1 pc;
- ijswater 1-2 lepels;
- Zestra 1 citroen
Voor crème:
- Amandelen (gezuiverd) of amandelmeel - 120 gram;
- Suikerspoeder - 100 gr;
- Boter (kamertemperatuur) - 100 gram;
- EI - 2 stuks;
- Apple - 1 pc.
Sterk gekoelde olie om op de rasp te wrijven en op het meel te liggen (beter afkoelen van de olie in de vriezer), overhandigen met de bloem voordat je kleine kruimels krijgt. Zet de citroenzest. Voeg koud water toe over een lepel, kneed snel het deeg en vorm de bal. Wikkel het in de foodfilm en plaats minstens 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven van tevoren naar 180 graden. Distributiedeg in een ronde vorm met zijden, maak een 3-4 cm eenzijdige test en korst het deeg aan de onderkant van de vorkvorm. Zet gedurende 10 minuten in de oven.
Maak een crème: Mixer Whipping Oil met poedersuiker, voeg amandelmeel of gemonteerde amandelen, eieren en beat toe voordat u een crème krijgt. Wanneer de crème klaar is, knip dan 1 grote appel.
Verwijder de basis uit de oven. Leg de stukjes appel, bovenop room en bak nog eens 40 minuten. Bestrooi met suikerpoeder. Je kunt serveren voor de tafel en warm en koud.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.