Szükséged lesz:
- 500 cm bárány vagy marhahús;
- 1 bolgár bors;
- 1 izzók;
- 1 sárgarépa;
- 300 gramm paradicsom (helyettesítheti a paradicsompasztát);
- 300 gr burgonya;
- só, fekete bors, pirospaprika, kalapács paprika;
- fokhagyma - 3-4 fogak;
- Növényi olaj a pörköléshez.
Tészta esetében:
- búzaliszt - 1 kg;
- tojás csirke - 5 db;
- Só - 1 t. l;
- Zöldek: petrezselyem, kapor, Kinza.
Jobb, ha Lagman Kazanban főzzük. Hús vágva kis darabokra (kb. 3 cm) és sütjük a bográcsban a növényi olajon körülbelül 10 percig, mielőtt egy arany kéreg, adjunk hozzá sárgarépát, szárított szalmával, és apróra vágott hagymával félcsűrűkkel, keverjük meg további 10 percet időszakosan. Adjunk hozzá apróra vágott paprika, paradicsom (vagy paradicsompaszta) és burgonya, fokhagyma, só, bors, öntsük a vizet a hús és a zöldségek fedésére. Masters 30-40 perc (amíg a húskészlet).
Jobb, ha előre főzünk tésztát: zavarja a liszt tojásokat, és gyúrja a meredek tésztát, tekerje az élelmiszerfilmbe, és 30 percig hűvös helyen hagyja el. Távolítsa el a filmet a tesztből, oszd meg 3 részre, dobja ki az egyes részeket egy vékony rétegbe, liszttel megszórva, forgassa el a tekercset, és vágja le a vékony csíkokat a tésztain.
A tészta külön forrál. Amikor egy tálban lévő asztalra (egy halom van, ha hitelesnek minősül), tegye a főtt tésztát és a hús fölött zöldséggel. Ne felejtsd el megszórjuk a zöldek tetején.
Más receptek a szakácsunknak nézd a Facebook oldalra.