आपको चाहिये होगा:
- 500 सेमी भेड़ का बच्चा या गोमांस;
- 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
- 1 बल्ब;
- 1 गाजर;
- 300 ग्राम टमाटर (आप टमाटर का पेस्ट बदल सकते हैं);
- 300 ग्रुट आलू;
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, हथौड़ा पेपरिका;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- भुना हुआ के लिए वनस्पति तेल।
नूडल्स के लिए:
- गेहूं का आटा - 1 किलो;
- अंडे चिकन - 5 पीसी;
- नमक - 1 टी। एल;
- ग्रीन्स: अजमोद, डिल, किन्ज़ा।
कज़ान में लगान को पकाना बेहतर है। मांस (लगभग 3 सेमी) में कटौती (लगभग 3 सेमी) और गोल्डन क्रस्ट की उपस्थिति से लगभग 10 मिनट पहले, गाजर जोड़ें, स्ट्रॉ द्वारा कटा हुआ, और आधे छल्ले के साथ कटा हुआ प्याज, एक और 10 मिनट, stirring समय-समय पर। कटा हुआ काली मिर्च, टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) और आलू, लहसुन, नमक, काली मिर्च, मांस और सब्जियों को कवर करने के लिए पानी डालें। मास्टर्स 30-40 मिनट (मांस की तैयारी तक)।
नूडल्स को अग्रिम में पकाने के लिए बेहतर है: आटा अंडे में हस्तक्षेप करें और खड़ी आटा को गूंध लें, खाद्य फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए एक शांत जगह में छोड़ दें। परीक्षण से फिल्म को हटा दें, इसे 3 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को पतली परत में घुमाएं, आटा के साथ छिड़कें, रोल को चालू करें और नूडल्स पर पतली स्ट्रिप्स काट लें।
नूडल अलग से उबाल लें। एक कटोरे में एक टेबल के लिए आवेदन करते समय (एक ढेर, यदि आप प्रामाणिक चाहते हैं), उबले हुए नूडल्स और सब्जियों के साथ मांस से ऊपर रखें। हिरन के शीर्ष पर छिड़कना मत भूलना।
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