Beharko duzu:
- 500 cm arkume edo behi;
- 1 piper bulgarian;
- 1 bonbilla;
- 1 azenarioa;
- 300 gramo tomate (tomate pasta ordezkatu dezakezu);
- 300 gr patata;
- Gatza, piper beltza, piper gorria, mailu piperrazea;
- Baratxuria - 3-4 hortz;
- Erretzeko olio landareak.
Fideoak egiteko:
- Gari irina - 1 kg;
- arrautza oilaskoa - 5 pieza;
- gatza - 1 t. l;
- Berdeak: perrexila, aneta, kinza.
Hobe da Lagman Kazan sukaldatzea. Haragia zati txikitan moztu (3 cm inguru) eta frijitu kalabazin olioan urrezko lurrazala agertu baino 10 minutu lehenago, azenarioak gehitu, lastoz txikituta eta tipula txikituta eraztun erdiak, beste 10 minutu frijitu, nahastuz aldian-aldian. Gehitu piper txikituta, tomateak (edo tomate pasta) eta patatak, baratxuria, gatza, piperra, bota ura haragia eta barazkiak estaltzeko. 30-40 minutu maisuak (haragi prest egon arte).
Hobe da fideoak aldez aurretik egosi: irina arrautzak oztopatu eta orea aldapatsua orekatu, janari filmean sartu eta leku fresko batean utzi 30 minutuz. Kendu filma probatik, zatitu 3 zatitan, bota zati bakoitza geruza mehe batean, irinarekin bota, biratu biratu eta fideoetako zerrendak moztu.
Noodle irakiten bereizita. Ontzi batean taula bat eskatzerakoan (pila bat izan, benetakoa nahi baduzu) jarri fideoak egosi eta haragiaren gainetik barazkiekin. Ez ahaztu berdeen gainean botatzea.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.