Ju do të duhet:
- 500 cm qengji ose viçi;
- 1 piper bullgar;
- 1 bulbs;
- 1 karotë;
- 300 gram domate (ju mund të zëvendësoni paste domate);
- 300 gr patatet;
- kripë, piper i zi, piper i kuq, çekan paprika;
- hudhra - 3-4 dhëmbë;
- vaj perimesh për pjekje.
Për petë:
- Miell gruri - 1 kg;
- pule veze - 5 copë;
- Salt - 1 t. l;
- Zarzavate: majdanoz, kopër, kinza.
Është më mirë të gatuash Lagman në Kazan. Mishi prerë në copa të vogla (rreth 3 cm) dhe skuq në kazan në vaj vegjetal për rreth 10 minuta para shfaqjes së një kore të artë, shtoni karrota, copëtuar nga kashtë, dhe qepë të copëtuar me unaza gjysmë, të fryrë një tjetër 10 minuta, nxitje në mënyrë periodike. Shto piper të copëtuar, domate (ose paste domate) dhe patate, hudhër, kripë, piper, derdh ujë për të mbuluar mishin dhe perimet. Masters 30-40 minuta (deri në gatishmërinë e mishit).
Është më mirë të gatuaj petë më parë: të ndërhyjnë në vezët e miellit dhe të gatuani brumin e pjerrët, të përfundoni në filmin e ushqimit dhe të largoheni në një vend të freskët për 30 minuta. Hiqni filmin nga provë, ndani atë në 3 pjesë, rrokulliset secilën pjesë në një shtresë të hollë, të spërkatur me miell, të kthehet rrotull dhe të prerë shirita të hollë në petë.
Hajdut vlim veçmas. Kur aplikoni për një tavolinë në një tas (keni një grumbull, nëse doni autentike), vendosni petë të ziera dhe nga lart mishin me perime. Mos harroni të spërkatni në krye të zarzavate.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.