Саған қажет болады:
- 500 см қозы немесе сиыр еті;
- 1 болгар бұрыш;
- 1 шам;
- 1 сәбіз;
- 300 грамм қызанақ (сіз томат пастасын алмастыра аласыз);
- 300 гр картоп;
- тұз, қара бұрыш, қызыл бұрыш, балғалар паприка;
- сарымсақ - 3-4 тістер;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Кеспе үшін:
- бидай ұны - 1 кг;
- жұмыртқа тауық еті - 5 дана;
- тұз - 1 т. л;
- Жасылдар: ақжелкен, аскөк, кинза.
Қазандағы лагманды дайындаған дұрыс. Ет кесектерге (шамамен 3 см) кесілген ет кескіш майға кесілген және алтын қыртыс пайда болғанға дейін қуырыңыз, сабанмен туралған сәбізді, ал жартылай сақинамен туралған пиязды қосыңыз, тағы 10 минут қуырыңыз, араластырыңыз мезгіл-мезгіл. Туралған бұрыш, қызанақ (немесе қызанақ пастасы) және картоп, сарымсақ, тұз, бұрыш, ет пен көкөністерді құйыңыз. Магистратура 30-40 минут (ет дайын болғанға дейін).
Кеспелерді алдын-ала пісірген дұрыс: Ұнның жұмыртқасына араласып, тік қамыр илеп, тамақ пленкасына орап, 30 минутқа қалдырыңыз. Пленканы сынақтан шығарып, 3 бөлікке бөліңіз, әр бөлікті жұқа қабатқа салыңыз, ұнға себіңіз, орамды бұрап, кеспеде жұқа жолақтарды кесіңіз.
Кеспе бөлек қайнатыңыз. Тостағанға үстелге жүгінген кезде (қадалы болуы керек, егер сіз шынайы қаласаңыз), қайнатылған кеспе мен еттің үстінен көкөністерді салыңыз. Жасылдардың үстіне себуді ұмытпаңыз.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.