לגמן עם אטריות תוצרת בית

אתה תצטרך:

- 500 ס"מ טלה או בשר בקר;

- 1 פלפל בולגרית;

- 1 נורות;

גזר 1;

- 300 גרם של עגבניות (אתה יכול להחליף רסק עגבניות);

- 300 גרם תפוחי אדמה;

- מלח, פלפל שחור, פלפל אדום, פטיש פטריקה;

- שום - 3-4 שיניים;

- שמן צמחי לצלייה.

עבור אטריות:

- קמח חיטה - 1 ק"ג;

- ביצה עוף - 5 יח ';

- מלח - 1 לא.

- ירוקים: פטרוזיליה, שמיר, קינזה.

מוטב לבשל לגמן בקזאן. בשר לחתוך לחתיכות קטנות (כ -3 ס"מ) ומטגנים בקלחת על שמן צמחי במשך כ -10 דקות לפני הופעתו של קרום מוזהב, להוסיף גזר, קצוץ קש, בצל קצוץ עם חצי טבעות, מטגנים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מעת לעת. מוסיפים פלפל קצוץ, עגבניות (או להדביק עגבניות) ותפוחי אדמה, שום, מלח, פלפל, יוצקים מים כדי לכסות בשר וירקות. מאסטרס 30-40 דקות (עד מוכנות בשר).

עדיף לבשל אטריות מראש: להפריע ביצים הקמח ולשים את הבצק התלול, לעטוף בסרט המזון ולהשאיר במקום קריר במשך 30 דקות. הסר את הסרט מהמבחן, מחלקים אותו ל -3 חלקים, מגלגלים כל חלק לשכבה דקה, מפוזרים בקמח, להפוך את הגליל לחתוך את רצועות דקות על אטריות.

אטריות לרתיחה בנפרד. כאשר החלים על שולחן בקערה (יש ערימה, אם אתה רוצה אותנטי), לשים את אטריות מבושלות ומעל הבשר עם ירקות. אל תשכח לפזר על הירוקים.

מתכונים אחרים עבור השף שלנו להסתכל על דף פייסבוק.