İhtiyacın olacak:
- 500 cm kuzu veya sığır eti;
- 1 Bulgar biber;
- 1 ampul;
- 1 havuç;
- 300 gram domates (domates salçasını değiştirebilirsiniz);
- 300 gr patates;
- tuz, karabiber, kırmızı biber, çekiç paprika;
- Sarımsak - 3-4 diş;
- Kavurma için bitkisel yağ.
Erişte için:
- Buğday unu - 1 kg;
- Yumurta tavuğu - 5 adet;
- tuz - 1 t. l;
- Yeşiller: Maydanoz, Dereotu, Kinza.
Kazan'da Lagman'ı pişirmek daha iyidir. Et, küçük parçalara (yaklaşık 3 cm) kesilmiş (yaklaşık 3 cm) ve bir altın kabuğun ortaya çıkmasından yaklaşık 10 dakika önce bitkisel yağ üzerine friz, havuç ekleyin, saman ile doğranmış ve yarı halkalarla doğranmış soğan, 10 dakika daha kızartın, karıştırın. periyodik olarak. Kıyılmış biber, domates (veya domates salçası) ve patates, sarımsak, tuz, karabiber, eti ve sebzeleri örtmek için su dökün. Ustalar 30-40 dakika (et hazırlığına kadar).
Erişte yemek pişirmek daha iyidir: un yumurtalarına müdahale eder ve dik hamuru yoğurun, gıda filmini sarın ve 30 dakika boyunca serin bir yerde bırakın. Filmi testten çıkarın, 3 parçaya bölün, her parçayı ince bir tabakaya getirin, unu serpilir, ruloyu çevirin ve erişte üzerindeki ince şeritleri kesin.
Erişte ayrı olarak kaynatın. Bir kasede bir tablo için başvururken (bir yığın varsa, otantik istiyorsanız), haşlanmış erişte ve etin üstünden sebzelerle yerleştirin. Yeşillerin üstüne serpmeyi unutmayın.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.