Vei avea nevoie:
- miel de 500 cm sau carne de vită;
- 1 piper bulgar;
- 1 becuri;
- 1 morcov;
- 300 de grame de roșii (puteți înlocui pasta de tomate);
- 300 gr cartofi;
- sare, piper negru, piper roșu, paprika ciocan;
- usturoi - 3-4 dinți;
- ulei vegetal pentru prăjire.
Pentru fidea:
- făină de grâu - 1 kg;
- pui de ou - 5 buc;
- sare - 1 t. l;
- Verzii: patrunjel, mărar, kinza.
Este mai bine să gătiți Lagman în Kazan. Carne tăiată în bucăți mici (aproximativ 3 cm) și se prăjește în cazanul pe ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute înainte de apariția unei cruste de aur, se adaugă morcovi, tocat de paie și ceapa tocată cu jumătăți de inele, se prăjește încă 10 minute, agitare periodic. Adăugați piper tocat, roșii (sau pastă de roșii) și cartofi, usturoi, sare, piper, turnați apă pentru a acoperi carne și legume. Masterat 30-40 de minute (până la pregătirea cărnii).
Este mai bine să gătiți tăiței în avans: să interferați în ouăle de făină și să frământați aluatul abrupt, înfășurați în filmul alimentar și lăsați într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Scoateți filmul din test, împărțiți-l în 3 părți, rotiți fiecare parte într-un strat subțire, stropit cu făină, rotiți rola și tăiați benzile subțiri pe fidea.
Noodle se fierbe separat. Când aplicați pentru o masă într-un castron (aveți o grămadă, dacă doriți autentic), puneți fidea fiartă și deasupra cărnii cu legume. Nu uitați să presărați pe partea de sus a verzilor.
Alte rețete pentru bucătarul nostru de bucătărie Uită-te la pagina Facebook.