Trebat će vam:
- 500 cm janjetina ili govedina;
- 1 bugarski papar;
- 1 žarulja;
- 1 mrkva;
- 300 grama rajčica (možete zamijeniti pastu od rajčice);
- 300 gr krumpir;
- sol, crna paprika, crvena paprika, čekić paprika;
- češnjak - 3-4 zuba;
- biljno ulje za pečenje.
Za rezance:
- pšenično brašno - 1 kg;
- jaja piletina - 5 kom;
- sol - 1 t. l;
- Zeleni: peršin, DILL, KINZA.
Bolje je kuhati Lagmana u Kazanu. Meso izrezati na male komadiće (oko 3 cm) i pržiti u kotlu na biljnom ulju oko 10 minuta prije pojave zlatne kore, dodati mrkve, sjeckane slamom, i sjeckani luk s pola prstena, pržite još 10 minuta, miješajući još 10 minuta, povremeno. Dodajte sjeckani papar, rajčice (ili rajčice) i krumpir, češnjak, sol, papar, ulijte vodu za pokrivanje mesa i povrća. Masters 30-40 minuta (do spremnosti mesa).
Bolje je kuhati rezanci unaprijed: ometati jaja brašna i mijesiti strmo tijesto, umotati u hranu i ostaviti na hladnom mjestu 30 minuta. Uklonite film s testa, podijelite ga u 3 dijela, izvadite svaki dio u tanki sloj, posipajte brašno, okrenite roll i izrežite tanke trake na rezanci.
Noodle kuhati odvojeno. Kada se prijavljujete za stolom u zdjeli (imamo hrpu, ako želite autentično), stavite kuhane rezance i iznad mesa s povrćem. Ne zaboravite posuti na vrh zelenila.
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.