Tu auras besoin de:
- agneau de 500 cm ou boeuf;
- 1 poivre bulgare;
- 1 ampoules;
- 1 carotte;
- 300 grammes de tomates (vous pouvez remplacer la pâte de tomate);
- 300 gr patate;
- sel, poivre noir, poivron rouge, marteau paprika;
- ail - 3-4 dents;
- Huile végétale pour torréfaction.
Pour les nouilles:
- farine de blé - 1 kg;
- poulet à œufs - 5 pcs;
- sel - 1 t. l;
- Verts: persil, aneth, kinza.
Il vaut mieux cuisiner Lagman à Kazan. Viande coupée en petits morceaux (environ 3 cm) et frire dans le chaudron sur l'huile végétale pendant environ 10 minutes avant l'apparition d'une croûte dorée, ajoutez des carottes, hachées par une paille et une oignon hachée avec demi-bagues, frire 10 minutes supplémentaires, en remuant 10 minutes périodiquement. Ajoutez du poivre haché, des tomates (ou une pâte de tomate) et des pommes de terre, de l'ail, du sel, du poivre, de verser de l'eau pour couvrir la viande et les légumes. Masters 30-40 minutes (jusqu'à la préparation à la viande).
Il est préférable de cuire des nouilles à l'avance: interférer dans les œufs de farine et pétrir la pâte escarpée, envelopper dans le film alimentaire et laisser un endroit frais pendant 30 minutes. Retirez le film du test, divisez-le en 3 parties, déployez chaque pièce dans une couche mince, saupoudrée de farine, tournez le rouleau et coupez les bandes minces sur les nouilles.
Nouilles bouillir séparément. Lorsque vous postulez pour une table dans un bol (avoir une pile, si vous voulez authentique), mettez les nouilles bouillies et d'au-dessus de la viande avec des légumes. N'oubliez pas de saupoudrer sur les greens.
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