Ще имаш нужда:
- 500 cm агнешко или говеждо;
- 1 български пипер;
- 1 крушки;
- 1 морков;
- 300 грама домати (можете да замените доматената паста);
- 300 GR картоф;
- сол, черен пипер, червен пипер, чук Паприка;
- чесън - 3-4 зъба;
- растително масло за печене.
За юфка:
- пшенично брашно - 1 кг;
- яйчни пиле - 5 бр;
- сол - 1 т. l;
- Зелените: магданоз, копър, кинца.
По-добре е да се готви Лагуман в Казан. Месото нарязано на малки парченца (около 3 см) и се запържва в котела на растително масло за около 10 минути преди появата на златна кора, добавете моркови, нарязани от слама, и нарязан лук с половин пръстени, запържете още 10 минути, разбъркване периодично. Добавете нарязан пипер, домати (или домашно паща) и картофи, чесън, сол, пипер, изливайте вода, за да покриете месо и зеленчуци. Майстори 30-40 минути (до готовност за месо).
По-добре е предварително да се готви юфка: пречат на яйцата на брашното и да се месят стръмното тесто, увийте в хранителния филм и оставете на хладно място за 30 минути. Извадете филма от теста, разделете го на 3 части, разточете всяка част в тънък слой, поръсен с брашно, завъртете ролката и изрежете тънките ленти на юфка.
Noodle се вари отделно. Когато кандидатствате за маса в купа (имайте купчина, ако искате автентични), сложете варени юфка и от месото със зеленчуци. Не забравяйте да поръсите на върха на зелените.
Други рецепти за нашия готвач вижте Facebook страницата.