Sizə lazım olacaq:
- 500 sm quzu və ya mal əti;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 ampüller;
- 1 yerkökü;
- 300 qram pomidor (pomidor pastası əvəz edə bilərsiniz);
- 300 qr kartof;
- duz, qara bibər, qırmızı bibər, çəkic paprika;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- qovurma üçün bitki yağı.
Əriştə üçün:
- Buğda unu - 1 kq;
- Yumurta toyuq - 5 ədəd;
- Duz - 1 t. l;
- Yaşıllar: cəfəri, şüyüd, kinza.
Kazanda lagman bişirmək daha yaxşıdır. Kiçik parçalara (təxminən 3 sm) kəsilmiş ət (təxminən 3 sm) və bitki yağı üzərində kazdonda qızardılmış bir qabığın görünüşündən 10 dəqiqə əvvəl, yerkökü əlavə edin, samanla doğranmış və yarım üzük ilə doğranmış soğan, digər 10 dəqiqə qızardın, qarışdırın vaxtaşırı. Doğranmış bibər, pomidor (və ya pomidor pastası) və kartof, sarımsaq, duz, istiot, ət və tərəvəzləri örtmək üçün su tökün. Masters 30-40 dəqiqə (ət hazırlığı qədər).
Əvvəlcədən əriştə bişirmək daha yaxşıdır: Un yumurtasına müdaxilə edin və dik xəmiri yoğurun, qida filminə sarın və 30 dəqiqə sərin bir yerə buraxın. Filmi testdən çıxarın, 3 hissəyə bölün, hər hissəni incə bir təbəqəyə bükün, un ilə səpilmiş, rulonu çevirin və əriştə içərisindəki şeritləri kəsin.
Əriştə ayrıca qaynadın. Bir qabda bir masa üçün müraciət edərkən (bir yığın var, orijinal olmaq istəyirsinizsə), qaynadılmış əriştə qoyun və tərəvəz ilə ətdən yuxarı. Yaşılların üstünə səpməyi unutmayın.
Aşbazımız üçün digər reseptlər Facebook səhifəsinə baxın.