由发酵大豆，水，盐和小麦制备的酱油是一种优异的烹饪成分。由于大豆中含有的氨基酸，酱油的味道丰富，甜美浓郁。但是，如果你没有酱油的手或你不喜欢他的味道，你可以想知道他是否有任何替代方案。以下是8种美味的肉酱替代品：
鱼露
鱼酱是一种由盐渍凤尾酒或其他鱼类制成的流行成分，发酵到2年。最常用于东南亚烹饪的鱼酱，给予许多菜肴，包括垫Ta，Pho，绿色木瓜沙拉和烤肉，给予丰富，辛辣，朴实的兴趣。思想也被称为第五个口味 - 这是一个被翻译为“愉快的辛辣味道”的日本术语。香料来自uhu的三种物质，通常包含在植物和动物蛋白中，鱼酱富含。您可以在1：1的比例替换鱼的酱油或试图混合其他成分以进行额外的味道。
您可以在1：1比例的鱼上取代酱油或试图混合其他成分以进行额外的香味
照片：未提出的。
酱油
Tamari是一种酱油，但使用其他成分准备。这些包括水，盐和面食味噌，含大豆。它还可以包括盐水的类型，称为morut，以及称为kodi的真菌的类型。与酱油不同，它实际上不含小麦，这使其成为避免麸质的人的合适选择。由于较高的大豆蛋白质含量，塔玛丽比酱油更富裕，咸味更强，咸的味道。您可以在1：1的比例1：1比例中取代撒酱酱或通过添加味道以较小的数量开始。
蚝油
牡蛎酱可以轻松取代大多数烤肉的酱油，因为它具有相同的辛辣味道。然而，牡蛎酱有点厚，并且对需要液体含量的液体稠度是一种很好的替代品。其中一个选择是向牡蛎酱添加一些水，使其变得更加液体。在热，炒饭和腌料中替换为1：1比例的酱油牡蛎，但为它的味道更甜蜜，可以为此进行准备。有些品牌在每汤匙（15毫升）中最多可含4克糖，而酱油不含它。
素食鱼酱
如果你坚持素食饮食或患有过敏的钓鱼，那么有许多素食鱼酱。通常它们是由蘑菇香菇，液体氨基酸和酱油制成的。液体氨基酸是从发酵的椰子汁中提取的游离氨基酸，或由与水和盐混合的水解大豆。蘑菇还含有负责味道的氨基酸。素食主义者的替代品可以用酱油的比例替换为1：1 - 它们可以在互联网上找到，以及大多数杂货店，良好的分类。
海藻
海藻是在水中生长的植物的常见术语。海藻是营养丰富，富含谷氨酸氨基酸，其富含甘菊。因此，通常将其添加到许多日本和韩国菜肴中的肉汤和汤中。高谷氨酸盐的藻类类型包括Nori和Kombu类型，如Russ，Ma，Rishiri，Hidak和Naga。如果你想软化思想的味道，选择藻类Vakama而不是kombu，谷氨酸含量较低。清新，干燥的藻类是酱油的替代品。新鲜藻类最适合沙拉，肉汤和调味料，干燥的藻类可以在大多数菜中加入。按照包装上的说明进行测量。
椰子酱
从发酵的椰子汁获得的椰子氨基酸，易于增加大多数菜肴。他们拥有丰富的思想，有一个暗色，比大豆和鱼酱更甜。它们也有更少的钠。鱼酱含有茶匙（5mL）的含量宽的320-600mg，而相同量的椰子氨基酸含有约90-130mg（9,10）。此外，椰子酱不仅适用于素食主义者，还不含大豆，小麦和麸质。在大多数食谱中，用1：1比例用它们用酱油代替。
伍斯特郡酱
由于其辛辣的味道，伍斯特郡酱是在英格兰和邻国的流行。由Anchovs，糖蜜，罗望子，醋，康乃馨，洋葱和其他调味料制成，这是鱼酱的美味替代品。由于两种酱汁都是由Anchovs制成的，并且可以发酵18个月，因此它们具有类似的思想味道。然而，酱汁含有更少的钠 - 65毫克在茶匙（5毫升），有点凝乳，并且可以具有另一种味道曲线。将酱油替换为1：1比例。
尝试烹饪辛辣蘑菇肉汤
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肉汤由蘑菇制成
如果你想用汤或肉汤取代酱油，请尝试准备辛辣蘑菇肉汤。将以下成分添加到中型平底锅：
3-4杯（710-940毫升）水
7-14克干切片蘑菇雌克
3汤匙（45毫升）的普通鱼酱或低钠含量
煮沸15分钟或直至肉汤减少一半，让它再静置10分钟，然后留在碗中的肉汤。用它作为2：1比例的肉酱替代品。将剩余的肉汤存放在冰箱的封闭式菜肴中，最长为1周或冰箱在冰箱中。