סוי סאָוס, וואָס איז צוגעגרייט פון פערמענטעד סויבינז, וואַסער, זאַלץ און ווייץ, איז אַ ויסגעצייכנט ינגרידיאַנט פֿאַר קוקינג. דאַנק צו די אַמינאָ אַסאַדז קאַנטיינד אין סויבינז, סוי סאָוס האט אַ רייַך טעם פון מחשבות מיט אַ שאָטן פון זיסקייט. אָבער, אויב איר טאָן ניט האָבן צו געבן די האַנט פון די סוי סאָוס אָדער איר טאָן ניט ווי זיין געשמאַק, איר קענען פרעגן אויב עס זענען אַלטערנאַטיוועס צו אים. דאָ זענען 8 געשמאַק סאַבסטאַטוץ פון סוי סאָוס:
פיש סאָוס
פיש סאָוס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט געמאכט פון סאָלטיד אַנקאָווס אָדער אנדערע פיש, פערמענטעד צו 2 יאָר. די פיש סאָוס, וואָס איז מערסט אָפט געניצט אין די קוקינג פון סאָוטהעאַסט אזיע, גיט אַ רייַך, פּיקאַנט, ערטי געשמאַק פון גייַסט צו פילע קיילים, אַרייַנגערעכנט Pad TA, Pho, Pho, Boun, Bead Papaya סאַלאַט און בראָטן פּאַראַד און בראָטן פּאַפּיי. די מחשבות זענען אויך באקאנט ווי די פינפט געשמאַק - דאָס איז אַ יאַפּאַניש טערמין וואָס איז איבערגעזעצט ווי אַ אָנגענעם געווירציק געשמאַק. " דער גערוך קומט פון דריי סאַבסטאַנסיז דורך די יו, וואָס זענען יוזשאַוואַלי קאַנטיינד אין פאַבריק און כייַע פּראָטעינס און פיש סאָוס איז רייַך. איר קענען פאַרבייַטן סוי סאָוס אויף פיש אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש אָדער פּרובירן צו מישן אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר נאָך טאַם.
איר קענען פאַרבייַטן סוי סאָוס אויף פיש אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש אָדער פּרובירן צו מישן אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר נאָך גערוך
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
Tamari
טאַמאַרי איז אַ מין פון סוי סאָוס, אָבער צוגעגרייט ניצן אנדערע ינגרידיאַנץ. די אַרייַננעמען וואַסער, זאַלץ און מאַקאַראָנען מיסאָ, כּולל סויבינז. עס קען אויך אַרייַננעמען די טיפּ פון ראָסל, גערופֿן מאָרוט, ווי געזונט ווי די טיפּ פון פונגוס, גערופֿן קאָדי. ניט ענלעך די סוי סאָוס, עס פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנטהאַלטן ווייץ, וואָס מאכט עס אַ פּאַסיק אָפּציע פֿאַר די וואס ויסמיידן גלוטען. Tamari האט אַ ריטשער, שטאַרק און ווייניקער געזאָלצן געשמאַק פון מחשבות ווי סוי סאָוס, רעכט צו דער העכער סוי פּראָטעין אינהאַלט. איר קענען פאַרבייַטן סוי סאָוס אויף טאַמאַרי אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש אָדער אָנהייבן מיט אַ קלענערער קוואַנטיטי דורך אַדינג צו טעם.
ויסטער סאָוס
די ייסטער סאָס קענען לייכט פאַרבייַטן סוי סאָוס אין די מערסט קראַקי רעסאַפּיז, ווייַל עס האט דער זעלביקער געווירציק געשמאַק. אָבער, די ויסטער סאָס איז אַ ביסל דיק און וועט נישט זיין אַ גוטע פאַרבייַט פֿאַר קיילים פֿאַר וואָס פליסיק קאָנסיסטענסי פון סוי סאָוס איז פארלאנגט. איינער פון די אָפּציעס איז צו לייגן וואַסער צו די ויסטער סאָוס אַזוי אַז עס ווערט מער פליסיק. פאַרבייַטן סוי סאָוס ויסטער אין א 1: 1 פאַרהעלטעניש אין הייס, געפּרעגלט רייַז און מאַריניידז, אָבער זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז עס וועט געבן אַ סוויטער געשמאַק. עטלעכע בראַנדז אַנטהאַלטן אַרויף צו 4 גראַמז פון צוקער אין יעדער לעפל (15 מל), בשעת סוי סאָוס כּולל עס.
וועגאַן פיש סאָוס
אויב איר שטעקן צו אַ וועגאַן דיעטע אָדער ליידן פון אַלערדזשיז צו פיש, עס זענען פילע וועגאַן פיש סאָסאַז. יוזשאַוואַלי זיי זענען צוגעגרייט פון מאַשרומז שייטאַקע, פליסיק אַמינאָ אַסאַדז און סוי סאָוס. פליסיק אַמינאָ אַסאַדז זענען פריי אַמינאָ אַסאַדז יקסטראַקטיד פון פאַסמענטעד קאָקאָסנוס זאַפט, אָדער פון הידראָליזעד סויבינז געמישט מיט וואַסער און זאַלץ. מאַשרומז אויך אַנטהאַלטן אַמינאָ אַסאַדז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געשמאַק פון מחשבות. וועגאַן אַלטערנאַטיוועס קענען זיין ריפּלייסט מיט סוי סאָוס אין די פאַרהעלטעניש פון 1: 1 - זיי קענען זיין געפֿונען אויף דער אינטערנעץ און אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז מיט אַ גוט סאָרטירונג.
יאַמ-גראָז
ים אַלדזשי איז אַ פּראָסט טערמין פֿאַר געוויקסן וואָס וואַקסן אין וואַסער. ים אַלדזשי איז נערעוודיק און רייַך אין גלוטאַמייט אַמינאָ אַסאַדז, וואָס איז רייַך אין אַראָמאַ פון מחשבות. דעריבער, עס איז יוזשאַוואַלי מוסיף צו יויך און סופּס צו פילע יאַפּאַניש און קאָרעיִש קיילים. די טייפּס פון אַלדזשי מיט הויך גלוטאַמאַטע כּולל נאָרי און טייפּס פון קאָמבו, אַזאַ ווי רוס, מאַ, רשירי, הידאַק און נאַגאַ. אויב איר ווילט צו פאַרווייכערן די געשמאַק פון מחשבות, סעלעקטירן אַלדזשי וואַקאַמאַ אַנשטאָט פון די קאָמבו, וואָס האָבן אַ נידעריקער גלוטאַמייט אינהאַלט. און פריש, און דאַר אַלדזשי זענען אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו סוי סאָוס. פריש אַלדזשי איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס, יויך און סאָסאַז און דאַר אַלדזשי קענען זיין מוסיף צו רובֿ קיילים. נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג פֿאַר מעזשערמאַנץ.
קאָקאָסנוס סאָוס
קאָקאָסנוס אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען באקומען פון פערמענטעד קאָקאָסנוס זאַפט, גרינג צו לייגן צו רובֿ קיילים. זיי פאַרמאָגן אַ רייַך טעם פון מחשבות, האָבן אַ טונקל קאָליר און אַ ביסל סוויטער ווי סוי און פיש סאָוס. זיי אויך האָבן ווייניקער סאָדיום. די פיש סאָוס כּולל אַ ברייט ספּעקטרום פון סאָדיום - 320-600 מג אויף אַ לעפעלע (5 מל), בשעת די זעלבע סומע פון קאָקאָסנוס אַמינאָ אַסאַדז כּולל וועגן 90-130 מג (9, 10). אין אַדישאַן, די קאָקאָסנוס סאָוס איז נישט בלויז פּאַסיק פֿאַר וועגאַנז, אָבער אויך טאָן ניט אַנטהאַלטן סויבינז, ווייץ און גלוטען. אין רובֿ רעסאַפּיז, פאַרבייַטן סוי סאָוס מיט זיי אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש.
וואָרסעסטערשירע סאָוס
וואָרסעסטערשירע סאָוס איז פאָלקס אין ענגלאַנד און ארומיקע לענדער רעכט צו זיין שטאַרק פּיקיאַנט געשמאַק. געמאכט פון אַנטשאָווס, מאַלאַסאַז, טאַמאַרינד, עסיק, קאַרניישאַנז, אַניאַנז און אנדערע סיזאַנינגז, דאָס איז אַ געשמאַק אָלטערנאַטיוו צו פיש פון פיש. זינט ביידע סאָסאַז זענען געמאכט פון אַנטשאָווס און פערמענטעד אַרויף צו 18 חדשים, זיי האָבן אַ ענלעך געשמאַק פון מחשבות. אָבער, דער סאָוס כּולל אַ פיל ווייניקער סאָדיום - 65 מג אויף אַ לעפעלע (5 מל), אַ ביסל קורד און קענען האָבן אן אנדער געשמאַק פּראָפיל. פאַרבייַטן סוי סאָוס אויף עס אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש.
פּרוּווט קוקינג פּיקאַנט שוועמל יויך
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
יויך געמאכט פון מאַשרומז
אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן סוי סאָוס אין סופּס אָדער יויך, פּרובירן צו צוגרייטן אַ געווירציק שוועמל יויך. לייג די פאלגענדע ינגרידיאַנץ צו די מיטל סייזד פּאַן:
3-4 טעפּלעך (710-940 מל) וואַסער
7-14 ג פון דאַר סלייסט מאַשרומז שייטאַקע
3 טייבאַלספּונז (45 מל) פון פּראָסט פיש סאָוס אָדער נידעריק סאָדיום אינהאַלט
קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז די יויך דיקריסאַז האַלב, לאָזן עס שטיין נאָך 10 מינוט און דערנאָך שפּאַנונג די יויך אין די שיסל. ניצן עס ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר סוי סאָוס אין אַ 2: 1 פאַרהעלטעניש. קראָם די רוען יויך אין די פארמאכט קיילים אין די פרידזשידער אַרויף צו 1 וואָך אָדער אין די פריזער פֿאַר עטלעכע חדשים.