醤油の8つの健康的な代替案

発酵大豆、水、塩、小麦から調製された大豆ソースは、調理のための優れた成分です。大豆に含まれているアミノ酸のおかげで、醤油は甘さの色合いの豊かな心の味を持っています。しかし、あなたが醤油の手に持っていないかあなたが彼の味を好きではないならば、あなたは彼に代わるものがあるかどうか疑問に思うことができます。ここに醤油の8つの美味しい代替品があります。

魚醤

フィッシュソースは、2年に発酵した塩漬けのアンコフやその他の魚から作られた人気のある成分です。東南アジアの調理に最もよく使用されているフィッシュソースは、パッドTA、Pho、Green Papaya SaladとRoastなど、さまざまな料理に富んだ、ひまわり、素朴な心を味わいています。心は5番目の味としても知られています - これは「楽しいスパイシーな味」と翻訳されている日本語です。香りは、通常は植物と動物のタンパク質に含まれており、魚醤には豊かであるUHUによって3つの物質から来ています。あなたは1：1の比で魚の醤油を置き換えることができ、または追加の風味のために他の成分を混ぜようとします。

あなたは1：1の比率で魚の醤油を置き換えることができます、または追加の香りのために他の成分を混ぜようとすることができます

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タマリ

タマリは一種の大豆ソースですが、他の成分を使って調製されています。これらには、大豆を含む水、塩およびパスタ味噌が含まれます。それはまた、雑音と呼ばれるブラインの種類、ならびにKODIと呼ばれる真菌の種類を含み得る。大豆ソースとは異なり、それは実際に小麦を含みません、それはグルテンを避ける人々のための適切な選択肢になります。タマリは、大豆タンパク質含有量が多いため、醤油よりも豊かで、強く、塩味の塩味の味の味を持っています。あなたはTAMARIの醤油を1：1の比率で置き換えるか、味を加えることによって少量で始まります。

オイスターソース

オイスターソースは、同じスパイシーな味があるため、ほとんどのローストレシピで醤油を簡単に交換できます。しかしながら、オイスターソースは少し厚いものであり、大豆ソースの液体の整合性が必要な料理のための優れた代替品ではありません。オプションの1つは、それがより多くの液体になるようにカキソースに水を加えることです。醤油牡蠣を、熱い、チャーハンとマリネで1：1の比率で置き換えますが、それが甘い味を与えることになるという事実のために準備されています。一部のブランドには、各大学（15 ml）に最大4グラムの砂糖が含まれていますが、醤油はそれを含まない。

ビーガンフィッシュソース

あなたがビーガンダイエットに固執するか、アレルギーを魚に苦しんでいるならば、ビーガン魚のソースがたくさんあります。通常、それらはきのこのシイタケ、液体アミノ酸および醤油から調製されています。液体アミノ酸は、発酵ココナッツジュースのいずれか、または水と塩と混合された加水分解大豆のいずれかから抽出された遊離アミノ酸である。きのこには、心の味の原因となるアミノ酸も含まれています。ビーガン代替案は、1：1の比率で大豆ソースに置き換えることができます - 彼らはインターネット上およびほとんどの食料品店で良い品揃えで見つけることができます。

海藻

海藻は水中で成長する植物のための一般的な用語です。海藻は栄養価がかかり、クマの香りが豊富であるグルタミン酸アミノ酸が豊富です。したがって、それは通常、スープやスープに多くの日本料理や韓国料理に追加されています。高グルタミン酸塩を有する藻類の種類には、Russ、Ma、Rishiri、Hidak、Nagaなどのkombuのノリとタイプがあります。あなたが心の味を和らげたいのなら、コムブの代わりに藻類vakamaを選択します。そして新鮮で乾燥藻類は醤油の良い代替手段です。新鮮な藻類はサラダ、ブロス、ソースに最適であり、乾燥藻類をほとんどの料理に追加することができます。測定のための梱包の指示に従ってください。

ココナッツソース

ほとんどの皿に添加しやすい、発酵ココナッツジュースから得られるココナッツアミノ酸。彼らは豊かな心の味を持っています、暗い色と大豆と魚のソースより少し甘いものを持っています。彼らはもっと少ないナトリウムを持っています。魚醤は、小さじ1（5ml）上の広範囲のナトリウム - 320-600mgを含み、同じ量のココナッツアミノ酸は約90~130mg（9,10）を含有する。さらに、ココナッツソースは、菜食主義だけでなく、大豆、小麦、グルテンも含まない。ほとんどのレシピでは、醤油を1：1の比率で交換してください。

ウスターシャーソース

WorceStershireソースはイギリスと近隣諸国で人気があります。アンコフ、糖蜜、タマリンド、酢、カーネーション、玉ねぎ、その他の調味料から作られています、これはフィッシュソースのための美味しい代替手段です。どちらもアンコフから作られ、18ヶ月まで発酵されているので、彼らは同様の考えの味を持っています。しかしながら、ソースは、小さじ（5ml）、少量の丸種にはるかに少ないナトリウム65 mgを含み、他の味のプロフィールを持つことができます。醤油を1：1の比率で置き換えます。