Obe soy, eyiti o pese sile lati awọn soybeans ti o ni fifẹ, omi, iyo ati alikama, jẹ eroja ti o tayọ fun sise. Ṣeun si amino acids ti o wa ninu awọn soybeans, obe soy ni itọwo ọlọrọ ti awọn ẹmi pẹlu iboji ti adun. Bibẹẹkọ, ti o ko ba ni ni ọwọ obe kan tabi o ko fẹran itọwo rẹ, o le iyanu boya awọn ọna eyikeyi si i. Eyi ni awọn iyipada ti o dun 8 ti obe soy:
Ẹja obe
Eja obe jẹ eroja ti o gbajumọ lati iyọ ọpọlọ ti a ṣe tabi ẹja miiran, fermented si ọdun meji 2. Awọn ẹja obe, eyiti a lo nigbagbogbo ni sise ti Guusu ila-oorun Asia, funni ni idunnu, Postity ti awọn n ṣe awopọ, pẹlu paadi TA, saladi ti o ni awọ ara ati sisun. Awọn ọkan ni a tun mọ bi itọwo karun - eyi jẹ ọrọ Japanese kan ti o tumọ bi "itọwo aladun ti o wuyi." Awọn oorun ti wa lati awọn nkan mẹta nipasẹ UHU, eyiti o wa ni igbagbogbo ni ọgbin ọgbin ati awọn ọlọjẹ ẹranko, ati obe ẹja jẹ ọlọrọ. O le ropo obe soy lori ẹja ni kan 1: 1 ipin tabi gbiyanju lati dapọ awọn eroja miiran fun adun afikun.
O le rọpo obe soy lori ẹja ni kan 1: 1 ipin tabi gbiyanju lati dapọ awọn eroja miiran fun awọn olfato afikun
Fọto: unplash.com.
Tamari
Tamari jẹ iru obe soy, ṣugbọn gbaradi nipa lilo awọn eroja miiran. Iwọnyi pẹlu omi, iyọ ati pasita mioo, ti o ni awọn soybeans. O le tun pẹlu iru brine, ti a pe ni morut, bakanna iru fungus, ti a pe ni Kodi. Ko dabi obe soy, o ṣe ko ni alikama, eyiti o jẹ ki o dara aṣayan fun awọn ti o yago fun Guten. Tamari ni richer, lagbara ati ifunra itọwo ti o kere ju ti awọn ẹmi lọ, nitori akoonu amuaradagba sorapo ti o ga julọ. O le ropo obe obe lori Tamari ni ipin 1: 1 kan tabi bẹrẹ pẹlu iwulo kekere nipa fifi itọwo.
Oyter obe
Awọn obe obe le rọọrun obe soy ni ọpọlọpọ awọn ilana ti o ronsi, bi o ti ni itọwo didan kanna. Bibẹẹkọ, obe omipa jẹ nipọn diẹ ati pe kii yoo jẹ rirọpo ti o dara fun awọn awopọ fun eyiti omi aitasora fun eyiti omi orisun omi fun iru obe ni a beere. Ọkan ninu awọn aṣayan ni lati ṣafikun omi diẹ si obe omije ki o di omi diẹ sii. Rọpo soy obe gige ni kan 1: 1 ipin ni igbona, iresi sisun ati marirades, ṣugbọn mura fun otitọ pe yoo fun ounjẹ ti nka. Diẹ ninu awọn buranji ni to 4 giramu gaari ni tablespoon kọọkan (milimita 15), lakoko ti obe soy ko ni o.
Ẹja ẹja vegan
Ti o ba faramọ ounjẹ vegan tabi jiya lati awọn aleji si ẹja, ọpọlọpọ awọn ẹja ẹja runga wa. Nigbagbogbo wọn ti pese lati ọdọ awọn olu shitake, omi amino edifu ati obe soyi. Amino acids jẹ amino aciodisc Free lati boya oje agbon ferment, tabi lati awọn soydrolors ti o dapọ pẹlu omi ati iyọ. Olu tun ni awọn amino acids lodidi fun itọwo ti awọn ẹmi. Awọn ọna asopọ vegan le paarọ rẹ pẹlu obe SOY ni ipin ti 1: 1 - wọn le rii lori Intanẹẹti ati ni awọn ile itaja to dara julọ pẹlu akojọpọ oriṣiriṣi.
Oju oro
Omi ti o wọpọ ni oro ti o wọpọ fun awọn irugbin ti o dagba ninu omi. Algae Algae jẹ apọju ati ọlọrọ ni idaamu amino acids, eyiti o jẹ ọlọrọ ninu oorun ti awọn ẹmi. Nitorinaa, a maa n ṣafikun si awọn broths ati awọn majele si ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese ati awọn koriaye. Awọn oriṣi alubosa pẹlu Glutamate giga pẹlu Ilu Kombu, gẹgẹbi Rusru, gẹgẹbi Rusru, Ma, Rishiri, Hidak ati Naga. Ti o ba fẹ sọ itọwo didùn awọn eniyan, yan Algae VKAMama dipo Kombu, eyiti o ni akoonu ẹlẹsẹ kekere. Ati alabapade, ati ewe ti o gbẹ ati ti o gbẹ ti jẹ yiyan ti o dara si obe soy. Alabapade kan ti o dara julọ ti baamu fun awọn saladi, awọn broths ati awọn sauc, ati awọn eso ti o gbẹ, ati awọn eso ti o gbẹ, ati awọn eso ti o gbẹ ati awọn eso ti o gbẹ le fi kun si awọn ounjẹ julọ. Tẹle awọn itọnisọna lori apoti fun awọn wiwọn.
Obe agbon
Eko amino acids ti o gba lati inu oje agbon ferment, rọrun lati ṣafikun si awọn ounjẹ pupọ julọ. Wọn ni itọwo ọlọrọ ti awọn ẹmi, ni awọ dudu ati fifun diẹ ju soy ati obe eja. Wọn tun ni iṣuu soda kekere. Awọn ẹja ẹja naa ni fifẹ fifẹ - 320-600 mg lori teaspoon (5 milimita), lakoko ti iye kanna ti agbon amino acids ni nipa 90-1g mg (9, 10). Ni afikun, obe agbon ko jẹ deede fun awọn hungas nikan, ṣugbọn tun ko ni awọn soybean, alikama ati gluten. Ninu awọn ilana pupọ, rọpo obe sooy pẹlu wọn ni ipin 1: 1.
Obe aran
Obe obe ti ko ni agbara jẹ olokiki ni England ati awọn orilẹ-ede aladugbo nitori itọwo rẹ ti o lagbara. Ti a ṣe lati awọn koko, awọn malasses, tamarind, awọn eeri, awọn eegun, awọn eegun ati awọn akoko miiran, eyi jẹ yiyan ẹja si obe ẹja. Niwọn igba ti awọn sauc mejeeji ni a ṣe lati awọn eefin ati pe o kan di awọn oṣu 18, wọn ni itọwo kan ti awọn ẹmi. Bibẹẹkọ, obe naa ni iṣuu soda ti o kere pupọ - 65 miligisa lori teaspoon kan (5 milimita), curd kekere kan ati pe o le ni profaili itọwo miiran. Rọpo obe soy lori rẹ ni ipin kan 1: 1.
Gbiyanju sise ti o palita
Fọto: unplash.com.
Broth ṣe awọn olu
Ti o ba fẹ rọpo obe olomi ni awọn obe tabi awọn broths, gbiyanju lati ṣeto omitooro olu aladun. Ṣafikun awọn eroja wọnyi si panẹli alabọde alabọde:
3-4 agolo (710-940 ml) omi
7-14 g ti awọn olu ti o ge wẹwẹ shiitake
3 tablespoons (45 milimita) ti obe eja ti arinrin tabi eso iṣuu sodi kekere
Sise lori ooru kekere fun iṣẹju 15 tabi titi ti broth dinku idaji, jẹ ki o duro fun iṣẹju 10 miiran, ati lẹhinna igara botoro ninu ekan naa. Lo o bi aropo fun obe SOY ni kan 2: 1 ipin. Fipamọ omitooro ti o ku ninu awọn ounjẹ ti o pa ninu firiji to ọsẹ 1 tabi ni firisa fun awọn oṣu pupọ.