පැසුණු සෝයා බෝංචි, ජලය, ලුණු හා තිරිඟු වලින් සකස් කර ඇති සෝයා සෝස්, පිසීම සඳහා විශිෂ්ට අමුද්රව්යයකි. සෝයා බෝංචි වල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල වලට ස්තූතියි, සෝයා සෝස් වල මිහිරි බවක් ඇති සෙවණැල්ලක පොහොසත් රසයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සෝයා සෝස් අත ළඟ නොමැති නම් හෝ ඔහුගේ රසය අකමැති නම්, ඔහු කෙරෙහි විකල්පයක් තිබේදැයි ඔබට කල්පනා කළ හැකිය. සෝයා සෝස්වල රසවත් ආදේශක 8 ක් මෙන්න:
මාළු සෝස්
මාළු සෝස් යනු ලුණු සහිත නැංගුරම් හෝ වෙනත් මසුන්ගෙන් සාදන ලද ජනප්රිය අමුද්රව්යයකි, අවුරුදු 2 ක් පැසවීම. අග්නිදිග ආසියාවේ බොහෝ විට භාවිතා වන මාළු සෝස්, පෑඩ් ටා, ෆෝ, හරිත පැපොල් සලාද ඇතුළු බොහෝ කෑම වර්ග වලට මනසක්, භූමික මනසක් ලබා දෙයි. මනස පස්වන රසය ලෙසද හැඳින්වේ - මෙය "ප්රසන්න කුළුබඩු රසයක්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති ජපන් යෙදුමකි. සුවඳ පැන ඇත්තේ සාමාන්යයෙන් ශාක හා සත්ව ප්රෝටීන වල අඩංගු වන UHU විසින් වන ද්රව්ය තුනකින් වන අතර මාළු සෝස් පොහොසත් ය. ඔබට 1: 1 අනුපාතයකින් මාළු මත සෝයා සෝස් ආදේශ කළ හැකිය. නැතහොත් අතිරේක රසය සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබට 1: 1 අනුපාතයකින් මාළු මත සෝයා සෝස් ආදේශ කළ හැකිය, නැතහොත් අතිරේක සුවඳක් සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කරන්න
ඡායාරූපය: unlnshsh.com.
තමාරි
තමාරි යනු සෝයා සෝස් වර්ගයක් වන නමුත් වෙනත් අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් සකස් කළ හැකිය. සෝයා බෝංචි අඩංගු ජලය, ලුණු සහ පැස්ටා මිසෝ මෙයට ඇතුළත් ය. කෝඩි ලෙස හැඳින්වෙන අති ක්ෂාර, මෝළඹෙන මෝර්ට් මෙන්ම දිලීර වර්ගයද එයට ඇතුළත් විය හැකිය. සෝයා සෝස් මෙන් නොව, එය ප්රායෝගිකව තිරිඟු අඩංගු නොවේ, එය ග්ලූටන් වලින් වැළකී සිටින අයට සුදුසු විකල්පයක් බවට පත් කරයි. ඉහළ සෝයා ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා තම්රි සෝයා සෝස් වලට වඩා ධනවත් හා ලුණු රසයක් ඇත. ඔබට 1: 1 අනුපාතයකින් තමන්රි හි සෝයා සෝස් ආදේශ කළ හැකිය. නැතහොත් රසයට එකතු කිරීමෙන් කුඩා ප්රමාණයකින් ආරම්භ කරන්න.
බෙල්ලන් සෝස්
බෙල්ලන් සෝස් එකම කුළුබඩු රසයක් ඇති බැවින් බොහෝ බිඳී යාමේ සෝයා සෝස් වඩාත් බැඳී ඇත. කෙසේ වෙතත්, බෙල්ලන් සෝස් ටිකක් thick න වන අතර සෝයා සෝස්වල දියර අනුකූලතාව අවශ්ය වන පිඟන් කෝප්ප සඳහා හොඳ ප්රතිස්ථානයක් නොවනු ඇත. එක් විකල්පයක් නම් බෙල්ලන් සෝස් වලට වතුර ටිකක් එකතු කිරීමයි, එවිට එය වැඩි දියර බවට පත්වේ. උණුසුම්, ෆ්රයිඩ් රයිස් සහ මරිසන්ඩ් වල 1: 1 අනුපාතයකින් සෝයා සෝස් බෙල්ලන් ආදේශ කරන්න, නමුත් එය පැණිරස රසයක් ලබා දෙන බවට සූදානම්ව සිටින්න. සමහර වෙළඳ නාමවල එක් එක් tablespoon (මිලි ලී 15) (මිලි ලීටර් 15) තුළ සීනි ග්රෑම් 4 ක් දක්වා අඩංගු වන අතර සෝයා සෝස් අඩංගු නොවේ.
වීගන් මාළු සෝස්
ඔබ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාරපානකට ඇලී සිටිනවාද? සාමාන්යයෙන් ඒවා හතු ෂයිටේක්, දියර ඇමයිනෝ අම්ල සහ සෝයා සෝස් වලින් සුදානම් වේ. දියර ඇමයිනෝ අම්ල යනු පැසුණු පොල් යුෂ වලින් හෝ ජලය හා ලුණු මිශ්ර කර ඇති හයිඩ්රොලිස් කළ සෝයා බෝංචි වලින් ලබාගත් ඇමයිනෝ අම්ල නොමිලේ වේ. හතු මනසෙහි රසය සඳහා වගකිව යුතු ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වේ. 1: 1 අනුපාතයකින් සෝයා සෝස් සමඟ සත්ත්ව ආහාර සෝස් ආදේශ කළ හැකිය - ඒවා අන්තර්ජාලයේ සහ බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල හොඳ එකතුවක් සමඟ සොයාගත හැකිය.
මුහුදු පැලෑටි
මුහුදු ඇල්ගී ජලයේ වැඩෙන ශාක සඳහා පොදු යෙදුමකි. මුහුදු ඇල්ගී ග්ලූටමෙට් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පෝෂ්යදායී හා පොහොසත් වන අතර එය මනසෙහි සුවඳ වලින් පොහොසත් ය. එමනිසා, එය සාමාන්යයෙන් ජපන් හා කොරියානු පිඟන් කෝප්පවලට සුප් හොද්ද සහ සුප් වලට එකතු වේ. අධික ග්ලූටමේට් සමඟ ඇල්ගී වර්ග අතර, රස්, මා, රිෂිරි, හයිඩාක් සහ නාගා වැනි කොම්බුගේ නොරි සහ වර්ග වර්ග ඇතුළත් වේ. ඔබට මනසෙහි රසය මෘදු කිරීමට අවශ්ය නම්, පහළ ග්ලූටමේට් අන්තර්ගතයක් ඇති කොම්බු වෙනුවට ඇල්ගේ වකමා තෝරන්න. සෝයා සෝස් සඳහා වියළි ඇල්ගී සහ වියළි ඇල්ගී හොඳ විකල්පයකි. නැවුම් ඇල්ගී සලාද, සුප් හොද්ද සහ සෝස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර වියළි ඇල්ගී බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. මිනුම් සඳහා ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
පොල් සෝස්
පැසුණු පොල් යුෂ වලින් ලබා ගන්නා පොල් ඇමයිනෝ අම්ල, බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීම පහසුය. ඔවුන් මනෝභාවයේ පොහොසත් රසයක් ඇත, අඳුරු පැහැයක් සහ සෝයා සහ මාළු සෝස් වලට වඩා ටිකක් පැණිරසයි. ඔවුන්ට අඩු සෝඩියම් ද ඇත. මාළු සෝස්වල සෝඩියම් - 320-600 එම්ජී තේ හැන්දක (මිලි ලීටර් 5) ක් අතර පොල් ඇමයිනෝ අම්ල ප්රමාණය 90-130 mg (9, 10) පමණ අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, පොල් සෝස් සත්ගේ අයට සුදුසු පමණක් නොව, සෝයා බෝංචි, තිරිඟු සහ ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ. බොහෝ වට්ටෝරු වල, සෝයා සෝස් ආදේශ කරන්න 1: 1 අනුපාතයකින්.
වර්කෙස්ටර්ෂයර් සෝස්
වර්ෂෙස්ටර්ෂයර් සෝස් එංගලන්තයේ සහ අසල්වැසි රටවල ජනප්රිය වී ඇත්තේ එහි ශක්තිමත් ආසනැම රසයක් නිසාය. නැංගුරම්, මොලැසස්, තමරඩ්, විනාකිරි, ලූනු සහ වෙනත් කුළුබඩුවලින් සාදන ලද නැංගුරම් වලින් සාදා ඇත, මෙය මාළු සෝස් සඳහා රසවත් විකල්පයකි. සෝස් දෙකම නැංගුරම් වලින් සාදා ඇති අතර මාස 18 ක් දක්වා පැසවීම නිසා ඔවුන්ට මනස්භාවයේ සමාන රතියක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෝස් වල තේ හැන්දක (මිලි ලීසියක) 65 mg අඩංගු වන අතර කුඩා කිරි සහිත තවත් රස පැතිකඩක් තිබිය හැකිය. සෝයා සෝස් 1: 1 අනුපාතයකින් ආදේශ කරන්න.
ආහාර පිසීමේ සූත්ර සුප් හොද්ද පිසීමට උත්සාහ කරන්න
ඡායාරූපය: unlnshsh.com.
හතු වලින් සාදාගත් සුප් හොද්ද
සුප් හෝ සුප් හොද්දන්හි සෝයා සෝස් වෙනුවට සෝයා සෝස් ආදේශ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, කුළුබඩු සහිත බිම්මල් සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ පෑන් වෙත පහත අමුද්රව්ය එකතු කරන්න:
3-4 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 710-940) ජලය
වියළි පෙති කපන ලද හතු ග්රෑම් 7-14 ක් ෂයිටේක්
සාමාන්ය මාළු සෝස් හෝ අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතයේ 35 හැදි 35 හැදි
මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාපයක් මතට තම්බා, නැතහොත් සුප් හොද්ද අඩක් අඩු වන තුරු, එය තවත් විනාඩි 10 ක් දක්වා සිටගෙන, පසුව සුප් හොද්ද පන්දුවේ කම්පනය කරන්න. සෝයා සෝස් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස 2: 1 අනුපාතයකින් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන්න. ඉතිරි සුප් හොද්ද ශීතකරණයේ සංවෘත කෑම වර්ගවල සතියක් දක්වා හෝ මාස කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.