Ферментлы соядан, су, тоз һәм бодайдан әзерләнгән соус соусы, пешерү өчен искиткеч ингрия. Соинда булган амино кислоталары аркасында, соя соусы татлы күләгәле акылның бай тәме бар. Ләкин, сезнең соя соусы кулында булмаса, сез аның тәмен яратмыйсыз икән, сез аңа альтернатива булганнары бармы дип уйлана аласыз. Менә соя соусын 8 тәмле алыштыручы:
Балык соусы
Балык соусы - популяр ингредиент - тозлы анковлардан яки башка балыклардан ясалган популяр ингредиент, 2 елга ферментланган. Балык соусы, ул еш көньяк-көнчыгыш Азия пешерүдә кулланыла, бай, торан, җанлы акыл тәме, шул исәптән пад Тән, Пад То, Фад То, Грин Папая салатын, кыздыра. Акыл бишенче тәм - бу япон термины "Ямьле тәмле тәм" дип тәрҗемә ителә. Хуш истәлек өч матдәдән, гадәттә, заводта һәм хайван протеиннары, балык соусы бай. Сез Соя соусын 1: 1 нисбәттә балыкка алыштыра аласыз яки өстәмә тәм өчен бүтән ингрәгать булырга куша.
Сез соя соусын 1: 1 нисбәттә балыкка алыштыра аласыз яки өстәмә хуш ис өчен бүтән ингредиентларны катнашырга тырышасыз
Фото: NUTLASH.com.
Тамари
Тамари - соя соусы, ләкин башка ингредиентларны кулланып әзерләнгән. Алар арасында соя булган су, тоз һәм макарон Мисо бар. Бу шулай ук Морут дип аталган тин төрен, Коди дип аталган гөмбә төре дә кертә ала. Соя соусыннан аермалы буларак, анда бодай диярлек, бу аны глютеннан сакланучылар өчен яраклы вариант итә. Тамарида бай, көчле һәм аз тозлы акылның сусы соусына караганда, соуслы соуска караганда, акыл соусына караганда, соуска караганда. Сез 1: 1 1: 1 нисбәтендә, 1: 1 нисбәтендә соя соусын алыштыра аласыз яки тәмгә өстәп кечерәк күләмдә башлап җибәрегез.
Устрица соусы
Острица соусы бик кызып торган рецептларда соя соусын җиңел алыштыра ала, чөнки ул бер үк тәмле тәме бар. Ләкин, устрица соусы бераз калын һәм савыт-саба өчен яхшы алмашрак булмас, бу сыек соусның сыек эзлеклелеге кирәк. Вариантларның берсе - устрица соусына бераз су өстәргә, ул сыекрак була. Соя соусын 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1: Мөртекле дөге һәм маринадларда, ләкин аның тәмлерәк тәм бирелүенә әзер булыгыз. Кайбер брендларда һәр аш кашыгы (15 мл), соя соусы аны үз эченә алмаганда 4 грамм шикәр бар.
Веган балык соусы
Әгәр дә сез Вегет диетасына ябышсагыз яки аллергиядән балык тотсагыз, вегетлы балык соусларлары бик күп. Гадәттә алар гөмбәләре Шиитей, сыек аминок кислоталары һәм соя соусы. Сыек аминокислиссым - бушлай амино кислоталары ферментланган кокос сокыннан алынган, яисә гидролизлы соядан су һәм тоз белән кушылган. Гөмбәләр шулай ук акыл тәме өчен җаваплы амин кислоталары бар. Вегетанда 1: 1 нисбәтендә соя соусын алыштырырга мөмкин - аларны Интернетта һәм күпчелек азык-төлек кибетләрендә яхшы ассортимент белән табарга мөмкин.
Диңгез үсемлеге
Диңгез алгесе - суда үскән үсемлекләр өчен уртак термин. Диңгез алгесе - матур акылга бай, Глутамат Амин кислоталарына туклыклы һәм бай. Шуңа күрә, бу гадәттә күп Япония һәм корея ризыкларына брутлар һәм сропларга өстәлә. GLгары Глутамат белән Алга төрләре Нори һәм Комбу төрләрен, мәсәлән, Рыш, Маг, Ришири, Хидак һәм Нага кебек Комбу төрләрен үз эченә ала. Әгәр дә сез акыл тәмен йомшарасыгыз килсә, Кумба урынына ALGA вакаманы сайлагыз, аның түбән глутамат эчтәлеге бар. Һәм яңа, кипкән алга - соя соусына яхшы альтернатива. Яңа Алга салатлары, чүпрәкләр өчен иң яхшы туры килә, һәм кипкән Алга күпчелек савыт-сабага кушылырга мөмкин. Мөмкинлекләрне үлчәешләр өчен күрсәтмәләрне үтәгез.
Кокос соусы
Ферментланган кокос сокыннан алынган кокос аминок кислоталары, күпчелек савыт-саба өстәргә җиңел. Аларда бик бай акыл тәме бар, кара төсле, соя, балык соусыннан бераз тәмлерәк. Аларның шулай ук натиумнары азрак. Балык соусында Сдаймның киң спектры бар - 320-600 мг, бер үк күләмдә кокос аминокислидсында (9, 10) бар. Моннан тыш, кокос соус вегетаннар өчен генә түгел, шулай ук соя, бодай һәм глутныкы да юк. Күпчелек рецептларда алар белән соя соусын 1: 1 нисбәттә алыштырыгыз.
Ворчестершир соусы
Ворчестершир соусы көчле форма тәме аркасында Англия һәм күрше илләрдә популяр. Акчовлар, тестерлар, күзияләр, пияз һәм башка тәмләткечләрдән ясалган, бу балык соусына тәмле альтернатива. Ике Союзларның икесе дә 18 айга кадәр февральдән ясалган, аларда охшаш акыл тәме бар. Ләкин, соус бик аз натрий бар - чәй кашыгы (5 мл), бераз эчәк һәм тагын бер тәмле профиль була ала. Аның эчендә соя соусын 1: 1 нисбәттә алыштырыгыз.
Пикантлы гөмбә камырын пешерү
Фото: NUTLASH.com.
Гөмбәдән ясалган бөк
Әгәр дә сез соя соусын шорпада яки чүпрәкләргә алыштырырга телисез икән, тәмле гөмбә камышын әзерләргә тырышыгыз. Урта зурлыктагы түбәндәге ингредиентларны өстәгез:
3-4 стакан (710-940 мл) су
7-14 г ридоклы киселгән гөмбәләр Шиитак
3 аш кашыгы (45 мл) гади балык соусы яки түбән натрий эчтәлеге
15 минут аз эсселектән кайнатыгыз, яисә чүпрәк ярты булганчы, ул тагын 10 минут торсын, аннары касәгә киенсен. Аны 2: 1 нисбәттә соя соусы итеп алыштырыгыз. Калган камырны берничә ай туңдыргычта ябык савыт-саба саклагыз.