Sòs soya, ki se prepare soti nan fèrmante plant soya, dlo, sèl ak ble, se yon engredyan ekselan pou fè manje. Mèsi a asid yo amine genyen nan yo nan plant soya, sòs soya gen yon gou rich nan lespri ak yon lonbraj nan dous. Sepandan, si ou pa gen nan men nan sòs la soya oswa ou pa renmen gou l 'yo, ou ka mande si gen nenpòt altènativ l' la. Isit la yo se 8 ranplasman bon gou nan sòs soya:
Sòs pwason
Sòs pwason se yon engredyan popilè te fè soti nan marekaj sale oswa lòt pwason, fèrmante a 2 zan. Sòs la pwason, ki se pi souvan yo itilize nan kwit manje a nan Azi Sidès, bay yon moun rich, piquant, gou tè nan tèt ou asyèt anpil, ki gen ladan pad TA, Pho, Green Papaya sòs salad ak boukannen. Lespri yo yo konnen tou kòm gou a senkyèm - sa a se yon tèm Japonè ki tradui kòm "yon gou Pleasant Piquant." Parfen a soti nan twa sibstans ki sou pa Uhu a, ki fè yo anjeneral genyen nan yo nan plant ak pwoteyin bèt, ak sòs pwason se moun rich. Ou ka ranplase sòs soya sou pwason nan yon rapò 1: 1 oswa eseye melanje lòt engredyan pou gou adisyonèl.
Ou ka ranplase sòs soya sou pwason nan yon rapò 1: 1 oswa eseye melanje lòt engredyan pou plis parfen
Foto: unsplash.com.
Tamari
Tamari se yon kalite sòs soya, men prepare lè l sèvi avèk lòt engredyan. Men sa yo enkli dlo, sèl ak pasta miso, ki gen plant soya. Li pouvwa gen ladan tou ki kalite sèl, ki rele mort, osi byen ke ki kalite chanpiyon, ki rele Kodi. Kontrèman ak sòs la soya, li pratikman pa gen ble, ki fè li yon opsyon apwopriye pou moun ki evite Gluten. Tamari gen yon pi rich, fò ak mwens gou gou nan lespri pase sòs soya, akòz kontni an pi wo soy pwoteyin. Ou ka ranplase sòs soya sou Tamari nan yon rapò 1: 1 oswa kòmanse ak yon kantite ki pi piti pa ajoute nan gou.
Sòs zuit
Sòs zuit ka byen fasil ranplase sòs soya nan pifò resèt boukannen, kòm li gen menm gou a Piquant. Sepandan, sòs la zuit se yon ti jan epè epi yo pa pral yon ranplasman bon pou asyèt pou ki likid konsistans nan sòs soya yo mande yo. Youn nan opsyon ki disponib nan se ajoute kèk dlo nan sòs la zuit konsa ke li vin pi likid. Ranplase Soy sòs zuit nan yon rapò 1: 1 nan cho, diri fri ak marinad, men pou prepare pou lefèt ke li pral bay yon gou pi dous. Gen kèk mak gen jiska 4 gram ki gen sik ladan nan chak gwo kiyè (15 mL), pandan y ap sòs soya pa gen li.
Sòs pwason vegan
Si ou bwa nan yon rejim alimantè vegan oswa soufri soti nan alèji ak pwason, gen anpil sòs vegan pwason. Anjeneral yo yo ap prepare soti nan dyondyon chiitak, likid asid amine ak sòs soya. Likid asid amine yo gratis asid amine extrait soti nan swa fèrmante ji kokoye, oswa nan soya idrolize melanje ak dlo ak sèl. Chanpiyon tou gen asid amine responsab pou gou a nan lespri. Altènativ Vegan ka ranplase ak sòs soya nan rapò a nan 1: 1 - yo ka jwenn sou entènèt la ak nan pifò magazen makèt ak yon varyete bon.
Zèb lanmè
Lanmè alg se yon tèm komen pou plant ki grandi nan dlo. Lanmè alg se nourisan ak moun rich nan glutamate asid amine, ki se moun rich nan bon sant nan lespri. Se poutèt sa, li se anjeneral ajoute nan bouyon ak soup nan anpil asyèt Japonè ak Korean. Kalite ki nan alg ak glutamate segondè gen ladan Nori ak kalite kombu, tankou Russ, MA, Rishiri, Hidak ak Naga. Si ou vle adousi gou a nan lespri, chwazi alg Vakama olye pou yo Kombu a, ki gen yon kontni glutamate pi ba. Ak fre, ak alg alg se yon altènatif bon nan sòs soya. Se alg fre pi byen adapte pou salad, bouyon ak lòt kalite sòs, ak alg sèk ka ajoute nan pifò asyèt. Swiv enstriksyon yo sou anbalaj la pou mezi.
Sòs Coconut
Coconut asid amine ke yo jwenn nan fèrmante ji kokoye, fasil pou ajoute pou pifò asyèt. Yo posede yon gou rich nan lespri yo, gen yon koulè nwa ak yon ti kras pi dous pase soya ak sòs pwason. Yo menm tou yo gen mwens sodyòm. Sòs la pwason gen yon espèk lajè nan sodyòm - 320-600 mg sou yon ti kiyè (5 mL), pandan y ap menm kantite lajan an nan kokoye asid amine gen sou 90-130 mg (9, 10). Anplis de sa, sòs la kokoye se pa sèlman apwopriye pou vegan, men tou, pa gen plant soya, ble ak Gluten. Nan pifò resèt, ranplase sòs soya ak yo nan yon rapò 1: 1.
Worcestershire sòs
Worcestershire sòs se popilè nan Angletè ak peyi vwazen akòz gou fò piquant li yo. Te fè soti nan Anchov, melas, temaren, vinèg, eye, zonyon ak lòt kondiman, sa a se yon altènatif bon gou sòs pwason. Depi tou de lòt kalite sòs yo te fè soti nan Anchov ak fèrmante jiska 18 mwa yo, yo gen yon gou menm jan an nan lespri. Sepandan, sòs la gen yon anpil mwens sodyòm - 65 mg sou yon ti kiyè (5 mL), yon ti lètkè epi yo ka gen yon lòt pwofil gou. Ranplase sòs soya sou li nan yon rapò 1: 1.
Eseye kwit manje piquant bouyon djondjon
Foto: unsplash.com.
Bouyon te fè nan dyondyon
Si ou vle ranplase sòs soya nan soup oswa bouyon, eseye prepare yon bouyon djondjon Piquant. Ajoute engredyan sa yo nan chodyè a gwosè mwayen:
3-4 tas (710-940 ml) dlo
7-14 g nan dyondyon sèk tranche shiitake
3 gwo kiyè (45 mL) nan sòs pwason òdinè oswa ki ba kontni sodyòm
Bouyi sou chalè ki ba pou 15 minit oswa jiskaske bouyon an diminye mwatye, kite l 'kanpe pou yon lòt 10 minit, ak Lè sa a souch bouyon an nan bòl la. Sèvi ak li kòm yon ranplasan pou sòs soya nan yon rapò 2: 1. Sere bouyon ki rete nan asyèt yo fèmen nan frijidè a jiska 1 semèn oswa nan frizè a pou plizyè mwa.