由發酵大豆，水，鹽和小麥製備的醬油是一種優異的烹飪成分。由於大豆中含有的氨基酸，醬油的味道豐富，甜美濃郁。但是，如果你沒有醬油的手或你不喜歡他的味道，你可以想知道他是否有任何替代方案。以下是8種美味的肉醬替代品：
魚露
魚醬是一種由鹽漬鳳尾酒或其他魚類製成的流行成分，發酵到2年。最常用於東南亞烹飪的魚醬，給予許多菜餚，包括墊Ta，Pho，綠色木瓜沙拉和烤肉，給予豐富，辛辣，樸實的興趣。思想也被稱為第五個口味 - 這是一個被翻譯為“愉快的辛辣味道”的日本術語。香料來自uhu的三種物質，通常包含在植物和動物蛋白中，魚醬富含。您可以在1：1的比例替換魚的醬油或試圖混合其他成分以進行額外的味道。
您可以在1：1比例的魚上取代醬油或試圖混合其他成分以進行額外的香味
照片：未提出的。
醬油
Tamari是一種醬油，但使用其他成分準備。這些包括水，鹽和麵食味噌，含大豆。它還可以包括鹽水的類型，稱為morut，以及稱為kodi的真菌的類型。與醬油不同，它實際上不含小麥，這使其成為避免麩質的人的合適選擇。由於較高的大豆蛋白質含量，塔瑪麗比醬油更富裕，鹹味更強，鹹的味道。您可以在1：1的比例1：1比例中取代撒醬醬或通過添加味道以較小的數量開始。
蠔油
牡蠣醬可以輕鬆取代大多數烤肉的醬油，因為它具有相同的辛辣味道。然而，牡蠣醬有點厚，並且對需要液體含量的液體稠度是一種很好的替代品。其中一個選擇是向牡蠣醬添加一些水，使其變得更加液體。在熱，炒飯和醃料中替換為1：1比例的醬油牡蠣，但為它的味道更甜蜜，可以為此進行準備。有些品牌在每湯匙（15毫升）中最多可含4克糖，而醬油不含它。
素食魚醬
如果你堅持素食飲食或患有過敏的釣魚，那麼有許多素食魚醬。通常它們是由蘑菇香菇，液體氨基酸和醬油製成的。液體氨基酸是從發酵的椰子汁中提取的游離氨基酸，或由與水和鹽混合的水解大豆。蘑菇還含有負責味道的氨基酸。素食主義者的替代品可以用醬油的比例替換為1：1 - 它們可以在互聯網上找到，以及大多數雜貨店，良好的分類。
海藻
海藻是在水中生長的植物的常見術語。海藻是營養豐富，富含谷氨酸氨基酸，其富含甘菊。因此，通常將其添加到許多日本和韓國菜餚中的肉湯和湯中。高谷氨酸鹽的藻類類型包括Nori和Kombu類型，如Russ，Ma，Rishiri，Hidak和Naga。如果你想軟化思想的味道，選擇藻類Vakama而不是kombu，谷氨酸含量較低。清新，乾燥的藻類是醬油的替代品。新鮮藻類最適合沙拉，肉湯和調味料，乾燥的藻類可以在大多數菜中加入。按照包裝上的說明進行測量。
椰子醬
從發酵的椰子汁獲得的椰子氨基酸，易於增加大多數菜餚。他們擁有豐富的思想，有一個暗色，比大豆和魚醬更甜。它們也有更少的鈉。魚醬含有茶匙（5mL）的含量寬的320-600mg，而相同量的椰子氨基酸含有約90-130mg（9,10）。此外，椰子醬不僅適用於素食主義者，還不含大豆，小麥和麩質。在大多數食譜中，用1：1比例用它們用醬油代替。
伍斯特郡醬
由於其辛辣的味道，伍斯特郡醬是在英格蘭和鄰國的流行。由Anchovs，糖蜜，羅望子，醋，康乃馨，洋蔥和其他調味料製成，這是魚醬的美味替代品。由於兩種醬汁都是由Anchovs製成的，並且可以發酵18個月，因此它們具有類似的思想味道。然而，醬汁含有更少的鈉 - 65毫克在茶匙（5毫升），有點凝乳，並且可以具有另一種味道曲線。將醬油替換為1：1比例。
嘗試烹飪辛辣蘑菇肉湯
照片：未提出的。
肉湯由蘑菇製成
如果你想用湯或肉湯取代醬油，請嘗試準備辛辣蘑菇肉湯。將以下成分添加到中型平底鍋：
3-4杯（710-940毫升）水
7-14克乾切片蘑菇雌克
3湯匙（45毫升）的普通魚醬或低鈉含量
煮沸15分鐘或直至肉湯減少一半，讓它再靜置10分鐘，然後留在碗中的肉湯。用它作為2：1比例的肉醬替代品。將剩餘的肉湯存放在冰箱的封閉式菜餚中，最長為1週或冰箱在冰箱中。