ЖАЛПЫ ҚЫЗМЕТКЕРЛЕР
Құрамы: 6 қияр, 2-3 түйір сарымсақ, Чили нүктелерінің 1/4 пункттері, 2 өнер. л. Өсімдік майы, 2 ас қасық. л. Соя соусы, 1 ас қасық. л. Apple сірке суы (сіз күріш немесе әдеттегі 9 пайызды ала аласыз), ½ ½P. Тұз, 1 шай қасық. Қант, кішкене ақжелкен.
Дайындау әдісі: Жуу қияр пакетке салыңыз. Әрқайсысын жемістер бөлуге бірнеше рет ұрып-соғу үшін ұрыңыз. Қияр орташа тілімдерге кесілген. Ыдысқа бүктеп, сірке суын құйыңыз. 10-15 минутқа үзіліс жасаңыз. Содан кейін шырын біріктіріліп, қиярды колансты лақтырып жіберді. Чили бұрышы мен ұсақталған сарымсақ тегіс бетін ұсақтап тураңыз. Жасылдар майдалап туралған. Жасылдарды күту үшін қиярды бұрыш пен сарымсақпен араластырыңыз. Соя тұздығы, өсімдік майы, тұз және қант араластырыңыз. Қияр құю қоспасы. Араластырыңыз. Жиенді қияр дереу қолдануға болады. Салқын күйінде ұстаңыз.
Кеңес: Маринада жақсы, күнжіт қосады. Құрғақ табада шамамен бір минут жылытып, қиярға қосу керек. Ақжелкеннің орнына сіз CALANTRO қолдана аласыз.
Жылдам қызанақ
Құрамы: 1 кг қызанақ, 1 сарымсақ басы, 1 чили бұрышы, 1-2 болгар бұрыштары (1 үлкен немесе 2 кішкентай), 1 ас қасық. л. Тұз, 1 шай қасық. Қант, 1 ас қасық. л. Өсімдік майы, 1 ас қасық. л. сірке суы (6%), ақжелкен және аскөк.
Дайындау әдісі: Сарымсақ, болгар бұрыш, чили бұрышы майдалап туралған. Баланы кесу. Бәрін блендерде ұнтақтауға болады. Тостағанға, көкөністер мен көкөністерді біріктіріп, тұз, қант, өсімдік майы және сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз.
Қызанақтар жемістерден ізді кесіп тастады. Тоқсанда кесіңіз. Банктерді жуыңыз, зарарсыздандырудың қажеті жоқ. Банкке жолдарды қою үшін: қызанақ мүдделерінің бірінші қатарын дайындалған көкөніс массасы тоқтатады. Қызанақтардың екінші санын дайындалған тұздық массасы, сондықтан банкті толтырар алдында тоқтатады. Қызанақ маринадталғандай етіп пластикалық қақпақты жабыңыз және төңкеріңіз. Тоңазытқышта бір күнді алып тастаңыз.
Кеңес: Ақжелкеннің орнына, сіз сірке суын ала аласыз, ал сірке суын қосуға болмайды.
Сатып алынған қызанақ
Құрамы: 300 г шие қызанақтары (немесе жұқа күшті қызанақ), 1 ас қасық. л. Лимон шырыны, 1 ас қасық. л. Өсімдік майы, 1 ас қасық. л. Соя соусы, 1 ас қасық. Қант (сіз балды ала аласыз), ¼ h. L. Тұздар, аскөк немесе шинеттердің кішкене байламдары.
Дайындау әдісі: Қызанақтар бірнеше рет тіс тазартқыш. Жасылдар майдалап тұр. Сары май, соя тұздығы, қант және тұз араластырыңыз. Қаптамадағы қарама-қарсы қызанақ, тұздық құйыңыз, көкжүріңізге түсіңіз. Тамаша шайқаңыз және тоңазытқышта 20-30 минут алыңыз.
Кеңес: Қызанақтарды тұздық құймас бұрын, сіз біраз оң жақта пакетті тарата аласыз. Ол үшін әйнек қолайлы.