יינגל קאַוקאַמערז
ינגרידיאַנץ: 6 קיוקאַמערז, 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1/4 פון טשילע פונקטן, 2 קונסט. ל. גרינס בוימל, 2 טבספּ. ל. סוי סאָוס, 1 טבספּ. ל. עפּל עסיק (איר קענען נעמען אַ רייַז אָדער געוויינטלעך 9 פּראָצענט), ½ צפּ. זאַלץ, 1 צפּ. צוקער, אַ קליין בינטל פון פּעטרעשקע.
קוקינג אופֿן: וואַשינג קיוקאַמערז שטעלן אין דעם פּעקל. קלאַפּן אַ ביטער עטלעכע מאָל צו שלאָגן יעדער אַזוי אַז די פירות שפּאַלטן. קיוקאַמערז שנייַדן אין מיטל סלייסיז. פאַרלייגן זיך אין אַ שיסל און גיסן עסיק. לאָזן ברעכן פֿאַר 10-15 מינוט. דערנאך די זאַפט צונויפגיסן, פארווארפן קיוקאַמערז אויף דעם קאַלאַנדער. פיינלי צעהאַקן טשילי פעפער און קראַשט קנאָבל פלאַך פּנים. גרינז זענען פיינלי צעהאַקן. מישן קיוקאַמערז מיט פעפער און קנאָבל, צו ופהענגען גרינז. מישן סוי סאָוס, גרינס בוימל, זאַלץ און צוקער. א געמיש פון גיסן קיוקאַמערז. מישן. באַקאַמערז קענען זיין ליב געהאט. פאָרזעצן ריפרידזשערייטיד.
עצה: גוט אין מאַרינייד לייגן סעסאַמי. עס איז נייטיק צו וואַרעמען זיך אויף אַ טרוקן פּאַן וועגן אַ מינוט און לייגן צו קיוקאַמערז. אַנשטאָט פון פּעטרעשקע, איר קענען נוצן די סילאַנטראָו.
שנעל טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ: 1 קג פון טאַמאַטאָוז, 1 קנאָבל קאָפּ, 1 טשילי פעפער, 1-2 בולגאַריש פּעפּערז (1 גרויס אָדער 2 קליין), 1 טבספּ. ל. זאַלץ, 1 צפּ. צוקער, 1 טבספּ. ל. גרינס בוימל, 1 טבספּ. ל. עסיק (6%), פּעטרעשקע און קראָפּ.
קוקינג אופֿן: קנאָבל, בולגאַריש פעפער, טשילי פעפער פיינלי קראַשט. קינד-צעהאַקן. איר קענען מאָל אַלץ אין אַ בלענדער. אין אַ שיסל, פאַרבינדן וועדזשטאַבאַלז און גרינז, לייגן זאַלץ, צוקער, גרינס בוימל און עסיק. מישן.
טאַמאַטאָוז שנייַדן די שטעג פון די פירות. שנייַדן אויף פערטל. וואַשן באַנקס, עס איז ניט נייטיק צו סטעריליזירן. צו שטעלן ראָוז צו די באַנק: דער ערשטער רודערן פון פּאָמידאָר אינטערעסן זענען סוספּענדעד דורך אַ צוגעגרייט גרינס מאַסע. די רגע נומער פון טאַמאַטאָוז זענען סוספּענדעד דורך די צוגעגרייט מאַרינייד מאַסע, און אַזוי איידער פּלאָמבירן די באַנק. נאָענט אַרויף מיט אַ פּלאַסטיק דעקל און קער קאַפּויער אַזוי טאַמייטאָוז זענען גאַנץ סאָוקט מיט מאַרינייד. אַראָפּנעמען איין טאָג אין די פרידזשידער.
עצה: אַנשטאָט פון פּעטרעשקע, איר קענען נעמען אַ סילאַנטראָ, און עסיק קען נישט לייגן.
געקויפט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ: 300 ג קאַרש טאַמאַטאָוז (אָדער פייַן שטאַרק טאַמאַטאָוז), 1 טבספּ. ל. לימענע זאַפט, 1 טבספּ. ל. גרינס בוימל, 1 טבספּ. ל. סאָי סאָוס, 1 צפּ. צוקער (איר קענען נעמען האָניק), ½ ה. ל. זאַלץ, אַ קליין פּעקל פון קראָפּ אָדער קינס.
קוקינג אופֿן: טאָמאַטאָעס דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער ציינשטעכער. גרינז פילירן שפּייַזן. מישן פּוטער, סוי סאָוס, צוקער און זאַלץ. פאָלדינג טאַמאַטאָוז אין דעם פּעקל, גיסן מאַרינייד, שפּריצן מיט גרינז. גרויס טרייסלען און אַראָפּנעמען 20-30 מינוט אין די פרידזשידער.
עצה: איידער פּאָרינג טאַמאַטאָוז דורך מאַרינייד, איר קענען פאַרשפּרייטן אַ ביסל רעכט אין דעם פּעקל. פֿאַר דעם, אַ גלאז איז פּאַסיק.