бітыя агуркі
інгрэдыенты: 6 агуркоў, 2-3 зубчыка часныку, 1/4 перчыка чылі, 2 арт. л. расліннага алею, 2 арт. л. соевага соўсу, 1 арт. л. яблычнага воцату (можна ўзяць рысавы ці звычайны 9-працэнтны), ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, невялікі пучок пятрушкі.
Спосаб прыгатавання: вымытыя агуркі пакласці ў пакет. Выбівачкай некалькі раз ударыць па кожнаму, каб плады раскалоліся. Агуркі разрэзаць на сярэднія кавалкі. Скласці ў міску і заліць воцатам. Даць настаяцца 10-15 хвілін. Затым сок зліць, адкінуўшы агуркі на друшляк. Дробна нарэзаць перац чылі і раздушаны плоскай бокам нажа часнык. Зеляніна дробна пасекчы. Змяшаць агуркі з перцам і часнаком, перасыпаць зелянінай. Змяшаць соевы соус, раслінны алей, соль і цукар. Сумессю заліць агуркі. Змяшаць. Бітыя агуркі можна ёсць адразу. Захоўваць у халадзільніку.
рада: добра ў марынад дадаць кунжут. Яго трэба прагрэць на сухой патэльні каля хвіліны і дадаць да агуркоў. Замест пятрушкі можна выкарыстоўваць кінзы.
хуткія памідорчыкі
інгрэдыенты: 1 кг памідораў, 1 галоўка часныку, 1 перац чылі, 1-2 балгарскіх перцу (можна 1 вялікі або 2 маленькіх), 1 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. расліннага алею, 1 ст. л. воцату (6%), пятрушкі і кропу.
Спосаб прыгатавання: часнык, балгарскі перац, перац чылі дробна здрабніць. Зеляніна пасекчы. Можна ўсё перамалоць у блендере. У місцы злучыць гародніна і зеляніна, дадаць соль, цукар, алей і воцат. Змяшаць.
У памідораў выразаць след ад пладаножкі. Разрэзаць на чвэртачкі. Банкі вымыць, стэрылізаваць не патрэбна. У банку укладваць шэрагамі: першы шэраг дзелек памідораў перасыпаць падрыхтаванай агародніннай масай. Другі шэраг дзелек памідораў перасыпаць падрыхтаванай маринадной масай, і так да запаўнення банкі. Зачыніць поліэтыленавай вечкам і перавярнуць дагары нагамі, каб памідоры добранька набраліся марынадам. Прыбраць на суткі ў халадзільнік.
рада: замест пятрушкі можна ўзяць кінзы, а воцат можна не дадаваць.
праколатыя памідоры
інгрэдыенты: 300 г памідораў черрі (або дробных моцных памідораў), 1 ст. л. цытрынавага соку, 1 ст. л. расліннага алею, 1 ст. л. соевага соўсу, 1 ч. л. цукру (можна ўзяць мёд), ½ ч. л. солі, невялікі пучок кропу або кінзы.
Спосаб прыгатавання: памідоры праткнуць ў некалькіх месцах калыпком. Зеляніна дробна насекчы. Змяшаць алей, соевы соус, цукар і соль. Скласці памідоры ў пакет, заліць марынадам, прысыпаць зелянінай. Добранька патрэсці і прыбраць на 20-30 хвілін у халадзільнік.
рада: перад тым як заліць памідоры марынадам, можна кожны крыху раздушыць прама ў пакеце. Для гэтага падыдзе шклянку.