Du kommer behöva:
- torkade svampar;
- Kål - 200 g;
- Potatis - 200 g;
- betor - 300 g;
- Tomatpasta - 1 msk. skeden;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st;
- Salt, peppar till smak;
- Greens, persilja rot;
- Vinäger - 1 msk. skeden;
- Bay Leaf - 2 st.
Först svetsar svampbuljongen. Torkade svampar kan blötläggas i förväg om de är mycket torra. Sätt svamp i kallt vatten, tillsätt halva lamporna, tvätta lampan, men skjut inte skinken, det kommer att ge en buljong en trevlig nyans; Hälften av morot, hackad halm och laga mat i en timme.
Jag gnuggar betorna på en grov rivare, lägg den i en kastrull, lägg till tomatpasta, gröna, persilja, salt och ättika, på cirka 15 minuter.
När buljongen är klar, sätt i den hackad med halmkål och laga tillsammans med en stewed bete ytterligare 10 minuter, är potatisen skuren i kuber - och ytterligare 10 minuter.
Medan Borscht ökar, kommer vi att göra en roaster: på grönsaksoljan, steka en finhackad lök och morötter, riven på en stor rivare.
5 minuter före matlagningens slut, lägg till grepp, buktblad och svartpepparpeppar i borscht.
Var noga med att skratta under locket i ytterligare 10 minuter. Servera med gräddfil och färska gröna.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.