Θα χρειαστείτε:
- αποξηραμένα μανιτάρια.
- Λάχανο - 200 g;
- Πατάτες - 200 g;
- τεύτλα - 300 g;
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- Καρότα - 1 PC;
- Κρεμμύδι - 1 PC;
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- χόρτα, ρίζα μαϊντανού?
- Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
Πρώτα συγκόλλησε το ζωμό μανιταριών. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να εμποτιστούν εκ των προτέρων αν είναι πολύ στεγνά. Βάλτε μανιτάρια σε κρύο νερό, προσθέστε το μισό λαμπτήρες, πλύνετε το λαμπτήρα, αλλά μην πυροβολείτε το φλοιό, θα δώσει ένα ζωμό μια ευχάριστη σκιά? Το μισό καρότο, ψιλοκομμένο άχυρο και μαγειρέψτε για μια ώρα.
Τρίβω τα τεύτλα σε ένα χονδροειδές τρίφτη, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πάστα ντομάτας, χόρτα, ρίζα μαϊντανού, αλάτι και ξύδι, σε περίπου 15 λεπτά.
Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο με λάχανο άχυρο και μαγειρέψτε μαζί με ένα στιφάδο τεύτλων άλλα 10 λεπτά, τώρα οι πατάτες κόβονται σε κύβους - και άλλα 10 λεπτά.
Ενώ η Borscht ενισχύεται, θα κάνουμε ένα ψησίματος: στο φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη.
5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το λαβή, το φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι στο Borscht.
Να είστε βέβαιος να γελάσετε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα χόρτα.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.