Necessitarà:
- bolets secs;
- Col - 200 g;
- Patates - 200 g;
- remolatxa - 300 g;
- Pasta de tomàquet - 1 cullerada. la cullera;
- Pastanagues - 1 PC;
- ceba - 1 PC;
- Sal, pebre al gust;
- Greens, arrel de julivert;
- Vinagre - 1 cullerada. la cullera;
- Fulla de badia - 2 peces.
Primer soldar el brou de bolets. Els bolets secs es poden amarar amb antelació si són molt secs. Poseu bolets en aigua freda, afegiu la meitat de les bombetes, renteu-vos la bombeta, però no dispareu a la closca, donarà un brou d'una ombra agradable; La meitat de la pastanaga, palla picada i cuinar durant una hora.
Em frega les remolatxes en un ratllador gruixut, poseu-lo en una cassola, afegiu-hi pasta de tomàquet, verds, arrel de julivert, sal i vinagre, en uns 15 minuts.
Quan el brou estigui llest, posa-ho tallat amb col palla i cuini juntament amb una remolatxa estofada altres 10 minuts, ara les patates es tallen en cubs - i altres 10 minuts.
Mentre que Borscht està impulsat, farem un torrador: a l'oli vegetal, fregiu una ceba i pastanagues finament picades, ratllat en un gran ratllador.
5 minuts abans del final de la cuina, afegir adherència, fulla de llorer i pebre negre a Borscht.
Assegureu-vos de riure sota la tapa durant 10 minuts. Serveixi amb crema agra i verdures fresques.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.