Вам спатрэбіцца:
- грыбы сушаныя;
- капуста - 200 г;
- бульба - 200 г;
- буракі - 300 г;
- тамат-паста - 1 ст. лыжка;
- морква - 1 шт;
- лук рэпчаты - 1 шт;
- соль, перац па гусце;
- зеляніна, корань пятрушкі;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст - 2 шт.
Спачатку зварым грыбны булён. Сушаныя грыбы можна загадзя замачыць, калі яны вельмі сухія. Кладзём грыбы ў халодную ваду, дадаем палову цыбуліны, цыбуліну вымыйце, але шалупіну не здымайце, яна дасць булёну прыемны адценне; палову морквы, парэзанай саломкай, і варым на працягу гадзіны.
Буракі шаруе на буйнай тарцы, кладзем у сатэйнік, дадаем таматавую пасту, зеляніна, корань пятрушкі, соль і воцат, тушым прыкладна 15 хвілін.
Калі булён гатовы, кладзем у яго нарэзаную саломкай капусту і варым разам з тушанай бураком яшчэ 10 хвілін, зараз нарэзаную кубікамі бульбу - і яшчэ 10 хвілін.
Пакуль боршч варыцца, зробім зажарку: на раслінным алеі абсмажваем дробна нарэзаны лук і морква, нацёртую на буйнай тарцы.
За 5 хвілін да канчатка варэння дадаем у боршч зажарку, лаўровы ліст і чорны перац гарошкам.
Абавязкова дайце настаяцца пад вечкам яшчэ 10 хвілін. Падавайце са смятанай і свежай зелянінай.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.