Budete potřebovat:
- sušené houby;
- zelí - 200 g;
- brambory - 200 g;
- řepa - 300 g;
- Rajčatová pasta - 1 TBSP. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř na chuť;
- Zelení, kořen petrželky;
- ocet - 1 tbsp. lžíce;
- Bay Leaf - 2 ks.
První svařování houbového vývaru. Sušené houby mohou být nasákli předem, pokud jsou velmi suché. Dejte houby ve studené vodě, přidejte polovinu žárovek, umyjte žárovku, ale nestřílejte slupku, dá vývaru příjemný stín; Polovina mrkve, nasekaná sláma a vařit hodinu.
Řezám řepu na hrubé struhadlo, dejte ji do pánve, přidejte rajčatovou pastu, zeleň, kořen petrželky, sůl a ocet, asi za 15 minut.
Když je vývar připraven, vložte ji nasekanou slámovou zelí a vařte spolu s dušenou řepou další 10 minut, nyní brambory jsou řezány do kostek - a dalších 10 minut.
Zatímco Borscht je posílen, uděláme řasovač: Na rostlinném oleji, smaže jemně nakrájenou cibuli a mrkev, strouhaný na velkém struhovači.
5 minut před koncem vaření, přidejte rukojeť, bobkový list a černý pepř paprikou do borščtu.
Ujistěte se, že se smát pod víkem dalších 10 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvým zelení.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.