Aduan, anu disiapkeun tina tina kacang beerméran, uyah sareng gandum, mangrupikeun bahan anu saé pikeun masak. Hatur nuhun kana asam amino anu aya di kedel, kecap anu ngagaduhan rasa anu beunghar ku ngenen rasa amis. Nanging, upami anjeun henteu ngagaduhan tuang kecap syy atanapi anjeun henteu sapertos rasa na, anjeun tiasa heran upami aya alternatif anu aya pikeun anjeunna. Ieu mangrupikeun 8 substite eye saos:
Ambah lauk
Said lauk mangrupikeun bahan anu populer dilakukeun tina tandan asin atanapi lauk anu sanés, ferment dugi ka 2 taun. Laangan lauk, anu sering dianggo dina masak Asia Tenggara, méréaks, kang rasa, raos gedé ara, Mapoon salad sareng tebalna asam. Putanana ogé katelah rasa kalima - ieu mangrupikeun istilah Jepang anu ditarjamahkeun salaku "rasa lada anu pikaresepeun." Seungit asalna tina tilu zat ku uhu, anu biasana aya dina tutuwuhan sareng sato, sareng saos lauk beunghar. Anjeun tiasa ngagentos saos sehat dina lauk dina 1: 1 atanapi cobian campuran bahan sanés pikeun rasa tambahan.
Anjeun tiasa ngagentos saos syiwara dina lauk dina 1: 1 (1 atanapi cobian nyampur kana seungit sanés pikeun seungit tambahan
Poto: teu acan gaduh
Tamari
Tamari nyaéta jenis kecaped, tapi disiapkeun nganggo bahan-bahan sanés. Ieu kalebet cai, uyah sareng pasta Mano, ngandung kedele. Éta ogé bisa kalebet jinis brine, disaut morut, kitu ogé jinis jamur, anu dingaran Kodi. Teu sapertos kecap syut, éta sacara praktis henteu ngandung gandum, anu dijantenkeun pilihan anu anu henteu empil gluten. Tamari ngagaduhan raosna, kuat raos asin sareng pikiran asin ti saos syan, kusabab eusi protéin anu langkung luhur. Anjeun tiasa ngagentos suara dina tamari dina rasio 1: 1 atanapi mimitian ku kuantitas anu langkung alit ku cara nambihan rasa.
Sambit tiram
Saos kesejah dipaké ngaganti saos bey dina resep anu paling rame, sakumaha éta minangka rasa lada anu sami. Tapi, kasada gajih sakedik sareng bakal jadi gantian anu hadé pikeun piring pikeun konsistensi cair diperyogikeun. Salah sahiji pilihan nyaéta nambihan sababaraha cai kanggo saos tiram supados langkung cair. Ganti saos ageung pinggul dina A 1: 1 Rabin dina anu panas, sangu goreng sareng marinades, tapi disiapkeun kanyataan yén éta bakal masihan rasa amis. Sababaraha mereng ngandung 4 gram gula unggal séndok (15 ml), sedengkeun kecap soya henteu ngandung.
Selar lauk vegan
Upami anjeun nangkep diet jagman atanapi kakurangan tina alergi pikeun lauk, aya seueur saos lauk vegan. Biasana aranjeunna disusun tina suung shiwamees, asam amino cair sareng kecaped asy. Asam amino cair nyaéta asam amino bébas dialihan tina jus kalapa fermentar, atanapi tina kedelebean hidroliaszed ku cai sareng uyah. Su suung ogé ngandung asam amino tanggung jawab raos pikiran. Alternatif vegan tiasa diganti ku saos sey dina rasio 1: 1 - aranjeunna tiasa dipendakan dina Internét sareng di toko grosir kalayan assortment anu saé.
Juket laut
Pagtaa laut mangrupikeun istilah umum pikeun pepelakan anu tumbuh dina cai. Ginffae wenang sareng beunghar asam amutaminatal glutames, anu beunghar aroma-aroma. Janten, biasana dirambah kana kaldu sareng sup salami seueur zat sareng Corea. Jenis alga sareng glutamated luhur kalebet sareng Jenis Kombu, sapertos Rusia, MA, Rrisiri, Hidak sareng NAIDA. Upami anjeun hoyong ngalunas rasa pikiran, pilih alga, anu ngagaduhan eusi glutamate anu langkung handap. Sareng seger, sareng garing alida nyaéta alternatif anu saé pikeun suina. Aljae seger anu paling cocog nalika salad, dendu jeung saos, sareng ganggang garing tiasa diambah pikeun paling tuangeun. Turutan petunjuk dina balap pikeun pangukuran.
Sambalan kalapa
Asam amino anu dicandak tina jus kalapa fermment, gampang nambihan kanggo seueur piring. Aranjeunna gaduh rasa anu beunghar salami kapikiran, gaduh warna poék sareng langkung saé tibatan saos sareng saos. Aranjeunna ogé ngagaduhan natrium. Lambang lauk anu ngandung spéktrum natrium tibatan 320-600 mg dina séndok téh (5 ml), sedengkeun jumlah asam aminoit. Salaku tambahan, saos kalapa henteu ngan ukur cocog pikeun vegans, tapi ogé henteu ngandung kedelebean, gandum sareng gluten. Dina kalolobaan resep, ngagantian saos sareng aranjeunna dina rasio 1: 1.
Saos cacing
Puburan machesterhire populér di Inggris sareng nagara tatangga kusabab rasa pipa anu kuat. Dijieun tina Rétovs, molasses, tamuntub, cuka, stewation, bawang sareng weleding anu sanésna, ieu mangrupakeun saos lauk sanésna, ieu mangrupikeun campuran lauk anu enak, ieu mangrupakeun pisitis anu enak. Ti kaayaan dua diasihan dilakukeun ti Retovs sareng ferment dugi ka 18 bulan, aranjeunna gaduh rasa pikiran anu sami. Nanging, saos ngandung natrium langkung seueur - 65 mg dina séndok téh (5 ml), saeutik curd sareng tiasa gaduh profil rasa anu sanés. Ganti saos sapertos dina hiji 1: 1 rasio.
Cobi masak kaldu supa
Poto: teu acan gaduh
Kaldu damel tina suung
Upami anjeun hoyong ngagentos saos by dina sup sup atanapi kaldu, cobi nyiapkeun kaldu supa licis. Tambihkeun bahan di handap ieu pikeun panci sedeng:
3-4 gelas (710-940 ml) cai
7-14 g tina sisipis
3 sendok (45 ml) tina saos lauk biasa atanapi eusi natrium rendah
Kulub dina panas saeutik salami 15 menit atanapi dugi kaldu turunna salila, Higangan deui sakedik 10 menit, teras galur anu sanés, teras galur anu sanés, teras galur anu sanés, teras galur anu sanés, teras galak kaldu dina mangkok. Anggo salaku penggantian ku saos seh dina rasio 2: 1. Nyimpen kaldu sésana dina piring anu ditutup dina kulkas dugi ka 1 minggu atanapi dina freezer sababaraha bulan.