Шар буурцаг, ус, ус, ус, улаан буудай, ус, улаан буудайгаар бэлтгэгдсэн шар буурцаг. Шар буурцагны хүчлүүд, шар буурцагны соустай талархал илэрхийлье. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шар буурцагны соустай байхгүй бол та түүний амтанд дургүй эсвэл түүнд ямар нэгэн хувилбар байгаа эсэхийг та гайхаж байна. Шоу соусын 8 амттай орлуулагч байна:
Загасны соус
Загасны соус бол давсалсан анчов эсвэл бусад загас эсвэл бусад загасны хийсэн алдартай найрлага юм. Зүүн Өмнөд Азийн хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг загасны соус, үүнд баяжсан, үүнд олон аяга, шохой, ногоон папаяа салат, шарсан мах, шарсан мах. Оюун ухааныг тав дахь амт гэж нэрлэдэг - энэ бол "тааламжтай халуун ногоотой амт" гэж орчуулагддаг. Үнэр нь ургамал, амьтны уураг, загас агуулагддаг uhu-аас гурван бодисоос ирдэг. Та 1: 1-ийн загасыг загасны соус дээр сольж болно. Нэмэлт амтанд зориулж бусад найрлагыг холихыг оролдож болно.
Та 1: 1-ийг загасны соус дээр хусажаар сольж болно, эсвэл бусад найрлагыг нэмэлт эх үүсвэртэй харьцуулахыг хичээ
Фото зураг: UNDILLASHASH.COM.
ТУЗ
Тамари бол маш их шар буурцагны соус, гэхдээ бусад найрлагыг ашиглан бэлтгэсэн. Эдгээр нь ус, давс, гоймон, шар буурцаг агуулсан. Энэ нь kodi гэж нэрлэгддэг, мөн мөөгөнцөр гэж нэрлэдэг, мөн мөөгөнцөр гэж нэрлэдэг. Шарсан соусаас ялгаатай нь улаан буудайг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь глютенаас зайлсхийдэг хүмүүст тохиромжтой сонголтыг агуулдаг. Тамари нь шар буурцагнаас илүү баялаг, хүчтэй, бага зэргийн сэтгэлзүйн сэтгэлзүйн амт, бага, давслаг амттай байдаг. Та Soy Sauce-ыг 1: 1-ийн харьцаатайгаар шар айрагаар сольж болно.
Хяханы шөл
Ихэнх халуун ногоотой амтыг ихэвчлэн шарж буй жороор амархан шарах жийргэвчээр амархан сольж болно. Гэсэн хэдий ч хясааны соус нь арай зузаан бөгөөд шар буурцагны амтыг шингээх чадвартай байх нь сайн зүйл биш юм. Сонголтуудын нэг нь хясааны соус руу ус нэмэх нь илүү шингэн болно. Шар бооцорын соусыг 1: 1-т оруулаарай, халуун, marinades, marinades-д харьцуулаарай, гэхдээ энэ нь чихэрлэг амтыг өгөх болно. Зарим брэндүүд нь халбага (15 мл) тус бүрт 4 грамм элсэн чихэр агуулдаг.
Веган загасны соус
Хэрэв та веган хоолны дэглэмд наалдаж, загасны харшилтай бол загасны загаснаас болж зовж шаналах болно. Ихэвчлэн тэдгээрийг мөөгнүүдээр бэлтгэдэг Shiitaks-ээс шингэн, шингэн амин хүчил, шар буурцагны соус. Шингэн Амин кокосын жөснээс, эсвэл давс холыг уснаас ходогчид холилддог. Мөөг нь оюун ухааны амтыг хариуцдаг амин хүчил агуулдаг. Веган хувилбаруудыг 1: 1-ийн харьцаатайгаар шар буурцагны соусаар сольж болно. Тэд интернетэд болон ихэнхдээ хүнсний дэлгүүрээс олж болно.
Далайн ургамал
Далайн алгей бол усанд ургадаг ургамлын нийтлэг нэр томъёо юм. Далайн алгей нь тэжээллэг хүчил, баян амин хүчилд байдаг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн шөл, шөл, олон япон, солонгос хоолонд нэмж өгдөг. Өндөр глюта, муж, Ма, Ма, Ричу, Нага, награ гэх мэт Хэрэв та оюун ухааны амтыг зөөлрүүлэхийг хүсч байвал kombu vaku vakama-г сонгоорой. Мөн шинэхэн, хатаасан алгей нь шар буурцагны соустай сайхан хувилбар юм. Шинэхэн алгэй нь салат, шөл, шөл, шүлэг, сүмс, зөн суулгаад хамгийн тохиромжтой. Хэмжилт хийх сав баглаа боодол дээрх зааврыг дагана уу.
Салхины сүм
Нокус кокосын шүүсний шүүснээс олж салган кокосын аминюкийн хүчил нь ихэнх хоолонд нэмэр хялбарна. Тэд оюун ухааны баялаг амтыг агуулдаг, шар өнгөтэй, шар буурцаг, загасны соусаас бага зэрэг чихэрлэг байдаг. Тэд бага натри байдаг. Загасны соус нь олон тооны спектрийг агуулдаг - 520-600 мг кокгрон (5 мл) нь 90-600 мг зэрэг 90-13-30 мг (9, 10) багтдаг. Нэмж дурдахад, кокосны соус нь зөвхөн вегант тохирохгүй, гэхдээ улаан буудай, улаан буудай, цавуулаг агуулаагүй болно. Ихэнх жороор нь шар буурцагыг 1: 1 харьцаатайгаар солино.
Worcestershire амтлагч
Worcestershire Sauce нь Английн болон хөрш зэргэлдээх орнуудад маш хүчтэй байдаг. Анчов, Массал, Тамаринд, Тамаринд, Тамаринд хийв Анчовууд, 18 сар хүртэлх сарууд, 18-ны хооронд исгэж, тэдэнтэй ижил төстэй сэтгэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, соус нь их хэмжээний натри агуулдаг - нэг халбага (5 мл), бага зэрэг аарцтай 65 мг. Өөр нэг амтат профайлтай байж болно. Шар буурцгийг 1: 1 харьцаатайгаар солино.
Piquant мөөгний шөлийг хоол хийж үзээрэй
Фото зураг: UNDILLASHASH.COM.
Мөөгний хийсэн шөл
Хэрэв та шар буурцагыг шөл эсвэл шөл эсвэл шөл болгон солихыг хүсч байвал халуун ногоотой мөөгний шөл бэлтгэхийг хичээ. Дараахь найрлагыг дунд хэмжээтэй саванд нэмнэ үү:
3-4 аяга (710-940 мл) ус
7-14 гр хатаасан хэрчсэн мөөгний shiitaits
3 халбага (45 мл) энгийн загасны соус эсвэл бага натрийн агууламж
15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана эсвэл шөл нь хагас буурах хүртэл буцалгана. Үүнийг 2: 1 харьцаатайгаар шар буурцагны соусаар орлуулаарай. Үлдсэн шөлийг хөргөгчинд байрлуулсан аяга таваг дотор нь 1 долоо хоног эсвэл хөлдөөгчид хэдэн сарын турш хадгална.