Arto almidoia sukaldaritzan osagai ezaguna da, zopak, gisatuak, saltsak eta postreak loditzeko erabiltzen dena. Beste plater ugaritan ere erabil daiteke: tarta betetzeko lodiera, okindegi produktu batzuk leundu eta lurrazal kurruskaria gehitu barazki eta haragia. Hala ere, sukaldeko produktu arrunt honen aldakortasuna izan arren, jende askok galdetzen du zuretzat erabilgarria den ala ez. Artikulu honetan arto almidoiaren osasunaren eragina aztertzen da zure dietan sartu beharko zenukeen zehazteko.
Nutrizioak
Arto almidoiak kaloria eta karbohidrato ugari ditu, baina mantenugai garrantzitsuak falta ditu, hala nola proteinak, zuntzak, bitaminak eta mineralak. Kopako batek (128 gramo) arto almidoia mantenugai hauek ditu:
Kaloria: 488 kcal
Proteina: 0,5 g
Karbohidratoak: 117 gramo
Zuntz: 1 gramo
Kobrea: eguneroko arauaren% 7
Selenioa: eguneroko arauaren% 7
Burdina:% 3 eguneroko araua
Manganesoa: eguneroko arauen% 3
Gogoan izan jende gehienak zati batean kontsumitzen duen kantitatea baino askoz gehiago dela. Adibidez, zopak eta saltsak loditzeko arto almidoa erabiltzen baduzu, 1-2 koilarakada (8-16 gramo) arto almidoia erabil dezakezu unean, zure dietan nutriente garrantzitsuak ez direla sartuko, kaloria eta karbohidratoak.
Arto almidoia maiz erabiltzen da labean
Argazkia: Diplash.com.
Mehusak
Arto almidoia bigarren mailako efektu negatiboekin lotuta egon daiteke:
1. Odol azukrea handitu dezake. Arto almidoia karbohidratoetan aberatsa da eta indize glikemiko handia du, hau da, zehaztutako elikagaiak odol azukre mailan eragiten duen neurria da. Zuntz gutxi du, azukrea odolean zurrupatzen duen mantenugai substantzia garrantzitsua ere. Hori dela eta, arto almidoia oso azkar digeritzen da gorputzean, eta horrek odol azukrearen jauziak ekar ditzake. Hori dela eta, arto almidoia ezin da zure dietaren gaineko osagarria 2 motako diabetesa baduzu edo odol azukre maila kontrolatzea espero baduzu.
2. Bihotzeko osasuna kaltetu dezake. Arto almidoia karbohidrato araztutzat jotzen da eta horrek esan nahi du prozesaketa zabala izan dela eta mantenugaiak kenduta. Ikerketek erakusten dute karbohidrato finduak dituzten produktuen erabilera erregularrak, esaterako, arto almidoia, bihotzeko osasunean eragin dezakeela. Azterketa baten arabera, karbohidrato finduak dituzten dieta, eta indize glikemiko altua duten produktuak bihotzeko gaixotasun iskemiko, obesitatea, 2 motako diabetesa eta hipertentsio arteriala arrisku handiagoarekin lotuta egon daitezke. 2941 lagunek parte hartzearekin batera erakutsi zuten indize glikemiko altuko dieta bat betetzea triglizerido eta intsulina maila altuarekin lotuta zegoela, baita HDL kolesterol maila baxuagoa ere (ona). Hauek guztiak dira bihotzarentzako arrisku faktoreak gaixotasuna. Hala ere, azterketa gehiago egin behar dira arto almidoiak bihotzeko osasunean duen eragin zehatza lortzeko.
3. Beharrezko mantenugaiak falta ditu. Kaloria eta karbohidratoez gain, arto almidoia gutxi da janariari dagokionez. Kantitate handietan mantenugai-arrastoen elementu kopuru txikiak baditu, hala nola kobrea eta selenioa, jende gehienak 1-2 koilarakada (8-16 gramo) kontsumitzen ditu aldi berean. Hori dela eta, garrantzitsua da arto almidoia uztartzea elikagai-produktu ugarirekin, dieta orekatuaren baitan zure elikadura beharrak asetzeko.
Ordeztu almidoia irin edo antzeko produktu patatak
Argazkia: Diplash.com.
GOMENDIOAK
Artoko almidoiak hainbat eragozpen izan ditzakeen arren, kantitate txikietan erabil daiteke dieta osasuntsu eta osoko dietaren zati gisa. Diabetesa baduzu edo karbo gutxiko dieta behatzen baduzu, baliteke arto almidoiaren kontsumoa murriztea pentsatu behar izatea. Egokiena 1-2 koilarakada (8-16 gramo) aldi berean atxikitzen dira eta, ahal izanez gero, pentsatu arto almidoien ordezko batzuk ordezkatzea, hala nola garia irina, patata almidoia eta tapioca. Gainera, arto almidoia hutsa izan arren, naturalean ez dago glutenik, ziurtatu glutenik gabeko barietate ziurtagiriak aukeratzen dituela glutenarekiko sentikortasuna baldin baduzu.