Mielie stysel is 'n gewilde bestanddeel in die kook, wat gebruik word om sop, stoof, souse en nageregte te verdik. Dit kan ook in 'n verskeidenheid ander geregte gebruik word: verdik vrugte vulling vir pasteie, versag 'n paar bakkery produkte en voeg 'n knapperige kors by groente en vleis. Ten spyte van die veelsydigheid van hierdie gewone kombuisproduk, wonder baie mense dat dit vir jou nuttig is. Hierdie artikel bespreek die effek van koringstysel op gesondheid om te bepaal of u dit in u dieet moet insluit.
Voedingstowwe
Mielie stysel bevat baie kalorieë en koolhidrate, maar dit het nie belangrike voedingstowwe nie, soos proteïen, vesel, vitamiene en minerale. Een koppie (128 gram) van koringstysel bevat die volgende voedingstowwe:
Calorie: 488 kcal
Proteïen: 0.5 g
Koolhidrate: 117 gram
Vesel: 1 gram
Koper: 7% van die daaglikse norm
Selenium: 7% van die daaglikse norm
Yster: 3% Daaglikse Norm
Mangaan: 3% van die daaglikse norme
Hou in gedagte dat dit 'n hoeveelheid meer is as die feit dat die meeste mense in een gedeelte verbruik. Byvoorbeeld, as jy mielie stysel gebruik vir verdikking sop en souse, kan jy slegs 1-2 eetlepels (8-16 gram) koringstysch op 'n keer gebruik dat dit onwaarskynlik is om belangrike voedingstowwe in jou dieet in te stel, maar kalorieë en koolhidrate.
Mielie stysel word dikwels in bak
Foto: UnsPrash.com.
Minuses
Mielie stysel kan geassosieer word met verskeie negatiewe newe-effekte:
1. Dit kan bloedsuiker verhoog. Mielie stysel is ryk aan koolhidrate en het 'n hoë glukemiese indeks, wat 'n mate is van hoe omskrewe voedsel die bloedsuikervlak beïnvloed. Dit het ook 'n bietjie vesel, 'n belangrike voedingstowwe wat suiker in die bloedstroom suig. Om hierdie rede word mielie stysel baie vinnig verteer in die liggaam, wat kan lei tot spronge van bloedsuikervlakke. Daarom kan koringstysel nie 'n uitstekende toevoeging tot jou dieet wees as jy tipe 2-diabetes het nie, of jy hoop om bloedsuikervlakke beter te beheer.
2. Kan hartgesondheid benadeel. Mielie stysel word beskou as gesuiwerde koolhidraat, wat beteken dat dit uitgebreide verwerking en ontneem van voedingstowwe is. Studies toon dat gereelde gebruik van produkte wat ryk is aan verfynde koolhidrate, soos koringstysel, die hartgesondheid kan beïnvloed. Volgens een analise kan 'n dieet wat ryk is aan verfynde koolhidrate, en produkte met 'n hoë glukemiese indeks kan geassosieer word met 'n verhoogde risiko van ischemiese hartsiekte, vetsug, tipe 2-diabetes en hoë bloeddruk. Nog 'n studie met die deelname van 2941 mense het getoon dat voldoening aan 'n hoë glukemiese indeksdieet geassosieer is met 'n verhoogde vlak van trigliseriede en insulien, sowel as met 'n laer vlak van HDL-cholesterol (goed) - al hierdie is die risikofaktore vir die hart siekte. Verdere studies is egter nodig vir die spesifieke impak van koringstysel op hartgesondheid.
3. Gebrek aan die nodige voedingstowwe. Benewens kalorieë en koolhidrate, is mielie stysel min nuttig in terme van voedsel. Alhoewel dit in groot hoeveelhede 'n klein hoeveelheid voedingstowwe bevat, soos koper en selenium, verbruik die meeste mense slegs 1-2 eetlepels (8-16 gram) op 'n slag. Daarom is dit belangrik om koringstysel te kombineer met 'n verskeidenheid ander voedingsprodukte, as deel van 'n gebalanseerde dieet om te verseker dat u voedingsbehoeftes bevredig word.
Vervang stysel op meel of soortgelyke produk van aartappels
Foto: UnsPrash.com.
Aanbevelings
Alhoewel mielie stysel verskeie nadele kan hê, kan dit in klein hoeveelhede gebruik word as deel van 'n gesonde en volwaardige dieet. As jy diabetes het of jy 'n lae-koolhidraatet in ag neem, moet jy dalk dink oor die vermindering van die verbruik van koringstysel. Hou ideaal aan 1-2 eetlepels (8-16 gram) op 'n slag en, indien moontlik, dink aan die vervanging van ander mielie styselvervangers, soos koringmeel, aartappelstysel en tapioca. Daarbenewens, hoewel suiwer mielie stysel, natuurlik, nie gluten bevat nie, moet u sekerlik gesertifiseerde variëteite kies sonder gluten om skade aan die liggaam te vermy as u 'n gluten sensitiwiteit het.