옥수수 전분은 수프, 스튜, 소스 및 디저트를 두껍게하는 요리에 인기있는 성분입니다. 다양한 다른 요리에도 사용할 수 있습니다. 파이를위한 과일을 두껍게하고, 빵집 제품을 부드럽게하고 야채와 고기에 싱싱한 빵 껍질을 더하십시오. 그러나이 일반적인 주방 제품의 다양성에도 불구하고 많은 사람들이 당신에게 유용한 지 궁금해합니다. 이 기사에서는 옥수수 전분의 효과에 대해서도 귀하가 귀하의식이 요법에 포함시켜야 하는지를 결정합니다.
영양소
옥수수 전분은 많은 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있지만 단백질, 섬유, 비타민 및 미네랄과 같은 중요한 영양소가 부족합니다. 옥수수 전분의 한 컵 (128 그램)은 다음과 같은 영양소를 함유하고 있습니다 :
칼로리 : 488 kcal.
단백질 : 0.5 g.
탄수화물 : 117 그램
섬유 : 1 그램
구리 : 일일 규범의 7 %
셀레늄 : 일일 규범의 7 %
다리미 : 3 % 일일 표준
망간 : 일일 규범의 3 %
이것은 대부분의 사람들이 한 부분으로 소비한다는 사실보다 훨씬 더 많은 양입니다. 예를 들어 옥수수 전분을 굵은 수프와 소스에 사용하는 경우식이 요법에서 중요한 영양소를 소개하지만 칼로리와 탄수화물을 소개 할 수있는 한 번에 1-2 큰술 (8-16 그램) 옥수수 전분 만 사용할 수 있습니다.
옥수수 전분은 종종 베이킹에 사용됩니다
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마이너스
옥수수 전분은 여러 부작용과 관련이 있습니다.
1. 혈당을 증가시킬 수 있습니다. 옥수수 전분은 탄수화물이 풍부하며 높은 혈당 지수를 가지고 있으며, 정의 된 식품이 혈당치에 영향을 미치는 척도입니다. 또한 혈류로 빠는 설탕을 늦추는 중요한 영양 물질 인 섬유질이 거의 없습니다. 이러한 이유로 옥수수 전분은 신체에서 매우 빨리 소화되어 혈당 수치가 뛰어 넘을 수 있습니다. 따라서 옥수수 전분은 2 종류의 당뇨병이 있거나 혈당 수치를 더 잘 제어하기를 희망하는 경우 다이어트에 탁월한 추가가 될 수 없습니다.
2. 심장 건강을 해칠 수 있습니다. 옥수수 전분은 정제 된 탄수화물로 간주됩니다. 즉, 광범위한 가공 및 영양소가 박탈되었음을 의미합니다. 연구에 따르면 옥수수 전분과 같은 정제 된 탄수화물이 풍부한 제품을 정기적으로 사용하면 심장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 한 분석에 따르면, 세련된 탄수화물이 풍부한식이 요법과 높은 혈당 지수를 가진 제품은 허혈성 심장 질환, 비만, 유형 2 당뇨병 및 고혈압의 위험이 증가하는 것과 관련 될 수 있습니다. 2941 명의 사람들의 참여와의 또 다른 연구는 높은 혈당 지수식이 요법을 준수함으로써 트리글리 세라이드와 인슐린의 상승 수준과 HDL 콜레스테롤 (양호한)의 낮은 수준과 관련이 있음을 보여주었습니다. 질병. 그러나 옥수수 전분의 심장 건강의 특정 영향에 대한 추가 연구가 필요합니다.
3. 필요한 영양분이 부족합니다. 칼로리와 탄수화물 외에도 옥수수 전분은 음식의 측면에서 거의 유용하지 않습니다. 다량으로 구리 및 셀레늄과 같은 소량의 영양 미량 원소가 포함되어 있지만 대부분의 사람들은 한 번에 1-2 큰 스푼 (8-16 그램) 만 소비합니다. 따라서 옥수수 전분을 균형 잡힌식이 요법의 일부로 다양한 영양소 제품으로 결합하여 영양 요구가 충족되도록하는 것이 중요합니다.
감자에서 밀가루 또는 유사한 제품에 전분을 교체하십시오
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권장 사항
옥수수 전분은 여러 가지 단점을 가질 수 있지만 건강하고 본격적인식이 요법의 일부로 소량으로 사용할 수 있습니다. 당뇨병이 있거나 낮은 수화물 다이어트를 관찰하면 옥수수 전분 소비를 줄이는 것에 대해 생각해야 할 수도 있습니다. 이상적으로, 한 번에 1-2 큰술 (8-16 그램)을 고수하고, 가능한 경우 밀가루, 감자 전분 및 타피오카와 같은 다른 옥수수 전분 대체물을 교체하는 것에 대해 생각해보십시오. 또한 순수한 옥수수 전분은 자연스럽게 글루텐을 포함하지 않지만 글루텐 감도가있는 경우 글루텐없이 인증 된 품종을 선택하십시오.