Kukurūzas cietes ir populāra ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, ko izmanto, lai sabiezētu zupas, sautējumu, mērces un desertus. To var izmantot arī dažādos ēdienos: sabiezēt augļu pildījumu pīrāgus, mīkstina dažus maizes produktus un pievieno kraukšķīgu garozu dārzeņiem un gaļai. Tomēr, neraugoties uz šīs parastās virtuves produkta daudzpusību, daudzi cilvēki brīnās, vai tas ir noderīgs jums. Šis raksts apspriež kukurūzas cietes ietekmi uz veselību, lai noteiktu, vai jums vajadzētu iekļaut to savā diētā.
Barības vielas
Kukurūzas cietei ir daudz kaloriju un ogļhidrātu, bet tai trūkst svarīgu barības vielu, piemēram, proteīnu, šķiedru, vitamīniem un minerālvielām. Viens kauss (128 grami) kukurūzas cietes satur šādas barības vielas:
Kalorijs: 488 kcal
Proteīns: 0,5 g
Ogļhidrāti: 117 grami
Šķiedra: 1 grams
Varš: 7% no dienas normas
Selēns: 7% no dienas normas
Dzelzs: 3% ikdienas norma
Mangāns: 3% no ikdienas normām
Paturiet prātā, ka tas ir daudz vairāk nekā fakts, ka lielākā daļa cilvēku patērē vienā porcijā. Piemēram, ja jūs izmantojat kukurūzas cieti par sabiezēšanas zupām un mērcēm, jūs varat izmantot tikai 1-2 ēdamkarotes (8-16 gramus) kukurūzas cieti laikā, kad tas ir maz ticams, lai ieviesīs nevienu svarīgu uzturvielu jūsu uzturā, bet kalorijas un ogļhidrāti.
Kukurūzas cieti bieži izmanto cepšanā
Foto: neskaitāmi.com.
Mīnusi
Kukurūzas cieti var būt saistīta ar vairākām negatīvām blakusparādībām:
1. Tas var palielināt cukura līmeni asinīs. Kukurūzas cietes ir bagāta ar ogļhidrātiem un tai ir augsts glikēmijas indekss, kas ir pasākums par to, kā definētu pārtiku ietekmē cukura līmeni asinīs. Tajā ir arī maz šķiedra, svarīga barības vielu viela, kas palēnina cukuru nepieredzējis asinsritē. Šī iemesla dēļ kukurūzas cietes ir ļoti ātri sagremota organismā, kas var novest pie cukura līmeni asinīs. Tāpēc kukurūzas cietes nevar būt lielisks papildinājums diētai, ja jums ir 2. tipa diabēts vai jūs cerat labāk kontrolēt cukura līmeni asinīs.
2. Var kaitēt sirds veselībai. Kukurūzas cietes tiek uzskatīta par attīrītu ogļhidrātu, kas nozīmē, ka tā ir bijusi plaša apstrāde un barības vielu liegta. Pētījumi liecina, ka regulāra produktu bagātu produktu izmantošana, piemēram, kukurūzas cietes, var negatīvi ietekmēt sirds veselību. Saskaņā ar vienu analīzi, diētu, kas bagāta ar rafinētiem ogļhidrātiem, un produkti ar augstu glikēmijas indeksu var būt saistīta ar lielāku išēmisko sirds slimību, aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta un augstā asinsspiediena risku. Vēl viens pētījums ar piedalīšanos 2941 cilvēku parādīja, ka atbilstība augstam glikēmijas indeksa diētai bija saistīta ar paaugstinātu triglicerīdu līmeni un insulīnu, kā arī ar zemāku līmeni HDL holesterīna (labi) - visi šie ir sirds riska faktori slimība. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai nodrošinātu kukurūzas cietes īpašo ietekmi uz sirds veselību.
3. Nav nepieciešamo uzturvielu. Papildus kalorijām un ogļhidrātiem kukurūzas cietes ir maz noderīga pārtikas ziņā. Lai gan lielos daudzumos tajā ir neliels daudzums barības vielu mikroelementu, piemēram, vara un selēns, lielākā daļa cilvēku vienlaikus patērē tikai 1-2 ēdamkarotes (8-16 gramus). Tāpēc ir svarīgi apvienot kukurūzas cieti ar dažādiem citiem uzturvielu produktiem, kas ir daļa no sabalansēta uztura, lai nodrošinātu, ka jūsu uztura vajadzības ir apmierinātas.
Nomainiet cieti uz miltiem vai līdzīgiem produktiem no kartupeļiem
Foto: neskaitāmi.com.
Ieteikumi
Lai gan kukurūzas cietei var būt vairāki trūkumi, to var izmantot nelielos daudzumos kā daļa no veselīga un pilntiesīga diēta. Ja jums ir diabēts vai jūs ievērojat zemu ogļhidrātu diētu, jums var būt nepieciešams domāt par kukurūzas cietes patēriņa samazināšanu. Ideālā gadījumā ievērot 1-2 ēdamkarotes (8-16 gramus) laikā un, ja iespējams, domāt par dažu citu kukurūzas cietes aizstājēju aizstāšanu, piemēram, kviešu miltus, kartupeļu cieti un tapioku. Turklāt, lai gan tīra kukurūzas cietes, protams, nesatur lipekli, pārliecinieties, ka izvēlaties sertificētas šķirnes bez lipekļa, lai izvairītos no kaitējuma ķermenim, ja jums ir lipekļa jutība.