Ang mais nga starch usa ka popular nga sangkap sa pagluto, nga gigamit sa mga nag-awas nga sabaw, sinugba, sarsa ug mga panam-is. Mahimo usab kini gamiton sa lainlaing mga pinggan: Ang nagkagrabe nga bunga nga nagpuno alang sa mga pie, nagpahumok sa pipila nga mga panaksan ug idugang ang usa ka crispy crust sa mga utanon ug karne. Bisan pa, bisan pa sa kaarang sa kini nga ordinaryong produkto sa kusina, daghang mga tawo ang naghunahuna kung kini mapuslanon alang kanimo. Gihisgotan sa kini nga artikulo ang epekto sa mais nga starch sa kahimsog aron mahibal-an kung kinahanglan nimo nga ilakip kini sa imong pagkaon.
Nutisohan
Ang mais nga starch naglangkob sa daghang mga kaloriya ug karbohidrat, apan kulang kini hinungdanon nga mga nutrisyon, sama sa protina, fibe, bitamina, bitamina ug minerales. Ang usa ka tasa (128 gramo) sa mais starch naglangkob sa mga mosunud nga nutrisyon:
Calorie: 488 KCAL
Protina: 0.5 g
Karbohydrates: 117 gramo
Fiber: 1 gramo
Copper: 7% sa adlaw-adlaw nga pamatasan
Selenium: 7% sa adlaw-adlaw nga pamatasan
Iron: 3% Adlaw-adlaw nga Norm
Mananese: 3% sa adlaw-adlaw nga mga pamatasan
Hinumdumi nga kini usa ka kantidad labi pa sa kamatuoran nga kadaghanan sa mga tawo nag-ut-ut sa usa ka bahin. Sama pananglit, kung mogamit ka sa mais nga starch alang sa makapalipay nga mga sabaw ug mga sarsa, mahimo nimo gamiton ang 1-2 nga mga tables) sa usa ka hinungdanon nga mga nutrisyon sa imong pagkaon apan mga karbohidrat.
Ang gubot nga starch kanunay nga gigamit sa pagluto sa kalaha
Photo: Unsphelle.com.
Mga minus
Ang mais nga starch mahimong adunay kalabutan sa daghang mga negatibo nga epekto:
1. Mahimo nga madugangan ang asukal sa dugo. Ang mais nga starch adunahan sa mga karbohidrat ug adunay taas nga glycemic index, nga usa ka sukod kung giunsa ang gipasabut nga pagkaon nakaapekto sa lebel sa asukal sa dugo. Adunay usab kini gamay nga fiber, usa ka hinungdanon nga sangkap sa nutrisyon nga nagpahinay sa asukal nga nagsuso sa agos sa dugo. Tungod niini nga hinungdan, ang mais nga starch dali nga natunaw sa lawas, nga mahimong mosangput sa mga paglukso sa lebel sa asukal sa dugo. Busa, ang mais nga starch dili mahimong usa ka maayo kaayo nga dugang sa imong pagkaon kung adunay type 2 diabetes o nanghinaut nga mas maayo nga makontrol ang lebel sa asukal sa dugo.
2. makadaot sa kahimsog sa kasingkasing. Ang mais nga starch giisip nga gihinloan nga karbohidrat, nga nagpasabut nga kini adunay daghang pagproseso ug gihikawan sa mga sustansya. Gipakita sa mga pagtuon nga ang regular nga paggamit sa mga produkto nga puno sa mga pinino nga karbohidrat, sama sa mais nga starch, mahimong negatibo nga makaapekto sa kahimsog sa kasingkasing. Sumala sa usa ka pag-analisar, usa ka pagkaon nga dato sa pinino nga mga karbohidrat, ug mga produkto nga adunay taas nga glycemic index mahimo nga adunay kalabutan sa usa ka dugang nga peligro sa sakit nga ischemic heart disease, obesidad, type 2 nga presyon sa dugo. Laing pagtuon uban ang pag-apil sa 2941 nga mga tawo nga nagpakita nga ang pagsunod sa usa ka taas nga glycemic index diyeta nga may kalabutan sa usa ka taas nga lebel sa triglycerides ug insulin, ingon man ang usa ka mas ubos nga lebel sa HDL Colesterol (maayo kini ang mga risgo nga hinungdan sa kasingkasing sakit. Bisan pa, ang dugang nga mga pagtuon gikinahanglan alang sa piho nga epekto sa mais nga starch sa kahimsog sa kasingkasing.
3. kulang sa mga kinahanglanon nga nutrisyon. Gawas pa sa kaloriya ug karbohidrat, ang mais starch gamay ra nga mapuslanon sa mga termino sa pagkaon. Bisan kung sa daghang kantidad naglangkob kini usa ka gamay nga mga elemento sa pagsubay sa nutrisyon, sama sa tumbaga ug selenium, kadaghanan sa mga tawo nga nag-usik lamang sa 1-2 nga mga tablespoons (8-16 gramo) sa usa ka higayon. Busa, hinungdanon nga magkahiusa ang mais starch sa lainlaing mga produkto sa nutrisyon, isip bahin sa usa ka balanse nga pagkaon aron masiguro nga matago ang imong mga kinahanglanon sa nutritional.
Pag-ilis sa starch sa harina o parehas nga produkto gikan sa patatas
Photo: Unsphelle.com.
Mga rekomendasyon
Bisan kung ang mais nga starch mahimong adunay daghang mga disbentaha, mahimo kini magamit sa gamay nga kantidad ingon bahin sa usa ka himsog ug bug-os nga pagkaon. Kung ikaw adunay diabetes o imong nakita ang usa ka pagkaon nga low-carb, tingali kinahanglan nimo nga hunahunaon ang pagkunhod sa pagkonsumo sa mais starch. Maayo na lang, sundon ang 1-2 nga mga kutsara (8-16 gramo) ug, kung mahimo, paghunahuna bahin sa pipila nga mga kapalit sa mais nga kapuli, sama sa harina sa mais, sama sa trigo sa trigo, patatas. Gawas pa, bisan ang putli nga starch sa mais, natural, wala maglangkob sa Gluten, siguruha nga pilion ang mga sertipikado nga klase nga wala magdaot sa lawas kung ikaw adunay sensitibo sa gluten.