مکئی نشاستے باورچی خانے میں ایک مقبول اجزاء ہے، سوپ، سٹو، ساس اور ڈیسرٹ موٹی کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ مختلف قسم کے دیگر برتنوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے: پائیوں کے لئے بھرنے والی موٹی پھل، کچھ بیکری کی مصنوعات کو نرم کرنے اور سبزیوں اور گوشت میں ایک خطرناک کراس شامل کریں. تاہم، اس عام باورچی خانے کی مصنوعات کی استحکام کے باوجود، بہت سے لوگوں کو حیرت ہے کہ اگر یہ آپ کے لئے مفید ہے. یہ مضمون صحت پر مکئی نشاستے کے اثر پر بحث کرتا ہے کہ آپ کو آپ کی خوراک میں شامل کرنا چاہئے.
غذائی اجزاء
مکئی نشست میں بہت سے کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں، لیکن یہ اہم غذائی اجزاء، جیسے پروٹین، ریشہ، وٹامن اور معدنیات کی کمی نہیں ہے. مکئی نشست کے ایک کپ (128 گرام) مندرجہ ذیل غذائی اجزاء پر مشتمل ہے:
کیلوری: 488 کلو
پروٹین: 0.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 117 گرام
فائبر: 1 گرام
کاپر: روزانہ کی معمولی 7٪
سیلینیم: روزانہ کی عام 7٪
آئرن: 3٪ روزانہ کی عام
مینگنیج: 3٪ روزانہ معیار
ذہن میں رکھو کہ یہ حقیقت یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ ایک حصہ میں کھاتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ موٹائی سوپ اور ساس کے لئے مکئی نشست کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ صرف 1-2 چمچ (8-16 گرام) مکئی نشاستے کا استعمال کرسکتے ہیں کہ آپ کو آپ کی غذا میں کسی بھی اہم غذائی اجزاء متعارف کرانے کا امکان نہیں ہے لیکن کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ.
مکئی نشست اکثر بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے
تصویر: Unsplash.com.
Minuse.
مکئی نشاستے کئی منفی ضمنی اثرات سے منسلک کیا جا سکتا ہے:
1. یہ خون کی شکر میں اضافہ ہوسکتا ہے. کاربو ہارچ کاربوہائیڈریٹ میں امیر ہے اور ایک اعلی گلیسیمیک انڈیکس ہے، جس کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ کھانے کی قیمت خون کی شکر کی سطح پر اثر انداز کرتی ہے. اس میں بھی کم ریشہ ہے، ایک اہم غذائیت مادہ ہے جو خون میں چینی کو چوسنے کی عادت سے کم کرتا ہے. اس وجہ سے، مکئی نشاستے جسم میں بہت جلدی کھینچتی ہے، جو خون کی شکر کی سطحوں کی چھلانگ لگ سکتی ہے. لہذا، مکئی نشست آپ کی خوراک کے بہترین اضافے کے علاوہ اگر آپ کو 2 ذیابیطس کی قسم ہے یا آپ کو خون کی شکر کی سطح کو بہتر بنانے کی امید ہے.
2. دل کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے. مکئی نشست پاک کاربوہائیڈریٹ کو سمجھا جاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ وسیع پیمانے پر پروسیسنگ اور غذائی اجزاء سے محروم ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ بہتر کاربوہائیڈریٹ میں امیر مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال، جیسے مکئی نشست، دل کی صحت کو منفی طور پر اثر انداز کر سکتا ہے. ایک تجزیہ کے مطابق، بہتر کاربوہائیڈریٹ میں امیر ایک غذا، اور اعلی گلیسیمیک انڈیکس کے ساتھ مصنوعات اسکیمک دل کی بیماری، موٹاپا، قسم 2 ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کی بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک ہوسکتی ہے. 2941 لوگوں کی شرکت کے ساتھ ایک اور مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ایک اعلی گلیسیمیک انڈیکس غذا کے ساتھ تعمیل ٹریگلیسسائڈز اور انسولین کی بلند ترین سطح کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا، اس کے ساتھ ساتھ ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی کم سطح (اچھی) کے ساتھ - یہ سب دل کے خطرے کے عوامل ہیں بیماری. تاہم، دل کی صحت پر مکئی نشست کے مخصوص اثرات کے لئے مزید مطالعہ ضروری ہیں.
3. ضروری غذائی اجزاء کی کمی نہیں ہے. کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ، مکئی نشست کھانے کے لحاظ سے کم مفید ہے. اگرچہ بڑی مقدار میں اس میں ایک چھوٹا سا غذائی اجزاء ٹریس عناصر، جیسے تانبے اور سیلینیمیم، زیادہ تر لوگ صرف ایک ہی وقت میں 1-2 چمچ (8-16 گرام) کا استعمال کرتے ہیں. لہذا، یہ ضروری ہے کہ مکئی نشستیں مختلف قسم کے دیگر غذائیت کی مصنوعات کے ساتھ، متوازن غذا کے حصے کے طور پر اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ کی غذائی ضروریات مطمئن ہیں.
آلو سے آٹا یا اسی طرح کی مصنوعات پر نشست تبدیل کریں
تصویر: Unsplash.com.
سفارشات
اگرچہ مکئی نشاستے میں کئی خرابیاں ہوسکتی ہیں، یہ ایک صحت مند اور مکمل غذا کے حصے کے طور پر چھوٹے مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے. اگر آپ کو ذیابیطس ہے یا آپ کم کارب غذا کا مشاہدہ کرتے ہیں تو، آپ کو مکئی نشاستے کی کھپت کو کم کرنے کے بارے میں سوچنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. مثالی طور پر، ایک وقت میں 1-2 چمچوں (8-16 گرام) پر عمل کریں اور اگر ممکن ہو تو، کسی دوسرے مکئی کی نشستوں کے متبادل متبادل، جیسے گندم آٹا، آلو نشست اور تاپیوکا کو تبدیل کرنے کے بارے میں سوچیں. اس کے علاوہ، اگرچہ خالص مکئی نشاستے، قدرتی طور پر، گلوٹین پر مشتمل نہیں ہے، اگر آپ کے پاس ایک گلوٹ حساسیت ہے تو جسم کو نقصان سے بچنے کے لئے گلوٹین کے بغیر تصدیق شدہ اقسام کو منتخب کرنے کا یقین رکھو.