Фрыкадэлькі ў белым віне
На 10 штук: 2 цыбуліны, 5 зубчыкаў часныку, 400 г цяляціны, 1 пучок пятрушкі, 100 г белага хлеба, 1 яйка, 100 г рысу, 2 ст.л. мукі, 100 мл белага сухога віна, 100 мл булёна, 200 г памідораў черрі, алей, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Лук і часнык насекчы і абсмажыць у раслінным алеі. Пракруціць абсмаленыя гародніна ў мясарубцы разам з цяляцінай, пятрушкай і хлебам. У атрыманы фарш дадаць яйка і отваренный мал. Сфармаваць фрыкадэлькі і абсмажыць іх у раслінным алеі. Уліць да мясных шарыкам сухое белае віно і трохі булёна. Дадаць парачку зубчыкаў часныку і палоўку цыбуліны для водару. Пасаліць, паперчыць фрыкадэлькі, пасыпаць іх нарэзанай пятрушкай і ў канцы прыгатавання адправіць да іх у патэльню памідоры черрі. Яшчэ некалькі хвілін потым страва і падаваць да стала!
Фрыкадэлькі ў белым віне. .
Бульбяна-рысавыя клёцкі
На 10 штук: 5 бульбін, 100 г рысу, 1 ст.л. расліннага алею, 1 яйка, 1 пучок пятрушкі, 1,5 л курынага булёна, 1 сцябло салеры, 1 моркву, 4 зубчыка часныку, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Бульба ачысціць, адварыць і растаўчы ў пюрэ. Плюхнуць у яго трохі расліннага алею і дадаць ледзь подваренный мал. Калі сумесь астыне, разбіць ў яе яйка, пасыпаць сечанай пятрушкай, і яшчэ раз усё добранька змяшаць. З атрыманай масы зляпіць шарыкі - будучыя клёцкі. У курыны булён адправіць салера, моркву, часнык і пятрушку. Пасля гэтага кінуць у яго бульбяна-рысавыя шарыкі і варыць іх да гатовасці. Такім кругленькім Клецкага ўсё навокал будуць рады!
Бульбяна-рысавыя клёцкі. .
Піца з рикоттой і свежымі ягадамі
На 1 піцу. Для тэсту: 1 л вады, 1 ч. Л. сухіх дрожджаў, 500 г мукі, 1 ст.л. расліннага алею, 100 мл памяранцавага лікёру. Для начыння: 200 г сыру «Рикотта», ½ ч. Л. молатай карыцы, 1 ст.л. ванільнага цукру, 100 г шакаладу, 150 г ажыны, 150 г маліны, 100 мл клубнічнага сіропу, 4 галінкі мяты.
Час падрыхтоўкі: 1,5 гадзіны.
Прыгатаваць цеста. Для гэтага змяшаць ваду, сухія дрожджы, муку і алей. Замясіць цеста без камячкоў і даць яму некалькі хвілін адпачыць. Калі цеста паднімецца, раскачаць яго ў форме круга. Зрабіць па крузе борцікі, змясціць цеста на бляху, апырскаць яго апельсінавым лікёрам і адправіць у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, хвілін на 15. А пакуль зрабіць начынне. Змяшаць рикотту з молатай карыцай, ванільным цукрам і цёртым шакаладам. У асобнай місцы свежыя ягады (напрыклад, чарніцы і маліну) акуратна змяшаць з клубнічны сіропам так, каб ягадкі ня страцілі сваю форму. Гатовы круглы корж багата вышмараваць сырнай сумессю, выкласці на яе ягады і пасыпаць усё дробна сечанай мятай. Салодкая італьянская піца - скарб сусветнай кулінарыі прама!
Піца з рикоттой і свежымі ягадамі. .
«Паненка і кулінар», «ТВ-Цэнтр», нядзеля, 10:55