Саған қажет болады: 3 Тауық ағаштары, 2 галс ағашының өңірлері, бір уыс баламалы жаңғақтар, 1 қызыл шамдар, 2 түйір сарымсақ, шағын топ, кішкене жасыл пияз, 100 жасыл пион арқалы, 100-150 мл тауық сорпасы, 2 ас қасық. Зәйтүн майының қасықтары, 1 ас қасық. Ұн қасық, ½ h. Кориандр тұқымы қасықтар, бір шөкім, жаңа жердегі қара бұрыш, ¼ H. теңіз тұзының қасықтары.
Пісіру процесі: Кориандр ерітіндісінде кесіңіз. Әр ветчина жартысынан кесіліп, терең ыдыс-аяқтарда жатты. Тауық еті сәл тұз, бұрыш, бұрыш, кориандр мен ұнға себіңіз, бәрін араластырыңыз. Зәйтүн майын терең табада қыздырыңыз, балғамен салыңыз. Бұйыммен тазалаңыз, тілімдерге кесіліп, табаға қосып, ветчинаны және пияз мен пияз мен тауық етін алтын түске дейін ұстап тұрыңыз. Шие құйыңыз, араластырыңыз да, тұздаңыз. Жасыл пияз өте аз кесілген. Сарымсақты тазартып, жұқа тақтайшаларға кесіңіз. Пияз бен сарымсақ тауық еті қосып, қақпағы бар табаны араластырыңыз және жабыңыз. Тауық карамель қыртысына қуырған кезде, қайтадан 20 минут ішінде қақпақтың астына ыстық сорпа құйыңыз және бұқтырыңыз. Егер сұйықтық тез пайда болса, көбірек сорпа, ақ шарап немесе ыстық су қосыңыз. Петрушка үлкен кесілген. Дайын тауық - бұл ұрлаған тұздықты құйып, ақжелкен және балқарағай жаңғақтарымен себіңіз.