Vi bezonos: 3 Kokidaj arboj, 2 Handwood Cherry Handustrans, manpleno da cedraj nuksoj, 1 ruĝaj bulboj, 2 dentoj de ajlo, malgranda pakaĵo de petroselo, 4 verda cepo-trabo, 100-150 ml da kokida buljono, 2 tbsp. Kuleroj de olivoleo, 1 tbsp. Kulero da faruno, ½ h. Koriandro semo kuleroj, pinĉaĵo de freŝe grundo nigra pipro, ¼ h. Kuleroj de mara salo.
Kuirada procezo: Koriandro hakas en pistujo. Ĉiu ŝinko estas tranĉita duone kaj kuŝas en profundaj pladoj. Kokida viando iomete salo, pipro, aspergu per koriandro kaj faruno, miksi ĉion. Varmigu la oleon de olivo en profunda pato, metu martelon. Bully pura, tranĉita en tranĉaĵojn kaj aldonu al la pato, rigli la ŝinko kaj friti cepo kaj kokido al ora koloro. Verŝu ĉerizon, miksi kaj salon. Verdaj cepoj tranĉitaj tro malgrandaj. Klara ajlo kaj tranĉi en maldikajn platojn. Cepoj kaj ajlo aldonas al kokido, miksi kaj fermi la paton per kovrilo. Kiam la kokido rostita al la karamelo ŝelo, verŝas varman buljonon kaj stufaĵon sub la kovrilo dum pliaj 20 minutoj. Se la likvaĵo rapide aperos, aldonu pli da buljono, blanka vino aŭ nur varma akvo. Petrushka granda tranĉo. La finita kokido estas verŝi la saŭcon, en kiu ĝi ŝtelis, kaj aspergu per petroselo kaj cedraj nuksoj.