Do hast nedich: 3 Chickenbeammen, 2 Handustrians fan Handwood, in hânfol Cedar Nuts, 2 Kloei fan knoflook, in lytse bondel beam, 100-150 ml kip fan kip bouillon, 2 TBSP. Lepels fan olivenoalje, 1 tbsp. In leuke miel, ½ H. Koriander siedparren, in knyp fan nij grûn swarte piper, ¼ h. Spoaden seesâlders.
Cookingsproses: Koriander tsjettel yn in mortier. Elke ham wurdt yn 'e helte snien en yn djippe gerjochten lei. Chicken Fleis wat sâlt, piper, sprinkelje mei koriander en miel, Mix alles. Ferwarmje de olive oalje yn in djippe panne, set in hammer. Bully skjin, snij yn plakjes en foegje ta oan 'e panne, flick de ham en fry-uie en kip nei in gouden kleur. Pour Cherry, Mix en sâlt. Griene uien snije te lyts. Knoflik skûlen wiskje en snijde yn tinne platen. Uien en knoflook tafoegje oan kip, mingje en slute de frettenpanne mei in deksel. Doe't de kip roast oan 'e karamelkorst, goaie Hot bouillon en stew ûnder it lid foar in oare 20 minuten. As de floeistof fluch opkomt, foegje mear bouillon op, foegje dan ta, wite wyn of gewoan hyt wetter. Petrushka grutte besuniging. De ôfmakke kip is om de saus te foargen wêryn it stiel, en sprinkelje mei peterselie en cedar nuts.