अमेयिक हाकोबैन: "सर्कल घन जादू ..."

- Amyak, आपण एक वास्तविक विझार्ड-मोहक आहे आणि आपल्या अनेक लक्ष केंद्रित करू शकत नाही अद्याप कोणीही पुन्हा पुनरावृत्ती करू शकत नाही, परंतु अलीकडेच पाककृती विषयावर हस्तांतरण पाहिले की आपण स्वयंपाकघरात विझार्ड आहात. गुप्त पाककृती सामायिक करा?

- आमच्याकडे ब्रँडेड रेसिपी आहेत ज्यांनी माझ्या वडिलांचा शोध लावला आणि मी आपल्याबरोबर सामायिक करण्यासाठी या पाककृतींचा आनंद घेऊ शकेन. माझे वडील एक प्रसिद्ध "skewer" होते आणि देशातील शेजार, मार्शल बागरेमायन स्कायर्स, मार्शल बागमायन, रॉबर्ट ख्रिसमस, रेनवस्काय, रिना हिरव्या, मारिया मिरोनावा आणि तिचे पती मेनॅर यांच्या महान अभिनेत्रींना ब्रँपल बग्रॅमने कसे आले हे लक्षात ठेवा. आणि केबाबचे रहस्य होते की मांसाचे चांगले तुकडे घेणे आणि तीन वाणांचे तीन वाणांचे तुकडे करणे आवश्यक आहे. आणि "ग्रस्त" काही तास मांस आहे. म्हणून, आपण पहात नाही, नाही विशेष रेसिपी, आपण आपल्या महाग अतिथींना किती आनंद देऊ इच्छित आहात यावर अवलंबून आहे. जर आपण हे चांगले हृदय आणि त्यावर उपचार करण्याची चांगली इच्छा न करता असे केल्यास, जेणेकरून प्रत्येकजण जे करत आहेत त्यांना सौंदर्यात आनंद मिळतो, काहीही चांगले होणार नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे आपण ज्याचे स्वयंपाकघरात जात आहात. मी फ्रान्स मेंढ्या, मुसलमान, लोबस्टर्स, स्क्विडमध्ये अनेक पाककृती वापरल्या. पूर्वीच्या देशांमध्ये बरेच परदेशी देण्यात आले, 80 च्या दशकाच्या सुरुवातीला त्यांनी जगातील जवळजवळ सर्व फॅशनेबल रेस्टॉरंट्सला भेट दिली. पण मला एक गोष्ट समजली: हे सर्व आपण खात असलेल्या कुकच्या आणि कंपनीच्या उर्जेवर अवलंबून असते. आणि जेव्हा ते बाहेर आले तेव्हा मला आवडते.

- अशा वय आणि प्रेमात एक चांगला फॉर्म जतन करण्यासाठी आपण कसे व्यवस्थापित करता?

- मी जास्त खात नाही. असे घडते की मी दिवसात काहीही खात नाही, फक्त चहा प्या. पण न्याहारी, मी नेहमीच चांगले आणि माझ्या मालकीच्या रेसिपीमध्ये scrambled अंडी तयार करण्यास प्रेम करतो. त्याला "सौर लेझगिंका" म्हटले जाते. लोणी प्रथम फ्रिज कांदा. ओचर रंग फ्राय, नंतर स्वतंत्रपणे तळलेले टोमॅटो, नंतर हिरव्या भाज्या फ्राय. ताजे नसल्यास, तोफ देखील योग्य आहे. जेव्हा आपण सर्व मिसळतो तेव्हा वस्तुमान एक सुंदर रंग प्राप्त करते. मग अंडी मारणे आणि ते सर्व भरा. आम्ही ढक्कन बंद करतो, नंतर जेव्हा सर्वकाही उगवते तेव्हा ऑलिव्ह जोडा. लिंबू कापून टाका आणि माझ्या हृदयाच्या मौल्यवान हिरवा, एक सफरचंद जोडा आणि भरपूर हिरव्यागार. हे सर्व दारू आहे. येथे एक शाही नाश्ता आहे.

- आणि आपल्याला बर्याच उत्पादनांना काय आवडते, यासाठी गुप्त उत्कटता काय आहेत?

- मी प्रामाणिकपणे म्हणेन की मला ऑलिव्ह आणि चेज यांना गुप्त दुर्बलता येत आहे. आणि मी सकाळी ते संध्याकाळी खाऊ शकतो. मला आठवते की पहिल्यांदा स्पेनमध्ये आला, तो स्टोअरमध्ये गेला आणि मस्लिनच्या तीव्रतेमुळे आणि चीजांच्या विपुलतेमुळे चकित झाले. मास्लिन्स सफरचंद बाहेर आले. मी एक किलोग्राम विकत घेतले, मी खाल्ले, परत केले, मी देखील विकत घेतला आणि ताबडतोब खाल्ले. पनीरमध्ये पाच ते सहा वाणांचा कट रचला आणि संपूर्ण दिवस असतो. पण फक्त निश्चितच वेगवेगळ्या प्रकार. चीजशी संबंधित आहे, मला एक आवडते विनोद आहे: एक माणूस बाजारात येतो आणि विक्रेता म्हणतो: "मी नुकतेच स्विस चीज विकत घेतले, घरी आले आणि हे डच बाहेर वळते." आणि त्याला प्रतिसाद म्हणून विक्रेता: "ऐका, प्रिय, आपण त्याच्याशी काय बोलत आहात?"

- आपले उत्सव टेबल, काहीतरी असामान्य आहे काय?

- प्रथम, मी एकटे माणूस आहे आणि मला कोणालाही शिजवू नका. माजी पत्नीसह पुत्र अमेरिकेत राहत आहे. आणि मी अमेरिकेत राहू शकत नाही, मला खरोखर या लोकांना समजत नाही आणि त्याच्याशी संवाद कसा करावा हे माहित नाही. त्यांच्याकडे जीवनशैली आहे आणि जे काही खातात ते मी स्वीकारत नाही. माझ्या आईवर प्रेम करणे आणि अतिथी साजरा करावा हे माहित आहे की ही एक कौटुंबिक परंपरा आहे, जेव्हा अमेरिकन अमेरिकेला भेटले तेव्हा माझ्या वडिलांनी त्यांना रेस्टॉरंटमध्ये वागवले. त्यांना आमच्या आनंद समजल्या नाहीत, आमच्या स्वयंपाकघर समजल्या नाहीत. आणि खाण्याआधी आपण मद्यपान करणार्या कॉकटेल पिऊ शकता हे आपल्याला समजत नाही.

- ठीक आहे, आपल्या पत्नींनी आपल्या स्वयंपाक केल्याने तुम्हाला पंप केले?

- माझ्या सर्व माजी पत्नी बॉलरीना आणि नर्तक होते, ते चांगले महिला होते, परंतु त्यांना लक्षात ठेवणे चांगले आहे. रिकाम्या पोटावर दृश्यात जाणे आवश्यक होते, म्हणून त्यांनी स्वयंपाक केला नाही. आणि आता माझ्या सहाय्यकांनी तयार केलेली प्रत्येक गोष्ट मला सर्व काही आवडत नाही. गेल्या काही वर्षांत मी एक अत्यंत सुंदर बालक बनलो. मी ते खात नाही, मी पीत नाही.

- आपण चित्रपटांमध्ये बर्याच काळापासून दृश्यमान नाही, आपण देखील सभ्य, भूमिका नाकारत आहात?

- 1878 पासून मी "अलार्म घड्याळ", "सकाळी मेल", "सुट्टीच्या मेल", "शुभ रात्र", "शुभ रात्री, किड्स", बर्याच वर्षांपासून कार्य केले आणि यापुढे टेलिव्हिजनवर कार्य करू इच्छित नाही. आधुनिक टीव्ही निर्मात्यांचे गैर-व्यावसायिक हेच आश्चर्यकारक आहे. आता लोकांना रशियन दूरदर्शनवर कलाकारांशी कसे बोलावे हे माहित नाही. "आपण दाखवा आणि काहीतरी दाखवा, आणि मग आपण जे आवश्यक आहे ते आम्ही तयार करतो," अपमानाप्रमाणे आवाज काढतो. अलीकडेच मालिका खेळण्याची ऑफर केली गेली, परंतु तिथे सर्वकाही इतकेच रस आहे. मला गंभीर नाट्यमय भूमिका बजावायची आहे. "भविष्यातील परतावा" लक्षात ठेवा, एक लहान भूमिका आहे, परंतु चांगली आहे. आणि या चित्रपटातील "कायद्यातील चोर" भाग, जेथे मी गॅरेजमध्ये माझ्या हाताने ओरडतो. मी अशा भूमिका प्रतीक्षेत आहे.

- मला आठवते की, मी तुम्हाला चित्रपटात पाहिलं की तुम्ही पुन्हा काळे खेळले. मला मला खूप आवडत नाही.

- ही "बर्न बस" ही फिल्म आहे, तिथे मी एक दहशतवादी खेळतो जो ढाल पासून, बुलेट्सपासून संरक्षित आहे. या भूमिकेमुळे मी अक्षरे भरली आणि रागावलेली आई म्हटले. चांगल्या विझार्डच्या टेलिव्हिजनच्या दूरदर्शनवर खेळणारे त्यांचे आवडते अमेयिक, मुलांवर अशा प्रकारचे घुसखोरी खेळली. पण माझ्यासाठी, अभिनेता, वेगवेगळ्या मास्कमध्ये दिसणे फार महत्वाचे आहे. लोक माझ्यासाठी समान प्रतिमा, एक चांगला "आकर्षण" आणि इथे इतका बास्टर्ड वाट पाहत आहे. एक मूल घेतो आणि स्निपरकडून अवरोधित करतो. हे काय आहे? हे लक्षात आले नाही की अमेयिक अकोपीओ अभिनेता आणि हे फक्त त्याचे पात्र आहे. मी चांगल्या जादूगार-विझार्डच्या या गुणवत्तेच्या टेलिव्हिजनवर शोषण केले होते, म्हणून लूप आतापर्यंत थांबते.

- मला असे वाटते की व्यावसायिक संचालक आपल्याला आपल्या स्थापित भूमिकेच्या उलट भूमिकेत रस आहेत, नाही का?

- चेकिस्ट आर्टोवोव्हच्या भूमिकेत मला आमंत्रण देताना मला अडचणी होत्या, हे लेनिनचे उपकंपनी आहे. मला कास्टिंगवर नाकारण्यात आले. ते म्हणाले: "त्याच्या प्रशिक्षकांच्या लूपसह अमीएक हाकोबैनने स्वतःचे चेकिस्ट खेळेल का?". आणि माझा उमेदवारी नाकारला. मी निकोलाई गोगोल खेळण्याची ऑफर देत नव्हतो. पण उत्पादकांनी काहीतरी काम केले नाही आणि प्रकल्प गेला. आज ते प्रस्तावाने परत आले तर मी आनंदाने सहमत होतो, आणखी एक प्रश्न, मला या निकोलाई व्हसिल्विच हवे आहे का? ..

- आणि आता आपण काय करत आहात?

- मी पुस्तके लिहितो जी मुले आणि प्रौढांमध्ये स्वारस्य असेल. त्यांच्यामध्ये, मी एक परवडणारी भाषा बोलत आहे की रहस्य कसे बनवायचे. मी "अमाका अकूपन पासून लक्ष केंद्रित करण्यासाठी" सोडतो "फोकससाठी आवश्यक सर्व वस्तू आहेत. हे अधिक कार्यक्षम आहे कारण पुस्तक वाचणे, समजून घ्या, प्रोप, पेपर, गोंद, आणि मुले आळशी वाढतात, समजून घेणे आवश्यक आहे, त्यांना एकाच वेळी सर्वकाही मिळू इच्छित आहे. म्हणून मुलासाठी तयार होण्यास शिकण्यासाठी शिकण्यासाठी तयार आहे - एक चांगला भेट. (हसते.)

- आपण जगातील 65 देशांमध्ये केले. प्रेक्षकांना फसविण्याचा सर्वात सोपा मार्ग कोणता आहे?

- अर्थात, रशिया मध्ये. पण प्रामाणिकपणे, आम्ही सर्वात कठीण प्रेक्षक बनलो. युरोपियन "आयोजित केले". पाश्चात्य संस्कृती adores लक्ष केंद्रित करते. "मुले" जा आणि कार्ड युक्त्या जाणार्या रेस्टॉरंट्सची एक प्रचंड संख्या आहे. मुलांप्रमाणेच युरोपियन प्रेक्षकांचा आनंद होतो. त्यांना ते आवडत नाही, परंतु त्यांनी आश्चर्यचकित करण्याची क्षमता गमावली नाही. विशेषत: रेस्टॉरंट्समध्ये प्रेक्षकांसह संवादाचा एक प्रकार आहे आणि हे डिशच्या किंमतीमध्ये समाविष्ट आहे. मालकांना अभ्यागतांना एक चांगला मूड तयार करायचा आहे. हे प्रशंसनीय आहे.

- आपण रेस्टॉरंट्समध्ये रशियन लोकांकडे आला आहात का?

"मला कधीकधी रेस्टॉरंटमध्ये एक मद्यपी सार्वजनिक आहे, परंतु" फिट होईल "तेव्हा मी ते अत्यंत दुर्मिळ करतो." एका रेस्टॉरंटसाठी, ही एक चांगली जाहिरात, प्यायलेली, कंटाळवाणे आहे आणि तरीही आओक हाकोबैन हॉलच्या सभोवती फिरेल आणि घड्याळावर शूट करेल. पण ते अत्यंत दुर्मिळ आहे. रेस्टॉरंट्समध्ये मला काम करण्यापेक्षा जास्त विश्रांती आवडते. कधीकधी मी माझ्या पाहुण्यांना चालवितो, जे परदेशातून येतात.

- उपचार करणे पसंत, आपल्या अतिथींनी रशियन पाककृती आवडतात?

- मी तुम्हाला एक गोष्ट सांगेन. जेव्हा मी अमेरिकन लोकांना रेस्टॉरंटमध्ये आमंत्रित केले आणि बोर्सने आदेश दिले, तेव्हा अमेरिकेने मला एक गोंधळ उडाला: "आपण सलाद उकळणे का?" आणि जेव्हा मी त्यांना भेटायला आलो तेव्हा त्यांनी मला घरी आमंत्रित केले आणि अर्ध-तयार उत्पादनांवर उपचार करण्यास सुरुवात केली. मग मी त्यांना आठवण करून दिली की आम्ही अर्ध-तयार उत्पादन खाल्ले नाही, परंतु मला माझ्या स्वत: च्या कृतीवर किटलेट खायला आवडेल. माझ्या मित्राच्या पत्नीने मांसाचे मोठे गोठलेले तुकडे केले आणि जेव्हा त्याला त्रास झाला तेव्हा निराश झाला की त्यात कटलेट कसे बनले जाऊ शकतात ते देखील त्यांनी केले नाही. तिच्याकडे मांस धारक देखील नाही. आणि मग, माझ्या सहाय्यक सह, त्यांनी त्यांच्या डोळ्यात एक वास्तविक लक्ष केंद्रित केले. आम्ही खवणीवर ग्लास, मांस म्हणून गोठविले. आणि पंधरा मिनिटांसाठी वास्तविक रशियन कटलेट तयार केले. ते आमच्या वास पासून संध्याकाळी स्वत: वर येऊ शकत नव्हते. अमेरिकेत अर्ध-तयार उत्पादनांचा वापर करण्यासाठी आशीर्वाद झाला आहे, कारण त्यांच्यासाठी अशा स्वयंपाक करणे ही एक वास्तविक घटना आहे आणि आमच्यासाठी ही एक सामान्य बाब आहे. आम्ही जगण्याचा आदी आहोत आणि नेहमीच परिस्थितीतून बाहेर पडतो, म्हणून रशियन व्यक्तीकडे मेंदू आहे. आम्ही सर्व सक्षम आहोत, परंतु आम्ही खूप आळशी आहोत ...

तसे, मी आपल्या ब्रँडेड बॉयलरसाठी रेसिपी सामायिक करू. किटलेटसाठी मिसळा चिकन आणि व्हेलच्या समान प्रमाणात अर्धा असावा. आणि यकृत कोड जोडण्याची देखील गरज आहे. सर्व twisted आ flour, अंडी खेचणे. पण एक लहान रहस्य आहे, जेणेकरून ही काठी अत्यंत चवदार बनतात - थोड्या फ्रेंच ब्रँडी घाला. मग ओव्हन मध्ये सर्व बेक करावे, आणि नंतर हे सर्व skillet मध्ये "समाप्त". "टीप" वर या पाककृती माझ्या मित्रांचे अनेक बायको घेतले.

- आपल्याला काय वाटते? सर्वोत्तम राष्ट्रीय व्यंजन कोण आहे?

- बालपणापासून, सर्व पाककृती नेहमीच आमच्या होस्पॉपरवर उपस्थित राहिले आहेत. युक्रेनियन, ग्रीक, रशियन, आर्मेनियन. गोरिलका आणि आर्मेनियन ब्रँडी. आमच्या कुटुंबात, आश्चर्यकारक कलाकार, संगीतकार होते. संस्कृतीचे मंत्री मानतात की केवळ एक व्यक्ती ते उदारतेने घेईल आणि चराई - माझे वडील. पाहुण्यांना एक वेश्या, कोकरू, लोळली केबॅब, बन्स, चेस्ट्सद्वारे उपचार केले गेले. मी बर्याच गोष्टींचा प्रयत्न केला, मी खूप प्याले, बर्याच स्त्रियांना पाहिले. मी विविध देशांमध्ये भांडी प्रयत्न केला आणि माझ्यासाठी आश्चर्य करणे कठीण आहे.

- ठीक आहे, अद्याप काहीतरी आठवते?

- चीनमध्ये मला एक विदेशी डिश आठवते. आम्ही, कलाकार, भाषणानंतर रेस्टॉरंटमध्ये कसा आला. आधीच प्यायला आणि प्रयत्न केला आणि आम्ही परादीस पक्ष्यांसह एक प्रचंड डिश आणले. गोड सॉस अंतर्गत थोडे, सभ्य पक्षी. सॉस, मला असे म्हणायचे आहे, चिनी पाककृतींमध्ये बर्याच बर्याच गोष्टी, आपण न पाहता स्कॅट करू शकता आणि सॉसमध्ये प्रवेश करू शकता, टेबलवर वितरित करू शकता. आमचे कलाकार पक्ष्यांची अविश्वसनीय संख्या खातात आणि मग स्वारस्य आहे: "आम्ही काय खातो?" आणि जेव्हा आपण हे शिकलो की हे बॅट आहे, बर्याच कलाकारांना संपूर्ण आठवड्यात त्रास देण्यासाठी अलविदा म्हणू शकला नाही.

- आणि काही पाककृती आहेत ज्या आपल्याला आवडत नाहीत आणि आपण नेहमीच आपल्याशी वागण्याचा प्रयत्न करीत आहात?

- अर्थातच माझ्याकडे आहे. उदाहरणार्थ, एक गाय भाषा. मला ते आवडत नाही, जेव्हा मी दौरा होतो तेव्हा न्यूझीलंडमध्ये मला हसले होते. दोन महिने, आम्ही त्यांना दोन महिने खाल्ले कारण ते अत्यंत स्वस्त होते आणि ते माझ्या खिशात होते की आज मी त्यांना पाहू शकत नाही. आणि मी स्पष्टपणे मासे खातो. मी माझ्या बालपणात माशांच्या हाडांमध्ये विचारले, तेव्हापासून मी मासे खात नाही. पण मला माशांबद्दल विनोद आवडतात.

जुन्या माणसाला गोल्डन मासे पकडले. आणि ती त्याला मानवी आवाजाने ओरडते: "मी तुझी इच्छा पूर्ण करीन." ते घेतात आणि ब्रायकी: "मला एक तरुण बायको पाहिजे आहे." आणि तो मासा म्हणतो: "हो, तुम्ही काय आहात, वृद्ध मनुष्य, निचरा आहे? आपण स्वत: ला काहीतरी विचारता ... "

- Amyak, आपण खूप उत्साही आणि मोहक व्यक्ती आहात, जेथे आपण येईल तेथे लगेच कंपनीचा आत्मा बनतो. आणि प्रसिद्ध व्यक्तींकडून आपले लक्ष केंद्रित केले आहे काय?

- प्रत्येकास उल्लेख करू नका. अद्याप 65 देश, एक विनोद नाही, जेथे मी दौरा गेला. त्याच्या वेळेस लियोनिड ब्रेझनेव्ह आणि त्याच्या संपूर्ण निवृत्तीचा आनंद घेत आहे. त्याने जवळजवळ सर्व देशांच्या शाही कुटुंबांना सांगितले. मला आठवते, मी ग्रेट लास वेगास हॉलमध्ये ओलंपियाला कल्पना केली आणि मायकेल जॅक्सनने मला माझ्या प्रशंसा व्यक्त करण्यास सांगितले. मी पहिल्यांदा विचार केला की हा एक जुळा होता. मी विचार केला: "हे आवश्यक आहे, त्याच दुहेरी". हे बाहेर वळले की हा एक वास्तविक जॅक्सन आहे. मी त्याच्याद्वारे सादर केले होते, मी वैयक्तिकरित्या त्याला कार्ड फोकस दर्शविला, त्याने बालपणाची प्रशंसा केली. परंतु माझे सर्व कार्ड 1 9 88 मध्ये मुममार गद्दाफीवर लक्ष केंद्रित करते. लिबियामधील त्यांच्या निवासस्थानात मला आणि आणखी दोन कलाकारांना आमंत्रित करण्यात आले. मी त्याला एक घड्याळाने युक्त्या दाखविल्या, त्याने स्वत: ला गुडघावर मारले आणि ओरडले: "शैतीयन!" जर मला माहित असेल की तो एखाद्या व्यक्तीसाठी होता, तो जोखीम करू इच्छित नाही.

- आणि शेवटचा प्रश्न: आपल्याकडे अनेक विद्यार्थी आणि प्रतिस्पर्धी आहेत का?

"श्रीमंत लोक भाषणानंतर दृश्यासाठी माझ्याकडे आले आणि बर्याच पैशासाठी त्यांच्या लक्ष केंद्रित करणे, त्यांच्याकडे शिष्यांमध्ये घेऊन जाण्याची विनंति केली. परंतु, मी प्रामाणिकपणे म्हणेन, जिथे जादू अस्तित्वात आहे, जादूला जवळजवळ अशक्य आहे. माझे सर्व आयुष्य समर्पित करणे आवश्यक आहे. मला गंभीर प्रतिस्पर्धी आहेत - आमच्या कौटुंबिक. हे वास्तविक जादूगार आहेत! प्रत्येक प्रसाराच्या सुरूवातीस, मला कठोर परिस्थिति आहे: प्रसारणाच्या शेवटी काहीतरी दर्शविलेले असल्यास, ते दिसून येणे आवश्यक आहे. आमचे फॉक्स कुलभाषा आम्हाला कोट्यवधी दर्शविते, मग हे कोट्यवधी ट्रेसशिवाय अदृश्य होते. आणि, स्क्रीनवरून हसणे, ते म्हणतात की आनंद त्यांच्या देशावर प्रेम करतात. त्यांच्या तुलनेत, मी एक निरुपयोगी चुकोटका मुलगा आहे ...