Amaik Hakobyan: "Κύκλος συμπαγής μαγεία ..."

Anonim

- Amyak, είστε ένας πραγματικός μάγος-γοραντίνη και οι πολλούς σας επικεντρώσουν ακόμα κανείς δεν μπορεί να επαναληφθεί, αλλά πρόσφατα είδε τη μεταφορά σε μαγειρικά θέματα, αποδεικνύεται ότι είστε ένας οδηγός στην κουζίνα. Μοιραστείτε μυστικές συνταγές;

- Έχουμε επώνυμα συνταγές που εφευρέθηκαν ο μπαμπάς μου και μπορώ να απολαύσω αυτές τις συνταγές για να μοιραστώ μαζί σας. Ο μπαμπάς μου ήταν ένα διάσημο "σουβλάκι" και θυμηθείτε πώς ένας γείτονας της χώρας, ο Marshal Bagramyan ήρθε σε επώνυμα σουβλάκια, ο Marshal Bagramyan, Robert Χριστούγεννα, μεγάλες ηθοποιούς του Fain Ranevskaya, Rina Green, Maria Mironova και ο σύζυγός της Menacher. Και το μυστικό του κεμπάπ ήταν ότι ήταν απαραίτητο να πάρει ένα καλό κομμάτι κρέατος και να το απολαύσει σε τρεις - τέσσερις ποικιλίες διαφορετικού κρασιού. Και "υποφέρουν" είναι το κρέας λίγες ώρες. Έτσι, βλέπετε, καμία ειδική συνταγή, όλα εξαρτώνται από τη χαρά και την αγάπη που θέλετε να τροφοδοτήσετε τους ακριβά επισκέπτες σας. Εάν το κάνετε αυτό χωρίς καλή καρδιά και καλή επιθυμία να το αντιμετωπίσετε, έτσι ώστε ο καθένας να πάρει αισθητική ευχαρίστηση από εκείνους που έχουν κάνει, τίποτα καλό θα βγει. Το κύριο πράγμα είναι η ενέργεια από την οποία πηγαίνετε στην κουζίνα. Δοκίμασα πολλά πιάτα, έτρωγαν στους βατράχους, μύδια, αστακοί, καλαμάρια. Στις ανατολικές χώρες, δόθηκε πολλά εξωτικά, στις αρχές της δεκαετίας του '80 επισκέφθηκε σχεδόν όλα τα μοντέρνα εστιατόρια στον κόσμο. Αλλά κατάλαβα ένα πράγμα: όλα εξαρτώνται από την ενέργεια του μάγειρα και την εταιρεία στην οποία τρώτε. Και τρώνε, όπως αποδείχθηκε, αγαπώ.

- Πώς καταφέρετε να σώσετε μια μεγάλη μορφή σε αυτή την ηλικία και αγάπη;

- Δεν τρώω πολλά. Αυτό συμβαίνει, κάνει ότι δεν τρώω τίποτα κατά τη διάρκεια της ημέρας, πίνοντας τσάι. Αλλά το πρωινό, είμαι πάντα καλός και αγαπώ να προετοιμάσω τα ομελέτα στην ιδιόκτητη συνταγή μου. Ονομάζεται "ηλιακή lezginka". Πρώτο ψυγείο κρεμμύδι στο βούτυρο. Γυρίστε το χρώμα ώχρας, στη συνέχεια ξεχωριστά ντομάτες, στη συνέχεια τα πράσινα φασόλια. Εάν δεν υπάρχει φρέσκο, το κανόνι είναι επίσης κατάλληλο. Όταν όλοι αναμιγνύουμε, η μάζα αποκτά όμορφο χρώμα. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά και γεμίστε όλα. Κλείνουμε το καπάκι, τότε όταν τα πάντα ανεβαίνουν, προσθέτουν ελιές. Κόψτε τα λεμόνια και, για το πολύτιμο διαμάντι της καρδιάς μου, προσθέστε ένα μήλο και πολλά πράσινα. Όλα αυτά είναι μεθυσμένα. Εδώ είναι ένα τόσο βασιλικό πρωινό.

- Και τι σας αρέσουν τα περισσότερα από τα προϊόντα, ποιο είναι το μυστικό πάθος;

- Θα πω ειλικρινά ότι αντιμετωπίζω μια μυστική αδυναμία στις ελιές και τα τυριά. Και μπορώ να το φάω από το πρωί μέχρι το βράδυ. Θυμάμαι, η πρώτη φορά ήρθε στην Ισπανία, πήγε στο κατάστημα και ήταν έκπληκτος από το μέγεθος του Maslin και της αφθονίας των τυριών. Ο Maslins ήρθε σε όλη την Apple. Αγόρασα ένα κιλό, έφαγα, επέστρεψα, αγόρασα και αμέσως έφαγε. Τυρί αγάπη για να κόψει τις ποικιλίες των πέντε έως έξι στη σειρά και υπάρχει μια ολόκληρη μέρα. Αλλά μόνο σίγουρα διαφορετικές ποικιλίες. Όσον αφορά το τυρί, έχω ένα αγαπημένο αστείο: Ένας άνδρας έρχεται στην αγορά και λέει ο πωλητής: «Απλά αγόρασα το ελβετικό τυρί, ήρθε στο σπίτι, και αυτό είναι το ολλανδικό αποτέλεσμα». Και ο πωλητής σε αυτόν σε απάντηση: "Ακούστε, αγαπητέ, τι μιλάς μαζί του;"

- Ποιο είναι το εορταστικό τραπέζι σας, κάτι εξαιρετικό;

- Πρώτον, είμαι ένας μοναχικός άνθρωπος και με μαγειρεύει όχι για κανέναν. Ο γιος με μια πρώην σύζυγος ζει μακρά στην Αμερική. Και δεν μπορώ να ζήσω στην Αμερική, δεν καταλαβαίνω πραγματικά αυτούς τους ανθρώπους και δεν ξέρω πώς να επικοινωνήσω μαζί του. Δεν δέχομαι αυτό που έχουν έναν τρόπο ζωής και τι τρώνε. Παρά το γεγονός ότι η μητέρα μου αγάπησε και ήξερε πώς να γιορτάσει τους επισκέπτες, αυτή είναι μια οικογενειακή παράδοση, όταν οι Αμερικανοί ήρθαν να μας επισκεφθούν, ο μπαμπάς μου αντιμετώπισε σε ένα εστιατόριο. Δεν κατάλαβαν ότι οι απολαύσεις μας, δεν κατάλαβαν την κουζίνα μας. Και δεν καταλαβαίνουμε πώς μπορείτε να πιείτε αλκοολούχα κοκτέιλ πριν το φάτε.

- Λοιπόν, οι σύζυγοι σας αντλήθηκαν με το μαγείρεμα σας;

- Παρά το γεγονός ότι όλες οι πρώην σύζυγοι μου ήταν μπαλαρίνες και χορευτές, ήταν καλές γυναίκες, αλλά είναι καλύτερο να μην τους θυμάμαι. Ήταν απαραίτητο να πάτε στη σκηνή με άδειο στομάχι, έτσι δεν λειτουργούσαν με το μαγείρεμα. Και τώρα όλα όσα οι βοηθοί μου δεν προετοιμάζουν, δεν μου αρέσουν τα πάντα. Με τα χρόνια έγινα ένα τρομερά ιδιότροπο παιδί. Δεν το τρώω, δεν πίνω.

- Δεν έχετε ορατό για μεγάλο χρονικό διάστημα στις ταινίες, είστε επίσης ιδιότροποι, αρνείτε τους ρόλους;

- από το 1878, οδήγησα σε διαφορετικά τηλεοπτικά κανάλια του "ξυπνητήρι", "Morning Mail", "Διακοπές κάθε μέρα", "Καληνύχτα, παιδιά", εργάστηκε για πολλά χρόνια και δεν θέλουν πλέον να ενεργούν στην τηλεόραση, επειδή το Ο μη επαγγελματισμός των σύγχρονων τηλεόρασης είναι απλά εκπληκτικό. Τώρα οι άνθρωποι που δεν γνωρίζουν πώς να μιλούν με καλλιτέχνες να εργάζονται στη ρωσική τηλεόραση. Προσφορά "Ελάτε και κάτι που δείχνουμε, και στη συνέχεια είμαστε αυτό που χρειάζεστε, κόψτε" ακούγεται σαν προσβολή. Πρόσφατα προσφέρθηκαν να παίξουν στη σειρά, αλλά όλα είναι τόσο αδιάφορη εκεί. Θέλω να παίξω σε σοβαρούς δραματικούς ρόλους. Θυμηθείτε την "Επιστροφή του μέλλοντος", υπάρχει ένας μικρός ρόλος, αλλά καλός. Και στην ταινία "κλέφτες στο νόμο" επεισόδιο, όπου φωνάζω το χέρι μου στο γκαράζ. Περιμένω τέτοιους ρόλους.

- Θυμάμαι, μόλις σας δω στην ταινία, όπου παίζατε τον αναζωογονητικό. Δεν μου άρεσε τόσο τρομερά.

- Αυτή είναι η ταινία "καμένη λεωφορείο", εκεί παίζω έναν τρομοκράτη που προστατεύεται από ένα παιδί σαν ασπίδα, από σφαίρες. Λόγω αυτού του ρόλου, γεμίζω με γράμματα και κλήσεις θυμωμένες μητέρες. Δεν ήθελαν να δεχτούν το γεγονός ότι το αγαπημένο τους Amaik, ο οποίος παίζει στην τηλεόραση ενός καλού οδηγού, έπαιξε μια τέτοια μανταλάκια για παιδιά. Αλλά για μένα, ο ηθοποιός, είναι πολύ σημαντικό να εμφανιστούν σε διαφορετικές μάσκες. Το κοινό με περιμένει την ίδια εικόνα, μια καλή "γοητεία", και εδώ ένα τέτοιο μπάσταρδο. Παίρνει ένα παιδί και μπλοκάρεται από τον ελεύθερο σκοπευτή. Τι είναι αυτό? Δεν έρχεται στο μυαλό ότι ο ηθοποιός Amaik Akopyan και αυτός είναι μόνο οι χαρακτήρες του. Συχνά εκμεταλλεύτηκα την τηλεόραση σε αυτή την ποιότητα ενός καλού μάγουρ-wizard, οπότε ο βρόχος εκτείνεται μέχρι τώρα.

- Μου φαίνεται ότι οι επαγγελματίες διευθυντές ενδιαφέρεστε για τους ρόλους απέναντι από τον καθορισμένο σας ρόλο, έτσι δεν είναι;

- Υπήρχαν δυσκολίες όταν κλήθηκαν στο ρόλο του Chekist Artovov, αυτή είναι θυγατρική του Λένιν. Απορρίφθηκα στη χύτευση. Είπαν: "Πώς είναι ο Amaik Hakobyan με τον βρόχο του εκπαιδευτή του θα παίξει τον ίδιο τον Chekist;". Και η υποψηφιότητά μου απορρίφθηκε. Δεν ήμουν πολύ καιρό πριν προσφέρθηκε να παίξει nikolai gogol. Αλλά κάτι από τους παραγωγούς δεν λειτούργησε, και το έργο πήγε. Εάν σήμερα επέστρεψαν με μια πρόταση, θα συμφωνούσα με ευχαρίστηση, μια άλλη ερώτηση, θα ήθελα αυτό το Νικολάι Βαζυέβις; ..

- Και τι κάνετε ακόμα τώρα;

- Γράφω βιβλία που θα ενδιαφέρονται για παιδιά και ενήλικες. Σε αυτά, μιλώ με μια προσιτή γλώσσα πώς να κάνω μυστικά. Απελευθερώσω "σύνολα για εστίαση από την Amaika Akopyan", υπάρχουν όλα τα στοιχεία που απαιτούνται για εστίαση. Είναι πιο αποτελεσματικό, επειδή το βιβλίο πρέπει να διαβαστεί, να κατανοήσει, να αγοράσει μια στηρίγματα, χαρτί, κόλλα και παιδιά μεγαλώνουν τεμπέληδες, θέλουν να πάρουν τα πάντα ταυτόχρονα. Έτσι για ένα παιδί έτοιμο να μάθει να εξαπατήσει, - ένα καλό δώρο. (Γέλια.)

- Πραγματοποιήσατε σε 65 χώρες του κόσμου. Σε ποια χώρα είναι ο ευκολότερος τρόπος να εξαπατήσετε το κοινό;

- στη Ρωσία, φυσικά. Αλλά, ειλικρινά, έγιναν το πιο δύσκολο κοινό. Οι Ευρωπαίοι "διεξάγονται" ταυτόχρονα. Ο δυτικός πολιτισμός λατρεύει επικεντρωθεί. Υπάρχει ένα κολοσσιαίο αριθμό εστιατορίων στα οποία τα "αγόρια" πηγαίνουν και δείχνουν κόλπα καρτών. Το ευρωπαϊκό κοινό χαίρεται, σαν τα παιδιά. Όχι μόνο επειδή τους αρέσει, αλλά επειδή δεν χάσουν την ικανότητα να εκπλαγούν. Ειδικά στα εστιατόρια υπάρχει μια τέτοια μορφή επικοινωνίας με τον θεατή και αυτό περιλαμβάνεται στο κόστος του πιάτου. Οι ιδιοκτήτες θέλουν να δημιουργήσουν μια καλή διάθεση στους επισκέπτες. Είναι αξιέπαινη.

- έρχεστε στο ρωσικό κοινό στα εστιατόρια;

"Μερικές φορές έχω ένα μεθυσμένο κοινό σε ένα εστιατόριο, αλλά το κάνω εξαιρετικά σπάνιο όταν" θα "θα" ταιριάζει ". Για ένα εστιατόριο, αυτή είναι μια καλή διαφήμιση, έπινε, βαρεθεί και ακόμα ο Aãoak Hakobyan θα περπατήσει γύρω από την αίθουσα και θα πυροβολήσει ένα ρολόι. Αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιο. Στα εστιατόρια μου αρέσει να ξεκουραστώ περισσότερο από την εργασία. Μερικές φορές οδηγώ τους καλεσμένους μου εκεί, που έρχονται σε μένα από το εξωτερικό.

- Τι προτιμάτε να αντιμετωπίζετε, οι καλεσμένοι σας αγαπούν τη ρωσική κουζίνα;

- Θα σας πω μια ιστορία. Όταν κάλεσα τους Αμερικανούς στο εστιατόριο και διέταξαν τη Μπόρτ, οι Αμερικανοί με ρώτησαν με μια αμηχανία: "Γιατί βράζετε σαλάτα;" Και όταν ήρθα να τους επισκεφθώ, με κάλεσαν σπίτι και άρχισαν να αντιμετωπίζουν ημιτελικά προϊόντα. Τότε τους υπενθύμισα ότι δεν τρώμε ημιτελικά προϊόντα, αλλά θα ήθελα πολύ να φάω το Kitlet στη δική μου συνταγή. Η σύζυγος του φίλου μου διέταξε ένα τεράστιο κατεψυγμένο κομμάτι κρέατος και, όταν έφερε, με απελπισία είπε ότι δεν αντιπροσωπεύει καν το πώς θα μπορούσαν να γίνουν οι κοτολέτες. Δεν έχει καν ένα μύλο κρέατος. Και τότε, με τον βοηθό μου, έκαναν μια πραγματική εστίαση στα μάτια τους. Χάσαμε κατεψυγμένα ως γυαλί, κρέας στο τρίφτη. Και για δεκαπέντε λεπτά παρασκευασμένα πραγματικά ρωσικά κοτολέτα. Δεν μπορούσαν να έρθουν στον εαυτό τους όλο το βράδυ από τη μυρωδιά μας. Οι Αμερικανοί είναι συνηθισμένοι να τρώνε ημιτελικά προϊόντα, γι 'αυτούς ένα τέτοιο μαγείρεμα είναι ένα πραγματικό γεγονός και για εμάς αυτή είναι μια συνηθισμένη περίπτωση. Είμαστε συνηθισμένοι να επιβιώσουμε και να βγούμε πάντα από την κατάσταση, οπότε ο ρωσικός άνθρωπος έχει εγκέφαλο. Είμαστε σε θέση να όλοι, αλλά είμαστε πολύ τεμπέλης ...

Με την ευκαιρία, θα μοιραστώ τη συνταγή για τον επωνυμία λέβητα. Το κιμά για το kitlet πρέπει να είναι το ήμισυ στο ίδιο ποσοστό κοτόπουλου και με μοσχάρι. Και πρέπει επίσης να προσθέσετε το γάδο του ήπατος. Όλα τα στριμμένα αλεύρι, χτυπήστε το αυγό. Αλλά υπάρχει ένα μικρό μυστικό, έτσι ώστε αυτές οι ράβδοι να γίνουν εξαιρετικά νόστιμο - προσθέστε λίγο γαλλικό μπράντυ. Στη συνέχεια, όλοι ψήνουν στο φούρνο, και στη συνέχεια "τελειώστε" όλα αυτά σε μια κατσαρόλα. Αυτές οι συνταγές στο "Σημείωμα" έλαβαν πολλές συζύγους των φίλων μου.

- Τι νομίζετε, ποιος έχει την καλύτερη εθνική κουζίνα;

- Δεδομένου ότι η παιδική ηλικία, όλα τα πιάτα παρακολουθήθηκαν πάντα στο HOSPOPPPER μας. Ουκρανικά, ελληνικά, ρωσικά, αρμενικά. Gorilka και Αρμενική Brandy. Στην οικογένειά μας, υπήρχαν υπέροχες καλλιτέχνες, συνθέτες. Ο Υπουργός Πολιτισμού πίστευε ότι μόνο ένα άτομο μπορεί να το πάρει γενναιόδωρα και να κάνει τον μπαμπά μου. Οι επισκέπτες υποβλήθηκαν σε αγωγή με μια πόρνη, αρνί, leully kebab, κουλουράκια, κασέλες. Δοκίμασα πολλά πράγματα, έπινα πολλά, είδα πολλές γυναίκες. Δοκίμασα πιάτα σε μια ποικιλία χωρών, και είναι δύσκολο για μένα να εκπλήξω.

- Καλά, ακόμα κάτι απομνημονεύει;

- Στην Κίνα, θυμάμαι ένα εξωτικό πιάτο. Εμείς, καλλιτέχνες, μετά την ομιλία κάπως ήρθε στο εστιατόριο. Ήδη έπιναν και προσπάθησαν και φέρνουμε ένα τεράστιο πιάτο με τα πτηνά παράδεισος. Μικρά, απαλά πουλιά κάτω από γλυκιά σάλτσα. Σάλτσες, πρέπει να πω, στην κινεζική κουζίνα πολλούς πολλούς, μπορείτε να σκουπίσετε, χωρίς να ψάχνετε, και να μπείτε στη σάλτσα, που παραδίδονται στο τραπέζι. Οι καλλιτέχνες μας τρώνε έναν απίστευτο αριθμό πουλιών, και στη συνέχεια ενδιαφέρονται: "Τι τρώμε;" Και όταν μάθαμε ότι αυτό είναι ένα ρόπαλο, πολλοί καλλιτέχνες δεν μπορούσαν να πουν αντίο να προβούν σε προβλήματα για μια ολόκληρη εβδομάδα.

- Και υπάρχουν μερικά πιάτα που δεν σας αρέσει, και προσπαθείτε να σας αντιμετωπίσετε όλη την ώρα;

- Φυσικά και έχω. Για παράδειγμα, μια γλώσσα αγελάδας. Δεν μου αρέσει, γελούσαμε στη Νέα Ζηλανδία όταν ήμουν σε περιοδεία. Για δύο μήνες, τους φάγαμε για δύο μήνες, επειδή ήταν εξαιρετικά φθηνά και ήταν στην τσέπη μου που σήμερα δεν μπορώ να τα παρακολουθήσω. Και τρώω επίσης κατηγορηματικά ψάρια. Ρώτησα στην παιδική μου ηλικία σε ένα οστό ψαριών, από τότε δεν τρώω ψάρια. Αλλά αγαπώ τα αστεία για τα ψάρια.

Πιάστηκε το χρυσό ψάρι του γέρου. Και τον πειράζει με ανθρώπινη φωνή: "Θα εκπληρώσω οποιαδήποτε επιθυμία σας." Που παίρνουν και bryakni: "Θέλω μια νεαρή γυναίκα". Και το ψάρι που λέει: "Ναι, τι είσαι, ο γέρος, συμπιέζεται; Ρωτάτε τον εαυτό σας κάτι ... "

- Amyak, είσαι πολύ χαρούμενος και γοητευτικός άνθρωπος, οπουδήποτε έρχεστε, γίνετε αμέσως μια ψυχή της εταιρείας. Και ποιος από τις διάσημες προσωπικότητες έκανε εντυπωσιάστηκε περισσότερο;

- Μην αναφέρετε όλους. Ακόμη 65 χώρες, όχι ένα αστείο, όπου πήγα με την περιοδεία. Διασκεδάζοντας στον χρόνο του Leonid Brezhnev και το σύνολο του Retinue. Μίλησε στις βασιλικές οικογένειες σχεδόν όλων των χωρών. Θυμάμαι, έδωσα μια ιδέα της Ολυμπίας, στην Μεγάλη αίθουσα του Λας Βέγκας και ο Μιχαήλ Τζάκσον με πλησίασε να εκφράσω τον θαυμασμό μου. Πρώτα σκέφτηκα ότι αυτό ήταν ένα δίδυμο. Σκέφτηκα: "Είναι απαραίτητο, τι ένα παρόμοιο διπλό". Αποδείχθηκε ότι αυτός είναι ένας πραγματικός Jackson. Παρουσιάστηκα από αυτόν, του έδειξε προσωπικά μια εστίαση στην κάρτα, θαύμαζαν παιδικά. Αλλά οι περισσότερες από όλες οι κάρτες μου επικεντρώνονται στο Juammar Gaddafi το 1988. Εγώ και δύο ακόμη καλλιτέχνες κλήθηκαν στην κατοικία του στη Λιβύη. Τον έδειξα κόλπα με ένα ρολόι, χτύπησε τον εαυτό του στο γόνατό του και φώναξε: "Shaitan!". Αν ήξερα ότι ήταν για ένα άτομο, δεν θα ήθελε να το διακινδυνεύσει.

- Και η τελευταία ερώτηση: Έχετε πολλούς φοιτητές και ανταγωνιστές;

"Οι πλούσιοι άνθρωποι μου έρχονται συχνά για τις σκηνές μετά την ομιλία και πολλά χρήματα που ζήθηκαν να αποκαλύψουν τις εστίες τους, να πάρουν στους εαυτούς τους στους μαθητές. Αλλά, θα πω ειλικρινά, όπου υπάρχει η μαγεία, μαγεία, για να το μάθει σχεδόν αδύνατο. Είναι απαραίτητο να αφιερώσω όλη τη ζωή μου. Έχω σοβαρά ανταγωνιστές - οι ολιγάρχες μας. Αυτοί είναι οι πραγματικοί μάγοι! Στην αρχή κάθε μετάδοσης, έχω αυστηρές συνθήκες: αν κάτι έχει δείξει στο τέλος της μετάδοσης, πρέπει να εμφανιστεί. Οι Fockers Oligarchs μας δείχνουν δισεκατομμύρια δισεκατομμύρια, τότε αυτά τα δισεκατομμύρια εξαφανίζονται χωρίς ίχνος. Και, χαμογελώντας από τις οθόνες, λένε ότι σιαλώς αγαπούν τη χώρα τους. Σε σύγκριση με αυτά, είμαι αφελής αγόρι chukotka ...

Διαβάστε περισσότερα