- Amyak, դուք իսկական հրաշագործ եք, եւ ձեր շատ կենտրոնացածներ դեռեւս ոչ ոք չի կարող կրկնվել, բայց վերջերս տեսավ տեղափոխումը խոհարարական թեմաներով, պարզվում է, որ խոհանոցում հրաշագործ եք: Կիսվեք գաղտնի բաղադրատոմսեր:
- Մենք ունենք բրենդի բաղադրատոմսեր, որոնք հորինել են հայրս եւ կարող եմ վայելել այս բաղադրատոմսերը `ձեզ հետ կիսելու համար: Հայրս հայտնի «շիլա» էր եւ հիշում էր, թե ինչպես է երկրի հարեւանը, Մարշալ Բաղրամյանը, Մարշալ Բաղրամյանը, Մարշալ Բաղրամյան, Ռոբերտ Սուրբ Ծնունդ, Ռանեւսկայա, Ռինա Գրոս, Մարիա Միրոնովա եւ նրա ամուսին Մենաչեր: Քյաբաբի գաղտնիքը այն էր, որ անհրաժեշտ էր լավ կտոր վերցնել եւ ներծծել այն տարբեր գինու երեք չորս սորտերի մեջ: Եւ «տառապում» միսը մի քանի ժամ է: Այսպիսով, դուք տեսնում եք, ոչ մի հատուկ բաղադրատոմս, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ուրախություն եւ սեր եք ցանկանում կերակրել ձեր թանկարժեք հյուրերին: Եթե դա անում եք առանց լավ սրտի եւ դրան բուժելու լավ ցանկության, որպեսզի բոլորը գոհացնեն հաճույք, քան անում են, լավ չի ստացվի: Հիմնական բանը այն էներգիան է, որտեղից գնում եք խոհանոց: Ես շատ ուտեստներ փորձեցի, կերան Ֆրանսիայում գորտեր, մկաններ, օմարներ, կաղամար: Արեւելյան երկրներում շատ էկզոտիկ տրվեց, 80-ականների սկզբին նա այցելեց աշխարհի գրեթե բոլոր նորաձեւ ռեստորաններ: Բայց ես հասկացա մի բան. Ամեն ինչ կախված է խոհարարի էներգիայից եւ այն ընկերությանը, որտեղ դուք ուտում եք: Եվ կերեք, ինչպես պարզվեց, ես սիրում եմ:
- Ինչպես եք կարողանում մեծ ձեւ խնայել այդպիսի տարիքում եւ սիրելիս:
- Ես շատ բան չեմ ուտում: Դա տեղի է ունենում, այն կազմում է, որ օրվա ընթացքում ոչինչ չեմ ուտում, պարզապես թեյ խմեք: Բայց նախաճաշ, ես միշտ լավն եմ եւ սիրում եմ պատրաստել քերած ձվերը իմ գույքային բաղադրատոմսով: Այն կոչվում է «Արեւային Լեզգինկա»: Առաջին սառնարանի սոխը կարագի վրա: Տապակել օղի գույնը, ապա առանձին տապակել լոլիկը, ապա տապակել կանաչ լոբի: Եթե չկա թարմ, թնդանոթը նույնպես հարմար է: Երբ մենք բոլորս խառնվում ենք, զանգվածը ձեռք է բերում գեղեցիկ գույն: Այնուհետեւ ծեծեք ձվերը եւ լրացրեք բոլորը: Մենք փակում ենք կափարիչը, ապա երբ ամեն ինչ բարձրանում է, ավելացրեք ձիթապտուղներ: Կտրեք կիտրոնները եւ, իմ սրտի թանկարժեք ադամանդի մասին, ավելացնել խնձոր եւ շատ կանաչապատում: Այս ամենը հարբած է: Ահա այդպիսի արքայական նախաճաշը:
- Եվ ինչն է ձեզ դուր գալիս ապրանքների մեծ մասը, ինչի համար են գաղտնի կիրքը:
- Ես անկեղծորեն կասեմ, որ ես զգում եմ Ձիթենյաց եւ պանիրների գաղտնի թուլություն: Եվ ես կարող եմ ուտել այն առավոտից երեկո: Հիշում եմ, որ առաջին անգամ եկավ Իսպանիա, գնաց խանութ եւ ապշեցրեց Մասլինի մեծությունը եւ պանիրների առատությունը: Մասլինսը բախվեց խնձորին: Ես գնեցի մի կիլոգրամ, ես կերա, վերադարձա, ես նույնպես գնեցի եւ անմիջապես կերա: Պանիրը սիրում է կտրել հինգից վեցը անընդմեջ, եւ կա մի ամբողջ օր: Բայց միայն, իհարկե, տարբեր սորտեր: Ինչ վերաբերում է պանրին, ես սիրված կատակ ունեմ. Մարդը գալիս է շուկա եւ ասում է վաճառողը. Եվ վաճառողը նրան ի պատասխան. «Լսեք, սիրելիս, ինչ եք խոսում նրա հետ»:
- Որն է ձեր տոնական սեղանը, արտառոց բան:
- Նախ, ես միայնակ մարդ եմ եւ եփում եմ ոչ մեկի համար: Նախկին կնոջ հետ որդին վաղուց է ապրում Ամերիկայում: Եվ ես չեմ կարող ապրել Ամերիկայում, ես իրականում չեմ հասկանում այս ժողովրդին եւ չգիտեմ ինչպես շփվել նրա հետ: Ես չեմ ընդունում այն, ինչ նրանք ունեն կենսակերպ եւ ինչ են ուտում: Չնայած մայրիկիս, որ մայրս սիրում էր եւ գիտեր, թե ինչպես կարելի է հյուրերին տոնել, սա ընտանեկան ավանդույթ է, երբ ամերիկացիները եկան այցելելու, հայրս նրանց հետ էր վերաբերվում ռեստորանում: Նրանք չհասկացան մեր ուրախությունները, չհասկացան մեր խոհանոցը: Եվ մենք չենք հասկանում, թե ինչպես կարելի է ուտելուց առաջ ալկոհոլային կոկտեյլներ խմել:
- Դե, ձեր կանայք ձեզ մղեցին ձեր խոհարարությամբ:
- Չնայած այն հանգամանքին, որ իմ նախկին կանայք բալերինաներ եւ պարողներ էին, նրանք լավ կանայք էին, բայց ավելի լավ է հիշել դրանք: Անհրաժեշտ էր դատարկ ստամոքսի վրա գնալ դեպքի վայր, այնպես որ նրանք պատրաստելու հետ չէին աշխատում: Եվ հիմա այն ամենը, ինչ իմ օգնականները չեն պատրաստվել, ինձ դուր չի գալիս ամեն ինչ: Տարիների ընթացքում ես դարձա ահավոր քմահաճ երեխա: Ես դա չեմ ուտում, չեմ խմում:
- Դուք երկար ժամանակ տեսանելի չեք եղել կինոնկարներում, դուք նաեւ քմահաճ եք, հրաժարվելով դերերից:
- 1878 թվականից ես տվեցի «Զարթուցիչ» տարբեր հեռուստաալիքներ, «Առավոտյան փոստ», «Ամեն օր արձակուրդ», «Բարի գիշեր, երեխաներ», աշխատել են երկար տարիներ եւ այլեւս չէ Ժամանակակից հեռուստատեսության եկամտաբերության ոչ պրոֆեսիոնալիզմը պարզապես զարմանալի է: Այժմ մարդիկ, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես խոսել նկարիչների հետ, աշխատում են ռուսական հեռուստատեսությամբ: Առաջարկ «Եկեք եւ ինչ-որ բան դրսեւորենք, եւ ապա մենք այն ենք, ինչ ձեզ հարկավոր է, կտրեք« հնչում է վիրավորանքի պես: Վերջերս առաջարկվեց խաղալ շարքում, բայց ամեն ինչ այնտեղ այնքան անհետաքրքիր է: Ես ուզում եմ խաղալ լուրջ դրամատիկ դերերում: Հիշեք «ապագայի վերադարձը», կա մի փոքր դեր, բայց լավ: Եվ «Օրենքում գողեր» ֆիլմում դրվագում, որտեղ ես բղավում եմ իմ ձեռքը ավտոտնակում: Ես սպասում եմ նման դերերի:
- Հիշում եմ, երբ ես տեսա քեզ ֆիլմում, որտեղ ես խաղացիր երիտասարդը: Դու ինձ այնքան սարսափելի դուր չեկավ:
- Սա «Այրված ավտոբուս» ֆիլմն է, այնտեղ ես խաղում եմ ահաբեկիչ, որը պաշտպանում է վահանի նման երեխայի կողմից, փամփուշտներից: Այս դերի պատճառով ես լցվեցի տառերով եւ զանգահարում զայրացած մայրերին: Նրանք չցանկացան ընդունել այն փաստը, որ իրենց սիրած Ամայիկը, ով խաղում է լավ հրաշագործի հեռուստատեսությամբ, նման սրիկավեր է անում երեխաների վրա: Բայց ինձ համար դերասան, շատ կարեւոր է տարբեր դիմակներով հայտնվելը: Հասարակությունը ինձ սպասում է նույն կերպարը, լավ «հմայքը», եւ ահա այդպիսի գունդ: Երեխային է վերցնում եւ արգելափակում է դիպուկահարից: Ինչ է դա Չի մտածում, որ Ամայիկ Ակոպյան դերասանը եւ սա հենց նրա կերպարներն են: Ինձ ամենից հաճախ հեռուստատեսությամբ շահագործվում էին լավ կախարդ-կախարդի այս որակի վրա, ուստի հանգույցը ձգվում է մինչեւ հիմա:
- Ինձ թվում է, որ պրոֆեսիոնալ ռեժիսորներ հետաքրքրված եք ձեր կայացած դերի հակառակ ուղղությամբ, այնպես չէ:
- Դժվարություններ կային, երբ ինձ հրավիրեցին Չեքիստական Արտովովի դերը, սա Լենինի դուստր ձեռնարկությունն է: Ես մերժվեցի ձուլում: Նրանք ասացին. «Ինչպես է Ամայիկ Հակոբյանը իր մարզչի հանգույցով կխաղա խավիստին»: Եւ իմ թեկնածությունը մերժեց: Ես այնքան վաղուց չէի առաջարկվում խաղալ Նիկոլայ Գոգոլին: Բայց արտադրողներից ինչ-որ բան չի ստացվել, եւ նախագիծը գնաց: Եթե այսօր նրանք վերադարձան առաջարկով, ես ուրախությամբ համաձայնեի, եւս մեկ հարց, կցանկանայի, որ այս Նիկոլայ Վասիլեւիչը: ..
- Եվ ինչ եք հիմա անում:
- Ես գրում եմ գրքեր, որոնք հետաքրքրված կլինեն երեխաներ եւ մեծահասակներ: Նրանց մեջ ես խոսում եմ մատչելի լեզվով, թե ինչպես կարելի է գաղտնիքներ պատրաստել: Ես թողարկում եմ «Ամայիկա Ակոպյանից կենտրոնանալու հավաքածուներ», - կան կենտրոնացման համար անհրաժեշտ բոլոր կետերը: Դա ավելի արդյունավետ է, քանի որ գիրքը պետք է կարդալ, հասկանալ, գնացեք գնեք առաջարկներ, թուղթ, սոսինձ եւ երեխաներ ծույլ են աճում, նրանք ուզում են միանգամից ամեն ինչ ստանալ: Այսպիսով, երեխայի համար պատրաստ է սովորել խաբելու, - լավ նվեր: (Ծիծաղում է):
- Դուք ելույթ ունեցաք աշխարհի 65 երկրներում: Որ երկրում է հանդիսատեսին խաբելու ամենահեշտ ձեւը:
- Ռուսաստանում, իհարկե: Բայց, անկեղծ ասած, մենք դարձանք ամենադժվար լսարանը: Եվրոպացիները «իրականացվում են» միանգամից: Արեւմտյան քաղաքակրթությունը պաշտպանում է: Գոյություն ունի ռեստորանների քանակական քանակ, որում «Տղաները» գնում եւ ցուցադրում են քարտի հնարքներ: Եվրոպական հանդիսատեսը ուրախանում է, կարծես երեխաներ: Ոչ միայն այն պատճառով, որ նրանց դուր է գալիս, այլ քանի որ նրանք չեն կորցրել զարմացած լինելու կարողությունը: Հատկապես ռեստորաններում կա հեռուստադիտողի հետ հաղորդակցման այդպիսի ձեւ, եւ դա ներառված է ուտեստի գնով: Սեփականատերերը ցանկանում են լավ տրամադրություն ստեղծել այցելուներին: Դա գովելի է:
- Ռեստորաններում գալիս եք ռուսերեն հասարակություն:
«Ես երբեմն հարբած հանրություն ունեմ ռեստորանում, բայց դա անում եմ չափազանց հազվադեպ, երբ« կտեղավորվի »: Ռեստորանի համար սա լավ գովազդ է, խմել, ձանձրացրել եւ դեռ գտնվում է Այաակ Հակոբյանը, շրջելու է դահլիճում եւ կխփի ժամացույց: Բայց դա չափազանց հազվադեպ է: Ռեստորաններում ես սիրում եմ ավելի շատ հանգստանալ, քան աշխատել: Երբեմն այնտեղ եմ քշում իմ հյուրերին, որոնք գալիս են ինձ մոտ արտերկրից:
- Ինչը նախընտրում է բուժել, ձեր հյուրերը սիրում են ռուսական խոհանոցը:
- Ես ձեզ մի պատմություն կասեմ: Երբ ես ամերիկացիներին հրավիրեցի ռեստորան եւ պատվիրեցի Բորշ, ամերիկացիները ինձ տարակուսանքով հարցրին. «Ինչու ես աղցան եռալ»: Եվ երբ ես եկա այցելել նրանց, նրանք ինձ հրավիրեցին տուն եւ սկսեցին բուժել կիսաֆաբրիկատներ: Այնուհետեւ ես հիշեցրեցի, որ մենք չենք ուտում կիսաֆաբրիկատներ, բայց ես շատ կցանկանայի ուտել կիտլետը իմ սեփական բաղադրատոմսով: Իմ ընկերոջ կինը հրամայեց հսկայական սառեցված միս եւ, երբ նրան բերեցին, հուսահատությամբ նա ասաց, որ ինքը նույնիսկ չի ներկայացրել կոտլետները: Նա նույնիսկ միս սրճարան չունի: Եվ հետո, իմ օգնականի հետ, նրանք իսկական կենտրոնացան իրենց աչքերում: Մենք կորցրեցինք սառեցված որպես ապակու, մսի քերածի վրա: Եվ տասնհինգ րոպե պատրաստեց իրական ռուսական կոտլետներ: Նրանք չէին կարողանա ամբողջ երեկո գալ իրենց հոտից: Ամերիկացիները սովոր են կիսաֆաբրիկատներ ուտել, նրանց համար նման խոհարարություն իրական իրադարձություն է, եւ մեզ համար սա սովորական դեպք է: Մենք սովոր ենք գոյատեւել եւ միշտ դուրս գալ իրավիճակից, ուստի ռուս անձը ուղեղ ունի: Մենք ի վիճակի ենք բոլորին, բայց մենք չափազանց ծույլ ենք ...
Ի դեպ, ես կկիսեմ բաղադրատոմսը ձեր բրենդային կաթսայի համար: Կիտլետի համար աղացածը պետք է լինի կեսի նույն համամասնությամբ հավի եւ հորթի հետ: Եվ նաեւ պետք է ավելացնել լյարդի կոդը: Բոլոր ոլորված ալյուրը, թակել ձուն: Բայց կա մի փոքր գաղտնիք, որպեսզի այդ ձողերը դառնում են ծայրաստիճան համեղ, ավելացնել մի քիչ ֆրանսիական կոնյակ: Այնուհետեւ բոլորը թխում են ջեռոցում, այնուհետեւ «ավարտեք» այս ամենը վարագույրով: «Նոտայի» վերաբերյալ այս բաղադրատոմսերը վերցրեցին իմ ընկերների շատ կանայք:
- Ինչ եք կարծում, ով ունի լավագույն ազգային խոհանոցը:
- Մանկուց սկսած, բոլոր ուտեստները միշտ էլ ներկա են եղել մեր Hosppopper- ում: Ուկրաինական, հունարեն, ռուսերեն, հայերեն: Գորիլկա եւ հայկական կոնյակ: Մեր ընտանիքում կար հիանալի նկարիչներ, կոմպոզիտորներ: Մշակույթի նախարարը կարծում էր, որ միայն մեկ մարդ կարող է տգել նրան մեծահոգի եւ գցված, հայրս: Հյուրերին վերաբերվում էին պոռնիկի, գառի, լուռ քյաբաբի, փնջերի, կրծքավանդակների: Ես շատ բան փորձեցի, շատ բան խմեցի, շատ բան տեսա: Ես փորձեցի ուտեստներ մի շարք երկրներում, եւ ինձ համար դժվար է զարմացնել:
- Դե, դեռ անգիր ինչ-որ բան:
- Չինաստանում ես հիշում եմ մեկ էկզոտիկ ուտեստ: Մենք, նկարիչներ, ելույթից հետո ինչ-որ կերպ եկել ենք ռեստորան: Արդեն խմել եւ փորձել ենք, եւ մենք հսկայական ուտեստ բերեցինք Դրախտի թռչունների հետ: Քաղցր սոուսի տակ քիչ, մեղմ թռչուններ: Սոուսներ, ես պետք է ասեմ, որ չինական խոհանոցում շատերը շատ են, դուք կարող եք քերել, առանց նայելու եւ սոուս մտնելու, սեղանին հասնելու համար: Մեր նկարիչները ուտում են անհավատալի թվով թռչուններ, այնուհետեւ հետաքրքրվում. «Ինչ ենք ուտում»: Եվ երբ իմացանք, որ սա չղջիկ է, շատ արվեստագետներ չէին կարող հրաժեշտ տալ մի ամբողջ շաբաթ:
- Եվ կան որոշ ուտեստներ, որոնք ձեզ դուր չեն գալիս, եւ դուք փորձում եք ամբողջ ժամանակ վերաբերվել ձեզ:
- Իհարկե ես ունեմ: Օրինակ, կովի լեզու: Ինձ դուր չի գալիս, ես ծիծաղեցի Նոր Զելանդիայում, երբ շրջագայության էի: Երկու ամիս մենք երկու ամիս կերանք նրանց, քանի որ դրանք չափազանց էժան էին, եւ նրանք գրպանում էին, որ այսօր ես պարզապես չեմ կարող դիտել դրանք: Եվ ես նույնպես կտրականապես ձուկ եմ ուտում: Ես իմ մանկության մեջ խնդրեցի ձկների ոսկորով, քանի որ այդ ժամանակ ձուկ չեմ ուտում: Բայց ես սիրում եմ կատակներ ձկների մասին:
Բռնել ծերունուն ոսկե ձուկ: Եվ նա նրան պիսորում էր մարդկային ձայնով. «Ես կկատարեմ քո ցանկությունը»: Դա տանում է եւ Բրայակի. «Ես ուզում եմ երիտասարդ կին»: Եվ նա ասում է. «Այո, ինչ ես, ծերուկը, սեղմեց: Դուք ինքներդ ձեզ ինչ-որ բան եք հարցնում ... »
- Amyak, դուք շատ ուրախ եւ հմայիչ անձնավորություն եք, որտեղ էլ որ գաք, անմիջապես կդառնաք ընկերության հոգին: Եվ ով է ամենից շատ տպավորված հայտնի անհատականություններից:
- Մի նշեք բոլորին: Դեռեւս 65 երկիր, ոչ թե կատակ, որտեղ ես գնացի շրջագայության հետ: Զվարճանալով իր ժամանակ Լեոնիդ Բրեժնեւը եւ նրա ամբողջ փորձը: Նա խոսեց գրեթե բոլոր երկրների թագավորական ընտանիքների հետ: Հիշում եմ, որ գաղափարը գաղափար տվեցի Լաս Վեգասի մեծ դահլիճում, եւ Մայքլ acks եքսոնը մոտեցավ ինձ `իմ հիացմունքը արտահայտելու համար: Ես առաջին անգամ մտածեցի, որ սա երկվորյակ էր: Ես մտածեցի. «Դա անհրաժեշտ է, ինչպիսի կրկնակի է»: Պարզվեց, որ սա իսկական j եքսոն է: Ես ներկայացրի նրա կողմից, ես անձամբ նրան ցուցադրեցի քարտի կենտրոնացում, նա հիանում էր մանկական: Բայց իմ քարտի մեծ մասը կենտրոնացած է հարվածել Մուամար Քադաֆիին 1988 թվականին: Ես եւ եւս երկու նկարիչ հրավիրվել էին Լիբիա նրա նստավայրում: Ես նրան ժամացույցի հետ հնարքներ եմ ցուցաբերում, նա ծեծում էր իր ծնկի վրա եւ բղավում. «Շաիթան»: Եթե ես գիտեի, որ դա մարդու համար է, չէի ցանկանա ռիսկի դիմել:
- Եվ վերջին հարցը. Դուք ունեք շատ ուսանողներ եւ մրցակիցներ:
«Պատահական մարդիկ հաճախ ինձ մոտ եկան տեսարանների համար, եւ շատ փողի համար աղաչում էին բացահայտել իրենց ուշադրության կենտրոնացումը, իրենք են վերաբերվում աշակերտներին: Բայց ես անկեղծորեն կասեմ, որտեղ մոգությունը առկա է, մոգություն, այն սովորելու համար գրեթե անհնար է: Անհրաժեշտ է նվիրել իմ ամբողջ կյանքը: Ես լուրջ մրցակիցներ ունեմ `մեր օլիգարխները: Սրանք իսկական մոգեր են: Յուրաքանչյուր փոխանցման սկզբում ես խիստ պայմաններ ունեմ. Եթե ինչ-որ բան ներկայացվի փոխանցման ավարտին, այն պետք է հայտնվի: Մեր Fockers օլիգարխները մեզ ցույց են տալիս միլիարդներ, ապա այդ միլիարդները անհետանում են առանց հետքի: Եվ, ժպտալով էկրաններից, նրանք ասում են, որ թեժորեն սիրում են իրենց երկիրը: Համեմատած նրանց հետ, ես միամիտ Chukotka տղա եմ ...