- Amyak, əsl sehrbazdır-cazibədarsınız və bir çoxunuzun hələ də heç kimin təkrar edə bilmədiyi, lakin bu yaxınlarda kulinariya mövzularına köçürüldüyünü gördü, mətbəxdə bir sehrbazdır. Gizli reseptləri paylaşın?
- Atamı icad edən markalı reseptlərimiz var və bu reseptlərdən də sizinlə bölüşmək üçün zövq ala bilərəm. Atam məşhur "skewer" idi və ölkənin qonşusu Marşal Bagramyanın markalı şişlər, Marşal Bagramyan, Robert Milad, Rina Green, Maria Mironova və ərinin böyük aktrisalarına necə gəldi. Kebabın sirri, yaxşı bir ət parçası götürmək və üç-dörd müxtəlif şərab çeşidinə islatmaq lazım idi. Və "əziyyət çək" əti bir neçə saatdır. Beləliklə, görürsünüz, heç bir xüsusi resept yoxdur, hamısı bahalı qonaqlarınızı bəsləmək istədiyiniz sevinc və sevgisindən asılıdır. Bunu yaxşı bir ürək və yaxşı bir ürək və yaxşı bir istək olmadan etsəniz, hər kəs etmiş olanlardan estetik zövq alsın, yaxşı bir şey çıxmayacaq. Əsas odur ki, mətbəxə getdiyiniz enerjidir. Bir çox yeməkləri sınadım, Fransa qurbağalarında, midye, lobsters, squiddə yedi. Şərq ölkələrində çox ekzotik verildi, 80-ci illərin əvvəllərində dünyanın demək olar ki, bütün moda restoranlarını ziyarət etdi. Ancaq bir şeyi başa düşdüm: hamısı aşpanın enerjisindən və yediyiniz şirkətdən asılıdır. Yeyin, məlum oldu ki, sevirəm.
- Belə yaşda və sevgisində böyük bir forma qənaət etməyi necə idarə edirsiniz?
- Mən çox yemirəm. Bu olur, gün ərzində heç bir şey yeməməyi, yalnız çay içməkdir. Ancaq səhər yeməyi, mən həmişə yaxşıyam və cazibədar yumurtaları mülkiyyət reseptimdə hazırlamağı sevir. Buna "günəş lezginka" adlanır. Kərə yağı üzərində ilk soyuducu soğan. Ocher rəngini qızardın, sonra ayrıca qızardın, sonra yaşıl lobya qızardın. Təzə yoxdursa, top da uyğundur. Hamımız qarışanda kütlə də gözəl bir rəng əldə edir. Sonra yumurtaları döyün və hamısını doldurun. Qapağı bağlayırıq, sonra hər şey yüksəldikdə, zeytun əlavə edin. Limonları kəsin və ürəyimin qiymətli almazı haqqında, bir alma və çox sayda yaşıllıq əlavə edin. Bütün bunlar sərxoşdur. Budur belə bir kral səhər yeməyi.
- Və məhsulların çoxunu nəyi sevirsiniz, gizli ehtiras nədir?
- Dürüst deyəcəyəm ki, zeytun və pendirlərə gizli bir zəiflik yaşayıram. Və mən onu səhərdən axşam yeməyi yeyə bilərəm. Yadımdadır, ilk dəfə İspaniyaya gəldi, mağazaya getdi və Maslin və pendirlərin bolluğu ilə heyran qaldı. Maslinlər alma rast gəldi. Bir kiloqram aldım, yedim, geri döndü, mən də aldım və dərhal aldım. Pendir bir sıra beş-altı çeşidini kəsməyi sevir və bütün bir gün var. Ancaq əlbəttə ki, fərqli növlər. Pendirə gəldikdə, sevimli bir zarafatım var: bir adam bazara gəlir və satıcıya gəlir: "Sadəcə İsveçrə pendirini aldım, evə gəldi və bu, hollandiyadır." Və cavab olaraq satıcıya: "Dinlə, əziz, onunla nə danışırsan?"
- Şənlik masanız nədir, fövqəladə bir şey nədir?
- Birincisi, mən kiməbiliyəm və məni heç kimə deyil, bişirirəm. Keçmiş arvadı olan oğul çoxdan Amerikada yaşayır. Mən Amerikada yaşaya bilmərəm, həqiqətən də bu insanları başa düşmürəm və onunla necə əlaqə qurmağı bilmirəm. Həyat tərzi və nə yediklərini qəbul etmirəm. Anamın sevdiyi və qonaqları necə sevməyinə baxmayaraq, bu ailə ənənəsidir, amerikalılar bizi ziyarətə gələndə atam onları restoranda müalicə etdi. Zövqlərimizi başa düşmədilər, mətbəximizi başa düşmədilər. Yeməkdən əvvəl spirtli kokteyllər necə içə biləcəyinizi başa düşmürük.
- Yaxşı, arvadlarınız yeməyinizlə sizi vurdu?
- Bütün keçmiş arvadlarımın balerinas və rəqqas olduqlarına baxmayaraq, yaxşı qadınlar idi, amma onları xatırlamamaq daha yaxşıdır. Səhnə boş bir mədə üzərində getmək lazım idi, buna görə yeməklə işləmədilər. İndi köməkçilərimin hazırlamadığı hər şey, hər şeyi sevmirəm. İllər ərzində çox şıltaq bir uşaq oldum. Mən onu yemirəm, içmirəm.
- Filmlərdə uzun müddət görünməmisiniz, siz də şıltaq, rollardan imtina edirsiniz?
- 1878-ci ildən bəri, "Sabah saatı", "Səhər poçtu", "hər gün tətil", "yaxşı gecə, uşaqlar", uzun illər işləmiş və artıq televiziyada hərəkət etmək istəmirəm Müasir TV GANERS-in peşəkarlığı yalnız təəccüblüdür. İndi rəssamlarla necə danışacağını bilməyən insanlar Rusiya televiziyasında işləyirlər. "Gəlin və biz göstərdiyimiz bir şey, sonra bizə lazım olan şeyik," təhqir kimi səslənirik. Bu yaxınlarda seriyalarda oynamaq təklif edildi, amma hər şey o qədər maraqsızdır. Ciddi dramatik rollarda oynamaq istəyirəm. "Gələcəyin qayıtması" nı xatırlayın, kiçik bir rol var, amma yaxşıdır. Qarajda əlimi qışqırdığım yerdəki "Qanundakı oğrular" filmində. Mən belə rolları gözləyirəm.
- Yadımdadır, bir dəfə səni cavanətli oynadığınız filmdə gördüm. Məni çox bəyənmədin.
- Bu, "Yanmış avtobus" filmi, orada bir uşaq tərəfindən güllələrdən bir uşağın qorunan bir terrorçunu oynayır. Bu rola görə məktublarla dolu və qəzəbli analar zəng etdim. Yaxşı bir sehrbazın televiziyasında oynayan sevimli Amaik, uşaqlara lağ edən belə bir xəsarət alanların sevimli Amaik olmasını qəbul etmək istəmədilər. Ancaq mənim üçün aktyor, fərqli maskalarda görünmək çox vacibdir. Cəmiyyət məni eyni görüntünü, yaxşı bir "cazibədar" və burada belə bir piroda gözləyir. Bir uşağı götürüb snayperdən bloklanır. Bu nədir? Amaik Akopyan aktyoru və bu yalnız onun personajları olduğunu ağla gəlmir. Çox vaxt bu keyfiyyətli bir sehrbazın bu keyfiyyətində televiziyada istismar olunurdum, buna görə də döngə indiyə qədər uzanır.
- Mənə elə gəlir ki, peşəkar rejissorlar qurulmuş rolunuzun əksinə rollarla maraqlanırsınız, elə deyilmi?
- Çekist Artovov roluna dəvət olunduğum zaman çətinliklər var, bu Leninin törəmə şirkətidir. Mən tökmədə rədd edildi. Onlar dedilər: "Məşqçinin döngəsi ilə Amaik Hakobyan necə də chekisti özü oynayacaq?". Və namizədliyim rədd edildi. Mən o qədər əvvəl Nikolay Gogol oynamaq üçün təklif etmədim. Lakin istehsalçılardan bir şey işləmədi və layihə getdi. Bu gün bir təkliflə qayıtsalar, məmnuniyyətlə razılaşdım, başqa bir sual, bu Nikolay Vasilyeviçin istəyərdim? ..
- Və indi nə edirsən?
- Uşaq və böyüklər ilə maraqlanacaq kitablar yazıram. Onlarda, sirrləri necə etmək üçün əlverişli bir dillə danışıram. Mən "Amaika Akopyandan Fokus üçün Dəstlər" buraxıram, diqqət mərkəzində olan bütün əşyalar var. Kitab daha səmərəlidir, çünki kitab oxumaq, dərk etmək, bir rekvizit, kağız, yapışqan və uşaqlar tənbəl böyüyməlidir, hər şeyi bir anda almaq istəyirlər. Beləliklə, bir uşaq üçün aldatmağı öyrənməyə hazır olan bir uşaq üçün - yaxşı bir hədiyyə. (Gülür.)
- Dünyanın 65 ölkəsində çıxış etdiniz. Tamaşaçıları aldatmağın ən asan yolu hansı ölkədədir?
- Rusiyada, əlbəttə. Ancaq vicdanla, ən çətin auditoriyaya çevrildik. Avropalılar bir anda "aparılır". Qərb sivilizasiyası pərəstiş edir. "Oğlanların" getdiyi və kart tövsiyələrini göstərmək üçün böyük bir restoran sayı var. Avropa tamaşaçıları sanki uşaqlar kimi sevinirlər. Yalnız bəyəndikləri üçün deyil, təəccüblənmək qabiliyyətini itirmədikləri üçün. Xüsusilə restoranlarda izləyici ilə belə bir ünsiyyət forması var və bu yeməyin qiymətinə daxildir. Sahiblər ziyarətçilərə yaxşı bir ruh halına gətirmək istəyirlər. Təqdirəlayiqdir.
- ruslarda rus ictimaiyyətinə gəlirsən?
"Bəzən bir restoranda sərxoş bir ictimaiyyətim var, amma" "uyğunlaşdıqda" son dərəcə nadirdir. " Bir restoran üçün bu yaxşı bir reklam, içdi, cansıxıcı və yenə də Hakobyan salonda gəzəcək və bir saat vuracaq. Ancaq son dərəcə nadirdir. Restoranlarda işləməkdən daha çox istirahət etməyi sevirəm. Bəzən xaricə gələn qonaqlarımı orada sürürəm.
- Müalicə etməyi üstün tutan, qonaqlar rus mətbəxini sevirlər?
- Mən sizə bir hekayə danışacağam. Amerikalıları restorana dəvət edib Borsch sifariş etdim, amerikalılar məndən heyrətamizlə soruşdular: "Niyə salatı qaynatırsınız?" Onları ziyarətə gələndə məni evə dəvət etdilər və yarı bitmiş məhsulları müalicə etməyə başladılar. Sonra xatırladım ki, yarı bitmiş məhsul yemədik, amma öz reseptimdə dəst yemək istərdim. Buddy'nin arvadı böyük bir dondurulmuş bir ət parçasını əmr etdi və gətirildiyi zaman ümidsizliklə, hətta bıçağın necə olacağını da təmsil etmədiyini söylədi. O, hətta bir ət dəyirmanı yoxdur. Və sonra köməkçimlə, gözlərində əsl diqqət yetirdilər. Şüşə, qızartan ət kimi donmuşdum. Və on beş dəqiqə ərzində real rus cutletləri hazırladı. Bütün axşam qoxusumuzdan özlərinə gələ bilmədilər. Amerikalılar yarımçıq məhsulları yeməyə vərdiş edirlər, çünki onlar üçün belə bir yemək əsl hadisədir və bu, bu adi haldır. Yaşamağa və həmişə vəziyyətdən çıxmağa alışırıq, buna görə də rus şəxsinin beyni var. Hamımıza bacarırıq, amma çox tənbəlik ...
Yeri gəlmişkən, markalı qazanınız üçün resepti paylaşacağam. Kitlet üçün qiymə, toyuq və dana ilə eyni nisbətdə yarı olmalıdır. Həm də qaraciyər codu əlavə etmək lazımdır. Bütün bükülmüş un, yumurtanı döyün. Ancaq bir kiçik sirr var ki, bu çubuqlar son dərəcə dadlı olurlar - bir az Fransız brendi əlavə edin. Sonra hamısı sobada bişirilir və sonra bütün bunları bir ustalıqda "bitir". Bu reseptlər "Qeyd" mövzusunda bu dostlarımın bir çox arvadını aldı.
- Sizcə, ən yaxşı milli mətbəxi kimə sahibdir?
- Uşaqlıqdan bəri, qonaqpərvərlərimiz həmişə qonaqpərvərlərimizdə iştirak etmişlər. Ukrayna, Yunan, Rus, Ermənistan. Gorilka və erməni brendi. Ailəmizdə gözəl sənətkarlar, bəstəkarlar var idi. Mədəniyyət naziri inanırdı ki, yalnız bir nəfər onu səxavətlə götürə bilər və bicked - atam. Qonaqlar bir fahişə, quzu, lövhə, çörək, sandıqlarla müalicə edildi. Çox şey sınadım, çox şey içdim, bir çox qadın gördüm. Müxtəlif ölkələrdə yeməkləri sınadım və təəccübləndirmək mənim üçün çətindir.
- Yaxşı, yenə də yadda qalan bir şey?
- Çində bir ekzotik yeməyi xatırlayıram. Biz, sənətçilər, çıxışdan sonra birtəhər restorana gəldi. Onsuz da içib cəhd etdi və cənnət quşları ilə böyük bir yeməyi gətirdik. Şirin sousun altında kiçik, incə quşlar. Souses, demək lazımdır ki, demək lazımdır ki, Çin mətbəxində çoxları çoxdur, baxmadan, sousa girib sousa girə bilərsiniz. Sənətçilərimiz inanılmaz sayda quş yeyir və sonra maraqlanır: "Nə yeyirik?" Bunun bir yarasa olduğunu öyrəndikdə, bir çox sənətkar bir həftə boyunca çətinlik çəkə bilmədi.
- Və bəyənmədiyiniz bəzi yeməklər var və hər zaman sizə münasibət göstərməyə çalışırsınız?
- Əlbətdə var. Məsələn, bir inək dili. Mən bəyənmirəm, mən turda olanda Yeni Zelandiyada güldüm. İki ay ərzində iki aydır, çünki son dərəcə ucuz idilər və cibimdə idilər ki, bu gün onları izləyə bilmərəm. Mən də qəti şəkildə balıq yeyirəm. Uşaqlığımda bir balıq sümüyündə soruşdum, o vaxtdan bəri balıq yemirəm. Ancaq balıqlar haqqında zarafatları sevirəm.
Qoca adam qızıl balıq tutdu. Və o, onu insan səsi ilə pizws edir: "İstəyinizi yerinə yetirəcəyəm." Bu və Bryakni: "Gənc arvad istəyirəm." Və balığı deyir: "Bəli, sən nə var, qoca, sıxılırsan? Özünüzə bir şey soruşursunuz ... "
- Amyak, çox şən və cazibədar bir insansınız, harada olursunuzsa olun, dərhal şirkətin bir ruhuna çevrilsin. Məşhur şəxsiyyətlərdən kimə qarşı ən çox təsirləndi?
- Hər kəsdən danışma. Turu ilə getdiyim 65 ölkə, bir zarafat deyil, 65 ölkə. Zamanında əylənmək Leonid Brezhnev və onun bütün tərgüsəsi. Demək olar ki, bütün ölkələrin kral ailələrinə danışdı. Yadımdadır, mən Olympia haqqında bir fikir söylədim, Böyük Las Vegas salonunda və Maykl Cekson heyranlığımı bildirməyimə yaxınlaşdı. Əvvəlcə bu əkiz olduğunu düşündüm. Düşündüm: "Lazımdır, nə də oxşar ikiqat". Məlum oldu ki, bu əsl ceksondur. Məni mənə təqdim etdim, şəxsən ona bir kart fokusunu göstərdim, o, uşaqcasına heyran oldu. Ancaq bütün kartımın çoxu 1988-ci ildə Muammar Qəddafiyə diqqət yetirir. Mən və daha iki sənətçi Liviyadakı iqamətgahına dəvət edildi. Ona bir saatla fəndlər göstərdim, dizində özünü döydü və qışqırdı: "Şaitan!". Bir insan üçün olduğunu bilsəydim, risk etmək istəməzdim.
- Və son sual: Bir çox tələbə və rəqibiniz varmı?
"Zəngin insanlar, danışmağın ardından səhnələri üçün tez-tez mənə gəldi və çox pul üçün fokuslarını ortaya qoyduqlarını, şagirdlərdə özlərinə apardılar. Ancaq, sehrli, sehrli olduğu, sehrli olduğunu, sehrli olduğunu, demək olar ki, mümkünsüz olduğunu söyləyəcəyəm. Bütün həyatımı həsr etmək lazımdır. Ciddi rəqiblərim var - oliqarxlarımız. Bunlar əsl sehrbazdır! Hər ötürülmənin əvvəlində ciddi şərtlər var: Transmissiyanın sonunda bir şey göstərildiyi təqdirdə görünməlidir. Fockers Oliqarxlar bizə milyardlarla şour, bu milyardlar izsiz yox olurlar. Ekranlardan gülümsəməklə deyirlər ki, ölkələrini qızdırırlar. Onlarla müqayisədə mən sadəlövh chukotka oğlanam ...