امیاک، آپ ایک حقیقی جادوگر ہیں اور آپ کے بہت سے لوگ ابھی تک کوئی توجہ مرکوز نہیں کر سکتے ہیں، لیکن حال ہی میں پاک موضوعات میں منتقلی کو دیکھا جاتا ہے، یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ باورچی خانے میں جادوگر ہیں. خفیہ ترکیبیں اشتراک کریں؟
- ہم نے اپنے والد کو ایجاد کیا ہے اور میں نے ان کی ترکیبیں آپ کے ساتھ اشتراک کرنے سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. میرا والد ایک مشہور "سکوار" تھا اور یاد رکھنا کہ ملک کے پڑوسی، مارشل بگرامامین نے سکواس، مارشل بگرامامنان، رابرٹ کرسمس، فین رین ویسکایا کے عظیم اداکاروں، رینا گرین، ماریا مونانووا اور اس کے شوہر کے منکروں کو برانڈڈ کیا. اور کباب کا راز یہ تھا کہ گوشت کا ایک اچھا ٹکڑا لینے کے لئے ضروری تھا اور اسے مختلف شراب کی تین چار قسموں میں لینا ضروری تھا. اور "مصیبت" چند گھنٹوں کا گوشت ہے. لہذا، آپ دیکھتے ہیں، کوئی خاص ہدایت نہیں، یہ سب انحصار کرتا ہے کہ آپ اپنے مہنگی مہمانوں کو کھانا کھلانا چاہتے ہیں. اگر آپ اس کے علاج کے لئے اچھے دل اور اچھی خواہش کے بغیر ایسا کرتے ہیں، تو سب لوگ جو کر رہے ہیں ان سے جمالیاتی خوشی ہو گی، کچھ بھی اچھا نہیں آئے گا. اہم بات یہ ہے کہ آپ باورچی خانے میں جاتے ہیں. میں نے بہت سے برتنوں کی کوشش کی، فرانس میڑک، موسلز، لوبسٹرز، اسکواڈ میں کھایا. مشرقی ممالک میں، ابتدائی 80s میں بہت سے غیر ملکی دیا گیا تھا، انہوں نے دنیا میں تقریبا تمام فیشن ریستورانوں کا دورہ کیا. لیکن میں نے ایک چیز کو سمجھا: یہ سب کک کی توانائی پر منحصر ہے اور اس کمپنی میں جس میں آپ کھاتے ہیں. اور کھاؤ، جیسا کہ یہ باہر نکل گیا، میں پیار کرتا ہوں.
- آپ اس طرح کی عمر اور محبت میں ایک عظیم فارم کو بچانے کے لئے کس طرح منظم کرتے ہیں؟
میں بہت زیادہ نہیں کھاتا ہوں. ایسا ہوتا ہے، یہ کرتا ہے کہ میں دن کے دوران کچھ بھی نہیں کھاتا ہوں، صرف چائے پیتے ہیں. لیکن ناشتا، میں ہمیشہ اچھا ہوں اور اپنے ملکیت کی ہدایت میں سکھارہ انڈے تیار کرنے کے لئے محبت کرتا ہوں. اسے "شمسی لیزگنکا" کہا جاتا ہے. مکھن پر پہلا فرج پیاز. اوکر رنگ کو بھلا، پھر الگ الگ ٹماٹر، پھر بھری سبز پھلیاں. اگر کوئی تازہ نہیں ہے تو، تپ بھی مناسب ہے. جب ہم سب مکس کرتے ہیں تو بڑے پیمانے پر ایک خوبصورت رنگ حاصل ہوتا ہے. پھر انڈے کو مار ڈالو اور اسے بھریں. ہم ڑککن کو بند کرتے ہیں، پھر جب سب کچھ بڑھ جاتا ہے تو زیتون شامل کریں. لیموں کو کاٹ اور میرے دل کی قیمتی ہیرے کے بارے میں، ایک سیب اور بہت زیادہ سبزیاں شامل کریں. یہ سب نشے میں ہے. یہاں ایک شاہی ناشتا ہے.
- اور آپ کو زیادہ تر مصنوعات کی کیا پسند ہے، خفیہ جذبہ کیا ہے؟
- میں ایمانداری سے کہہوں گا کہ میں زیتون اور پنیروں کو خفیہ کمزوری کا سامنا کر رہا ہوں. اور میں اسے صبح سے شام سے کھا سکتا ہوں. مجھے یاد ہے، پہلی بار اسپین میں آیا، اسٹور پر گیا اور میسن کی شدت اور پنیروں کی کثرت سے چھین لیا. Maslins سیب بھر میں آیا. میں نے ایک کلوگرام خریدا، میں نے کھایا، واپس آیا، میں نے بھی خریدا اور فوری طور پر کھایا. پنیر محبت ایک قطار میں پانچ سے چھ کی قسموں کو کاٹنے اور پورے دن ہے. لیکن صرف یقینی طور پر مختلف قسم کے. پنیر کے بارے میں، میرے پاس ایک پسندیدہ مذاق ہے: ایک آدمی مارکیٹ میں آتا ہے اور بیچنے والے کا کہنا ہے کہ: "میں نے صرف سوئس پنیر خریدا، گھر آیا، اور یہ ڈچ باہر نکل جاتا ہے." اور اس کے جواب میں بیچنے والے: "سنیں، عزیز، تم اس سے کیا بات کر رہے ہو؟"
- آپ کی تہوار کی میز کیا ہے، کچھ غیر معمولی؟
سب سے پہلے، میں ایک واحد آدمی ہوں اور مجھے کسی کے لئے کھانا پکانا نہیں. سابق بیوی کے ساتھ بیٹے طویل عرصے سے امریکہ میں رہ رہا ہے. اور میں امریکہ میں نہیں رہ سکتا، میں واقعی اس لوگوں کو نہیں سمجھتا اور نہیں جانتا کہ اس کے ساتھ بات چیت کیسے کریں. میں اس بات کو قبول نہیں کرتا کہ ان کے پاس طرز زندگی اور وہ کیا کھاتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ میری ماں نے پیار کیا اور جانتا تھا کہ مہمانوں کا جشن منانے کے لئے، یہ ایک خاندان کی روایت ہے، جب امریکیوں نے ہم سے ملاقات کی، میرے والد نے انہیں ریستوران میں علاج کیا. انہوں نے ہماری نعمتوں کو نہیں سمجھا، ہمارے باورچی خانے کو نہیں سمجھا. اور ہم سمجھتے نہیں ہیں کہ آپ کھانے سے پہلے الکحل کاک کیسے پائیں گے.
- ٹھیک ہے، کیا آپ کی بیویوں نے آپ کو کھانا پکانے کے ساتھ پمپ کیا؟
اس حقیقت کے باوجود کہ میری تمام سابق بیویوں نے بالرین اور رقاصہ تھے، وہ اچھی عورتیں تھیں، لیکن یہ بہتر نہیں کہ ان کو یاد رکھنا. یہ خالی پیٹ پر منظر پر جانا ضروری تھا، لہذا انہوں نے کھانا پکانے کے ساتھ کام نہیں کیا. اور اب سب کچھ جو میرے معاونوں کو تیار نہیں کیا گیا تھا، مجھے سب کچھ پسند نہیں ہے. برسوں میں میں بہت خوبصورت بچہ بن گیا. میں اسے نہیں کھاتا، میں نہیں پیتا.
- آپ کو فلموں میں ایک طویل وقت کے لئے نظر انداز نہیں کیا گیا ہے، آپ کو بھی مشکل، کرداروں سے انکار
1878 کے بعد سے، میں نے "الارم گھڑی"، "صبح میل" کے مختلف ٹی وی چینلز کی قیادت کی، "ہر دن" چھٹی ہر روز "،" اچھی رات، بچوں "، کئی سالوں تک کام کیا اور اب ٹیلی ویژن پر کام کرنا نہیں چاہتا، کیونکہ جدید ٹی وی کے ناموں کی غیر پیشہ ورانہ صرف حیرت انگیز ہے. اب لوگ جو نہیں جانتے ہیں کہ روسی ٹیلی ویژن پر فنکاروں سے کام کیسے کریں. پیشکش "آو اور کچھ ہم دکھائیں، اور پھر ہم وہی ہیں جو آپ کی ضرورت ہے، کاٹ" ایک توہین کی طرح آواز. حال ہی میں سیریز میں کھیلنے کے لئے پیش کی گئی تھی، لیکن سب کچھ اتنا ناقابل یقین ہے. میں سنگین ڈرامائی کرداروں میں کھیلنا چاہتا ہوں. "مستقبل کی واپسی" کو یاد رکھیں، ایک چھوٹا سا کردار ہے، لیکن اچھا. اور فلم میں "قانون میں چور" پرکرن، جہاں میں نے اپنے ہاتھ گیراج میں چلائی. میں اس طرح کے کرداروں کا انتظار کر رہا ہوں.
- مجھے یاد ہے، ایک بار جب میں نے آپ کو فلم میں دیکھا، جہاں آپ نے دوبارہ تیار کیا. تم نے مجھے بہت ہی پسند نہیں کیا.
- یہ فلم "جلا دیا بس" ہے، وہاں میں ایک دہشت گرد چلاتا ہوں جو گولیاں سے ایک ڈھال کی طرح بچے کی طرف سے محفوظ ہے. اس کردار کی وجہ سے، میں خط سے بھرا ہوا تھا اور ناراض ماں کو فون کرتا ہوں. وہ اس حقیقت کو قبول نہیں کرنا چاہتے تھے کہ ان کے پسندیدہ امائیک، جو ایک اچھے وزرڈر کے ٹیلی ویژن پر ادا کرتا ہے، بچوں پر اس طرح کی ایک سکاؤنڈیل مذاق ادا کرتا ہے. لیکن میرے لئے، اداکار، یہ مختلف ماسک میں ظاہر کرنے کے لئے بہت اہم ہے. عوام میرے پاس ایک ہی تصویر، ایک اچھا "توجہ" اور یہاں اس طرح کے ایک کمانڈر کا انتظار کر رہا ہے. ایک بچہ لیتا ہے اور سپنر سے روکا جاتا ہے. یہ کیا ہے؟ یہ ذہن میں نہیں آتا کہ امیک اکپیان اداکار اور یہ صرف ان کے حروف ہے. مجھے اکثر ایک اچھا جادوگر جادوگر کے اس معیار میں ٹیلی ویژن پر استحصال کیا گیا تھا، لہذا لوپ اب تک پھیلتا ہے.
- یہ مجھے لگتا ہے کہ پیشہ ور ڈائریکٹر آپ کو آپ کے قائم کردار کے برعکس کردار میں دلچسپی رکھتے ہیں، کیا یہ نہیں ہے؟
جب میں نے Chekist Artovov کے کردار میں مدعو کیا تھا تو مشکلات تھے، یہ لینن کی ایک ماتحت ہے. میں کاسٹنگ پر رد کر دیا گیا تھا. انہوں نے کہا کہ: "امییک حکوبین اپنے ٹرینر کے لوپ کے ساتھ کس طرح خود کو چاکسٹ کھیلے گا؟". اور میرا امیدوار ردعمل میں اتنا عرصہ پہلے نیکولائی گوگول کو کھیلنے کی پیشکش نہیں کرتا تھا. لیکن پروڈیوسروں سے کچھ کام نہیں کیا، اور منصوبے چلا گیا. اگر آج وہ ایک تجویز کے ساتھ واپس آئے تو، میں خوشی سے اتفاق کرتا ہوں، ایک اور سوال، کیا میں یہ نیکولائی ویسلیویچ چاہتا ہوں؟ ..
- اور اب بھی اب کیا کر رہے ہیں؟
- میں کتابیں لکھتا ہوں جو بچوں اور بالغوں میں دلچسپی رکھتے ہیں. ان میں، میں ایک سستی زبان سے بات کر رہا ہوں کہ راز کیسے بنائیں. میں نے "امییکا اکپیان سے توجہ مرکوز کے لئے سیٹ" جاری کیا، "توجہ مرکوز کے لئے ضروری تمام اشیاء موجود ہیں. یہ زیادہ موثر ہے کیونکہ کتاب پڑھنا ضروری ہے، سمجھیں، ایک پروپس، کاغذ، گلو خریدیں، اور بچوں کو سست ہو جاؤ، وہ ایک ہی وقت میں سب کچھ حاصل کرنا چاہتے ہیں. لہذا دھوکہ دینے کے لئے سیکھنے کے لئے تیار بچے کے لئے تیار، ایک اچھا تحفہ. (ہنسی.)
آپ نے دنیا کے 65 ممالک میں کارکردگی کا مظاہرہ کیا. سامعین کو دھوکہ دینے کا سب سے آسان طریقہ کونسا ملک ہے؟
- روس میں، بالکل. لیکن، ایمانداری سے، ہم سب سے مشکل ناظرین بن گئے. یورپ "ایک بار میں" کئے گئے ہیں ". مغربی تہذیب کی پیروی کرتا ہے. ریستورانوں کی ایک زبردست تعداد ہے جس میں "لڑکوں" جاتے ہیں اور کارڈ کی چالیں دکھاتے ہیں. یورپی سامعین خوش ہیں، جیسے بچے. نہ صرف اس وجہ سے کہ وہ اسے پسند کرتے ہیں، لیکن اس وجہ سے انہوں نے حیران ہونے کی صلاحیت کھو نہیں کی. خاص طور پر ریستوراں میں وہاں ناظرین کے ساتھ مواصلات کا ایک ذریعہ ہے اور یہ ڈش کی قیمت میں شامل ہے. مالکان زائرین کو اچھے موڈ بنانا چاہتے ہیں. یہ قابل اطمینان ہے.
کیا آپ ریسٹورانٹ میں روسی عوام میں آتے ہیں؟
"میں کبھی کبھی ایک ریستوران میں ایک شرابی عوام رکھتا ہوں، لیکن میں یہ انتہائی نایاب کرتا ہوں جب" فٹ "." ایک ریستوران کے لئے، یہ ایک اچھا اشتہارات ہے، پینے، بور اور اب بھی اکاک ہکوبان ہال کے ارد گرد چلیں گے اور گھڑی کو گولی مار دیں گے. لیکن یہ انتہائی نایاب ہے. ریستوراں میں میں کام کرنے سے زیادہ آرام کرنا چاہتا ہوں. کبھی کبھی میں اپنے مہمانوں کو وہاں چلاتا ہوں، جو بیرون ملک سے میرے پاس آیا ہے.
- آپ کے مہمانوں کو روسی کھانا سے محبت کرنا پسند ہے؟
- میں آپ کو ایک کہانی بتاؤں گا. جب میں نے امریکیوں کو ریستوران میں مدعو کیا اور بورش کا حکم دیا، امریکیوں نے مجھ سے ایک خوف سے پوچھا: "آپ سلاد کیوں ابالتے ہیں؟" اور جب میں ان سے ملنے آیا تو انہوں نے مجھے گھر مدعو کیا اور نیم تیار شدہ مصنوعات کا علاج کرنے لگے. پھر میں نے ان کو یاد کیا کہ ہم نے نیم تیار شدہ مصنوعات نہیں کھایا، لیکن میں اپنی اپنی ہدایت پر کٹلی کھانے سے محبت کروں گا. میرے دوست کی بیوی نے گوشت کا ایک بڑا منجمد ٹکڑا حکم دیا اور جب وہ لایا گیا تو، ناامیدی کے ساتھ انہوں نے کہا کہ اس نے بھی اس کی نمائندگی نہیں کی کہ وہ کس طرح کٹوتیوں کو بنا سکتے ہیں. وہ گوشت کی چکی بھی نہیں ہے. اور پھر، میرے اسسٹنٹ کے ساتھ، انہوں نے اپنی آنکھوں میں ایک حقیقی توجہ دیا. ہم نے گلاس کے طور پر منجمد کھو دیا، گرے پر گوشت. اور پندرہ منٹ کے لئے اصلی روسی کٹلیوں کو تیار کیا. وہ پوری طرح ہماری بو سے اپنے آپ کو نہیں آ سکتے تھے. امریکیوں نے نیم تیار شدہ مصنوعات کھانے کے عادی ہیں، کیونکہ ان کے لئے یہ کھانا پکانا ایک حقیقی واقعہ ہے، اور ہمارے لئے یہ ایک عام معاملہ ہے. ہم زندہ رہنے کے عادی ہیں اور ہمیشہ صورت حال سے باہر نکل جاتے ہیں، لہذا روسی شخص دماغ ہے. ہم سب کے قابل ہیں، لیکن ہم بہت سست ہیں ...
ویسے، میں آپ کے برانڈڈ بوائلر کے لئے ہدایت کا اشتراک کروں گا. کیٹلی کے لئے کم سے کم چکن اور سیل کے ساتھ ایک ہی تناسب میں نصف ہونا چاہئے. اور جگر کوڈ شامل کرنے کی بھی ضرورت ہے. تمام بٹی ہوئی آٹا، انڈے کو دستک. لیکن ایک چھوٹا سا راز ہے، تاکہ یہ سلایاں انتہائی سوادج بنیں - تھوڑا سا فرانسیسی برانڈی کا اضافہ کریں. اس کے بعد تندور میں سب پکانا، اور پھر اس سب کو ایک skillet میں "ختم". "نوٹ" پر یہ ترکیبیں میرے دوستوں کے بہت سے بیویوں کو لے گئے.
- آپ کیا سوچتے ہیں، جو بہترین قومی کھانا ہے؟
بچپن کے بعد سے، تمام آمدورفت ہمیشہ ہمارے ہسپتال میں شرکت کی گئیں. یوکرینیائی، یونانی، روسی، ارمینی. گوریلا اور ارمینی برانڈی. ہمارے خاندان میں، شاندار فنکاروں، موسیقار تھے. ثقافت وزیر وزیر کا خیال تھا کہ صرف ایک شخص اسے فخر اور باندھا کر لے جا سکتا ہے - میرے والد. مہمانوں کو ایک ویشیا، میمن، للی کباب، بنس، چیسٹوں کی طرف سے علاج کیا گیا تھا. میں نے بہت سی چیزوں کی کوشش کی، میں نے بہت پیار کیا، بہت سے خواتین کو دیکھا. میں نے مختلف ممالک میں آمدورفت کی کوشش کی، اور مجھے حیران کرنے کے لئے مشکل ہے.
- ٹھیک ہے، اب بھی کچھ یادگار؟
- چین میں، مجھے ایک غیر ملکی ڈش یاد ہے. ہم، فنکاروں کے بعد، کسی بھی طرح سے ریستوران میں آیا. پہلے سے ہی پینے اور کوشش کی، اور ہم نے جنت پرندوں کے ساتھ ایک بہت بڑا ڈش لایا. میٹھی چٹنی کے تحت تھوڑا سا، نرم پرندوں. ساس، مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ چینی کھانا میں بہت سارے بہت سے لوگ، آپ کو سکیٹ کر سکتے ہیں، اور چٹنی میں لے جا سکتے ہیں، میز پر پہنچے. ہمارے فنکاروں پرندوں کی ناقابل یقین تعداد کھاتے ہیں، اور پھر دلچسپی رکھتے ہیں: "ہم کیا کھاتے ہیں؟" اور جب ہم نے سیکھا کہ یہ ایک بٹ ہے، بہت سے فنکاروں کو پورے ہفتے کے لئے مصیبت میں الوداع نہیں کہہ سکتا.
- اور کچھ برتن ہیں جو آپ کو پسند نہیں کرتے ہیں، اور آپ ہر وقت آپ کا علاج کرنے کی کوشش کر رہے ہیں؟
یقینا میرے پاس ہے. مثال کے طور پر، ایک گائے کی زبان. مجھے یہ پسند نہیں ہے، جب میں ٹور پر تھا تو میں نیوزی لینڈ میں ہنس رہا تھا. دو مہینے کے لئے، ہم نے انہیں دو ماہ کے لئے کھایا، کیونکہ وہ انتہائی سستے تھے اور وہ میری جیب پر تھے کہ آج میں ان کو دیکھ سکتا ہوں. اور میں بھی مچھلی کھاتا ہوں. میں نے اپنے بچپن میں ایک مچھلی کی ہڈی میں پوچھا، اس وقت سے میں مچھلی نہیں کھاتا. لیکن میں مچھلی کے بارے میں مذاق کرتا ہوں.
بوڑھے آدمی سنہری مچھلی پکڑا. اور وہ اسے انسانی آواز کے ساتھ pizws: "میں تمہاری خواہش پوری کروں گا." یہ لے لو اور برکی: "میں ایک نوجوان بیوی چاہتا ہوں." اور مچھلی وہ کہتے ہیں: "جی ہاں، آپ کیا ہیں، بوڑھے آدمی، نچوڑ؟ آپ اپنے آپ کو کچھ پوچھیں ... "
امیاک، آپ ایک بہت خوشگوار اور دلکش شخص ہیں، جہاں بھی آپ آتے ہیں، فوری طور پر کمپنی کی ایک روح بنیں. اور کون مشہور شخصیات سے آپ نے اپنے توجہ کو زیادہ سے زیادہ متاثر کیا؟
- سب کا ذکر نہ کرو. اب بھی 65 ممالک، مذاق نہیں، جہاں میں دورے کے ساتھ چلا گیا. اس کے وقت لیوناید برزنیف اور ان کی پوری ریٹنو میں مزہ آ رہا ہے. انہوں نے تقریبا تمام ممالک کے شاہی خاندانوں سے بات کی. مجھے یاد ہے، میں نے اولمپیا کا ایک خیال دیا، عظیم لاس ویگاس ہال میں، اور مائیکل جیکسن نے میری تعریف کا اظہار کرنے کے لئے مجھ سے رابطہ کیا. میں نے سب سے پہلے سوچا کہ یہ ایک جڑواں تھا. میں نے سوچا: "یہ ضروری ہے، اسی طرح کی ڈبل". یہ پتہ چلا کہ یہ ایک حقیقی جیکسن ہے. میں اس کی طرف سے پیش کیا گیا تھا، میں نے انہیں ذاتی طور پر ایک کارڈ توجہ دیا، اس نے اپنی مرضی کے مطابق تعریف کی. لیکن میرے سب سے زیادہ میرے کارڈ نے 1988 میں معمر قذافی کو نشانہ بنایا. مجھے لیبیا میں اپنے رہائش گاہ میں دو اور زیادہ فنکاروں کو مدعو کیا گیا تھا. میں نے اسے گھڑی سے چالوں سے ظاہر کیا، اس نے اپنے گھٹنے پر خود کو شکست دی اور زور دیا: "شیطان!". اگر میں جانتا ہوں کہ یہ ایک شخص کے لئے تھا، اسے خطرہ نہیں کرنا چاہیں گے.
اور آخری سوال: کیا آپ کے پاس بہت سے طالب علموں اور حریف ہیں؟
"امیر لوگ اکثر تقریر کے بعد مناظر کے لئے میرے پاس آئے اور بہت زیادہ پیسے کے لئے ان کے توجہ کو ظاہر کرنے کے لئے دعا کی، اپنے شاگردوں میں خود کو لے لو. لیکن، میں ایمانداری سے کہہوں گا، جہاں جادو موجود ہے، جادو، یہ تقریبا ناممکن سیکھنے کے لئے. میری پوری زندگی کو وقف کرنے کے لئے ضروری ہے. میرے پاس سنگین حریف ہیں - ہمارے اجنبیوں. یہ حقیقی جادوگر ہیں! ہر ٹرانسمیشن کے آغاز میں، میرے پاس سخت حالات ہیں: اگر کچھ ٹرانسمیشن کے اختتام پر دکھایا گیا ہے تو یہ ہونا ضروری ہے. ہمارے فاکرز oligarchs ہمیں اربوں دکھاتے ہیں، پھر ان اربوں ٹریس کے بغیر غائب ہو جاتے ہیں. اور، اسکرینوں سے مسکرا رہے ہیں، وہ کہتے ہیں کہ ان کے ملک سے محبت کرتے ہیں. ان کے مقابلے میں، میں ایک اچھا چکوٹکا لڑکے ہوں ...