- Guram, maj helgdagar kommer, och med dem och det visar sig kebaberna. Hur känner du dig om den här maträtten?
- Jag är georgisk! Kortfattat kan vara så besvarad av din fråga. (Skrattar.) Maj säsongen "öppning av shashlikov" orsakar alltid aptit och gourmet. Jag är med stor glädje behandlar denna maträtt. För mig är Kebabs en integrerad process för att laga mat.
- När växte du upp, i din familj var det några traditioner på att laga kebab?
- I min familj förberedde de, förberedde och lagar kött. "Jackor för varje tabell" - ett sådant motto låter före varje fest. På spettar, grillat, i ugnen - eller i vilken form, men köttet ska vara närvarande. Min farfar gjorde fantastiska kebabs. Skod och vin för georgier är som behövs som syre och vatten.
- Dela ditt företagsrecept?
- Det bästa köttet är kött på kol. Vi har en bättre version av ved för mangala. Vin vinstockar beaktas. Det är jämnt brinnande och ger definitivt en annan smak. Och receptet är det enklaste och mest läckra. Kött ska vara par. Behöver fortfarande ett stort salt och peppar. Och redo! Vi sätter på välskötta hörn och slipar ofta skews till en gyllene skorpa. Ta bort kebab från en skewer med en pita. Och nu behöver du naturligtvis lök. Klippringar, störa kött, lägg på toppen av samma pita och täcker kastrullen. Du måste ge för att stå så ett par minuter. Rör - och voila. Jag ber om bordet! Även om bordet redan sitter och sagt inte den första toast. (Skrattar.)
Guram Bubishvili delade sitt märkta kebabrecept
Foto: Pixabay.com/ru.
Förresten ...
Calorieinnehållet i kebabs beror på slaktkroppens sida, som förbereder denna maträtt och från marinaden. Naturligtvis kommer såsen från majonnäs att lägga kalorier mycket mer än marinade från kefir eller naturlig granatäpplejuice.
Per 100 g produkt
Från lamm - från 218 till 238 kcal
Från fläsk - från 188 till 267 kcal
Från nötkött - från 145 till 180 kcal
Från kyckling - från 140 till 198 kcal
Från lax - från 165 till 220 kcal
Från Sturgeon - från 110 till 240 kcal
Från makrillen - från 155 till 180 kcal