- GURAM, майчините на май идват и с тях и се оказва кебаб. Как се чувствате за това ястие?
- Аз съм грузински! Накратко може да бъде отговорено от въпроса ви. (Смее се.) Майският сезон "Откриване на Шошликов" винаги води до апетит и гурме. Аз съм с голямо удоволствие третира това ястие. За мен кебабс е интегрален процес на готвене на всеки празник.
- Кога пораснахте, в семейството си имаше някои традиции за готвене Kebabs?
- В семейството си те подготвят, подготвят и готвят месо. "Якета за всяка таблица" - такова мото звучи преди всеки празник. На шишчета, печено, във фурната - или в каква форма, но месото трябва да присъства. Дядо ми направи невероятни кебаби. Скоцеците и виното за грузинците са при необходимост като кислород и вода.
- Споделяйте вашата корпоративна рецепта?
- най-доброто месо е месото на въглища. Имаме по-добра версия на дърва за огрев за мангала. Разгледайте лозата. Това е равномерно изгаряне и определено дава различен вкус. И рецептата е най-лесната и вкусна. Месото трябва да бъде двойка. Все още се нуждаят от голяма сол и пипер. И готов! Ние поставяме добре горещи ъгли и често мелем на златна кора. Премахване на кебапа от шиш с пита. И сега ви трябва, разбира се, лук. Нарежете пръстените, препятстват месото, поставете върху една и съща пита и покрийте тенджерата. Трябва да дадете, за да останете толкова няколко минути. Разбъркайте - и Voila. Питам за масата! Въпреки че таблицата вече седи и не каза първата тоста. (Смее се.)
GURAM BUBISHVILI сподели марковата си рецепта за кебаб
Снимка: Pixabay.com/ru.
Между другото ...
Калоричното съдържание на кебабите зависи от частта на трупа, която приготвя това ястие и от марината. Естествено, сосът от майонеза ще добави калории много повече от марината от кефир или естествен сок от нар.
На 100 g продукт
От агнешко - от 218 до 238 ккал
От свинско - от 188 до 267 ккал
От говеждо - от 145 до 180 ккал
От пиле - от 140 до 198 ккал
От сьомга - от 165 до 220 ккал
От есетра - от 110 до 240 ккал
От скумрия - от 155 до 180 ккал