ഗ്രാമഗുഷ്ഷ്വിലി: "കൽക്കരിയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച മാംസം മാംസമാണ്"

- ഗുരം, മെയ് മാസങ്ങൾ വരുന്നു, അവരോടൊപ്പം, അത് കബാബുകളെ മാറുന്നു. ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തു തോന്നുന്നു?

- ഞാൻ ജോർജിയൻ! നിങ്ങളുടെ ചോദ്യം എഴുതിയത് ഹ്രസ്വമായി ഉത്തരം നൽകാം. (ചിരിക്കുന്നു.) മെയ് സീസൺ "ഷഷ്ലിക്കോവ് തുറക്കുന്നു" എല്ലായ്പ്പോഴും വിശപ്പ്, ഗ our ർമെറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഈ വിഭവത്തെ ഞാൻ വളരെ സന്തോഷത്തോടെയാണ്. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു വിരുന്നു പാചകം ചെയ്യാനുള്ള അവിഭാജ്യ പ്രക്രിയയാണ് കബാബുകൾ.

- എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾ വളർന്നത്, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ കബാബുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചില പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു?

- എന്റെ കുടുംബത്തിൽ അവർ തയ്യാറാക്കി, തയ്യാറാക്കി വേവിക്കുക. "ഓരോ പട്ടികയ്ക്കുമുള്ള ജാക്കറ്റുകൾ" - ഓരോ വിരുന്നിനും മുമ്പുള്ള അത്തരമൊരു മുദ്രാവാക്യം. സ്കീവറുകളിൽ, റോസ്റ്റ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു - അല്ലെങ്കിൽ ഏത് രൂപത്തിലാണ്, പക്ഷേ മാംസം ഹാജരാകണം. എന്റെ മുത്തച്ഛൻ അതിശയകരമായ കബാബുകൾ ചെയ്തു. ജോർജിയക്കാർക്കുള്ള സ്കീസും വീഞ്ഞും ഓക്സിജനും വെള്ളവും ആവശ്യാനുസരണം.

- നിങ്ങളുടെ കോർപ്പറേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുക?

- ഏറ്റവും നല്ല മാംസം കൽക്കരിയിൽ മാംസമാണ്. മംഗളയ്ക്കായുള്ള വിറകിന്റെ മികച്ച പതിപ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് ഉണ്ട്. വൈയാൻ നെ മുന്തിരിവള്ളി പരിഗണിക്കും. ഇത് തുല്യമായി കത്തുന്നതും തീർച്ചയായും മറ്റൊരു രുചി നൽകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും എളുപ്പവും രുചികരവുമാണ്. മാംസം ജോഡി ആയിരിക്കണം. ഇപ്പോഴും ഒരു വലിയ ഉപ്പും കുരുമുളകും ആവശ്യമാണ്. തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങൾ നന്നായി ചൂടുള്ള കോണുകളിൽ ഇട്ടു, പലപ്പോഴും സ്കയർ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോടിലേക്ക് പൊടിക്കുക. ഒരു സ്കീവറിൽ നിന്ന് ഒരു പിറ്റാ ഉപയോഗിച്ച് കെബാബുകൾ നീക്കംചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ആവശ്യം ആവശ്യമാണ്. വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക, മാംസത്തിൽ ഇടപെട്ട്, ഒരേ പിറ്റയുടെ മുകളിൽ ഇടുക, എസോൺ മൂടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ നിങ്ങൾ നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഇളക്കുക - വോയില. ഞാൻ മേശ ചോദിക്കുന്നു! പട്ടിക ഇതിനകം ഇരിക്കുകയാണെങ്കിലും ആദ്യത്തെ ടോസ്റ്റിനെ പറഞ്ഞയല്ല. (ചിരിക്കുന്നു.)

ഗുരും ബബിഷ്വിലി തന്റെ ബ്രാൻഡഡ് കെബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിട്ടു

ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.

വഴിമധ്യേ ...

കബാബുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശവത്തിന്റെ ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന്. സ്വാഭാവികമായും, മയോന്നൈനിൽ നിന്നുള്ള സോസ് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക മാതളനാരങ്ങാനീര്, മാരിനേഡിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറികൾ ചേർക്കും.

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്

ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് - 218 മുതൽ 238 കിലോ കഷണം വരെ

പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് - 188 മുതൽ 267 വരെ കിലോ കഷണം

ഗോമാംസം മുതൽ - 145 മുതൽ 180 കിലോ വരെ

ചിക്കൻ മുതൽ - 140 മുതൽ 198 വരെ കിലോ കോൾ

സാൽമണിൽ നിന്ന് - 165 മുതൽ 220 കിലോ കഷണം വരെ

സ്റ്റർജക്സിൽ നിന്ന് - 110 മുതൽ 240 കിലോ കഷണം വരെ

അയലയിൽ നിന്ന് - 155 മുതൽ 180 കിലോഗ്രാം വരെ